Quiche de jamón serrano y espárragos verdes

Ya estamos en Navidad!! Hay que ver qué rápido se pasa el tiempo... y para aprovecharlo al máximo con los nuestros un quiche de jamón serrano y espárragos verdes!!. Es muy fácil de preparar. Yo utilizo la masa quebrada fresca para las quiche y los espárragos de los congelados que ya vienen troceados y se utilizan directamente (en mi caso de los de Mercadona). Cómo véis, facilidades al máximo!!

Fuente: A falta de Lexatín...buenas son tortas

Necesitamos:

• 1 masa quebrada fresca
• 1 puerro
• media cebolla
• media bolsa de espárragos verdes congelados
• 100 grs de taquitos de jamón serrano
• 4 huevos
• 50 ml de aceite
• 200 ml de nata
• 400 ml de leche
• sal
• pimienta negra molida
• nuez moscada molida

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Trocear la cebolla y el puerro. 
3. Pochar las esparrágos junto con la cebolla, el puerro y los taquitos de jamón en aceite caliente durante 10 minutos.
4. Reservar.
5. Batir los huevos, añadir la nata, leche, el sofrito de las verduras y los taquitos de jamón.
6. Salpimentar y añadir nuez moscada molida al gusto.
7. Cubrir un molde de horno con el papel vegetal que acompaña a la masa quebrada recortando los bordes.
8. Engrasar el molde y verter el relleno.
9. Hornear 45 minutos aproximadamente, hasta que veamos que esté cuajado y dorado por arriba.
10. Desmoldar y servir.

Listo!!