Esta receta está sacada del libro "Cocina día a día" de Thermomix. Es uno de los libros que venían junto a la máquina.
Se trata de un arroz que combina langostinos con jamón. En mi caso, trituro al turbo la cebolla y el tomate para que pasen más desapercibidos, pero, os paso la receta tal cual.
Espero que os guste!
Necesitamos:
500 g de langostinos crudos
1200 ml de agua
100 g de aceite de oliva
100 g de dados de jamón serrano
100 g de cebolla
150 g de tomate fresco cortado en trozos
1 cucharada de pimentón
1/2 cucharadita de colorante alimentario
350 g de arroz
1 cucharadita de sal
Se trata de un arroz que combina langostinos con jamón. En mi caso, trituro al turbo la cebolla y el tomate para que pasen más desapercibidos, pero, os paso la receta tal cual.
Espero que os guste!
Necesitamos:
500 g de langostinos crudos
1200 ml de agua
100 g de aceite de oliva
100 g de dados de jamón serrano
100 g de cebolla
150 g de tomate fresco cortado en trozos
1 cucharada de pimentón
1/2 cucharadita de colorante alimentario
350 g de arroz
1 cucharadita de sal
Elaboración:
Pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos y ponemos las cabezas y las cáscaras en el vaso.
Agregamos 200 ml de agua y programamos 4 min/100º/vel cuchara.
Colamos el fumet y reservamos.
Lavamos bien el vaso y la tapa.
Ponemos el aceite y el jamón y sofreímos 5 min/120º/vel 1.
Retiramos los dados de jamón y dejamos el aceite en el vaso.
Añadimos la cebolla, el tomate y el pimentón.
Troceamos 4 seg/vel 4.
A continuación, sofreímos 7 min/120º/vel 1.
Agregamos el fumet reservado, el resto del agua, el jamón reservado y el azafrán.
Programamos 7 min/100º/vel 1.
Incorporamos el arroz y la sal.
Programamos 14 min/100º/vel 1.
Mientras se cuece el arroz, vamos incorporando los cuerpos de los langostinos pelados.
Vertemos en una sopera y dejamos reposar 2 minutos antes de servir.
Buen provecho!
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