Va avanzando la semana y por fin ya es viernes!. Por si os apetece preparar un delicioso bizcocho de limón os dejo la receta que yo utilizo. Viene a ser como el bizcocho de yogur pero en vez de utilizar uno natural, le pondremos uno de limón. Además, le añadiremos la ralladura de la piel de un limón para potenciar aún más su sabor. Espero que os guste!
Fuente: Mis Thermorecetas
Necesitamos:
3 huevos
200 g de azúcar
50 g de aceite de oliva
1 yogur de limón
la ralladura de la piel de 1 limón
180 g de harina
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura química en polvo
Azúcar glas al gusto para decorar
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º con aire arriba y abajo.
2. Engrasamos un molde de plum-cake con mantequilla o lo forramos con papel de hornear y reservamos.
3. En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 4.
4.Añadimos el aceite, el yogur y la ralladura de limón. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.
5. Incorporamos la harina, la sal y la levadura. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 5.
6. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
7. Vertemos la mezcla en el molde reservado y horneamos durante 40-45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
8. Dejamos que repose durante 10 minutos dentro del molde, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
9. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.
Buen provecho!
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