Para que veáis que se puede estar a dieta y comer platos ricos, os pongo la receta de la cena de anoche. Se trata de un deliciosa crema de champiñones que se prepara en un momento.
En algunas de las fichas que me pasa mi dietista de Naturhouse, con el planning de comida del día, figuran las recetas. Ella, como sabe lo que me gusta la cocina, aprovecha siempre que puede y me propone ideas nuevas.
Normalmente, todo tipo de cremas las suelo preparar con la Thermomix. Pero, esta de champiñones está tan rica y además, no lleva ni queso ni nata y es tan sencillo prepararla que, ya me he quedado con esta receta que nos encanta.
Feliz sábado!
Necesitamos:
Aceite de oliva suave
1 cebolla
1 bandeja de champiñón limpio y troceado
1 litro de agua
2 pastillas de caldo de verduras
Sal
Pimienta negra molida
Perejil (para adornar)
Elaboración:
En una cazuela ponemos aceite y rehogamos una cebolla previamente troceada durante 5 minutos a fuego medio. Removemos.
Incorporamos los champiñones y vamos removiendo la mezcla durante 5 minutos más.
Pasado este tiempo, añadimos el agua y las pastillas de caldo desmenuzadas. Salpimentamos al gusto y dejamos hervir durante 15 minutos.
Trituramos con una batidora, servimos caliente en cuencos y adornamos con un poquito de perejil al gusto.
Buen provecho!
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