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domingo, 18 de noviembre de 2018

Dulce de Leche con Thermomix ®️

Hace muchos años probé el dulce de leche en un restaurante argentino. Todavía recuerdo ese momento a pesar de que ha pasado tanto tiempo. 

He probado varias veces a prepararlo en casa. Primero hirviendo botes de leche condensada horas y horas. Desde que tengo Thermomix®️ me resulta mucho más sencillo. El problema es la tentación que supone tener dulce de leche en casa. Simplemente a cucharadas está delicioso, como relleno e incluso lo utilizo para preparar flan o helado. En fin... que está delicioso y tenéis que probarlo si todavía no lo habéis hecho.




Necesitamos:
1 litro de leche entera a temperatura ambiente
130 g de azúcar blanquilla
120 g de azúcar moreno
200 g de nata (35% de materia grasa) a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de bicarbonato




Elaboración:
Ponemos en el vaso los ingredientes. Tapamos en vez de con el cubilete con el cestillo y programamos 50 min/120º/vel 5.

Vertemos el dulce de leche rápidamente en un tarro de cristal (previamente esterilizado) y dejamos enfriar al menos 2 horas (al enfriar se quedará más denso). 




Buen provecho!!



sábado, 17 de noviembre de 2018

Flan de Café

En el blog hay varias recetas de flanes: de huevo, vainilla, queso, galletas... Otra variedad que faltaba y que con esta entrada está resuelta es el de café.

Cuál es vuestro sabor preferido??




Necesitamos:
3 huevos tamaño M
2 sobres de café soluble
500 ml de leche entera
1 limón
40g de azúcar
Caramelo líquido


Elaboración:
Pelamos finamente la cáscara del limón para que no tenga pulpa blanca.

Ponemos a calentar la corteza con la leche y cuando hierva la retiramos del fuego.

Añadimos los sobres de café, removemos y dejamos que repose un poco. 

Ponemos el caramelo líquido en las flaneras y las colocamos dentro de una fuente del horno con agua para hornear al baño María.

Precalentamos el horno a 160º.

Ponemos en un bol el azúcar y los huevos y batimos. Vamos incorporando, poco a poco, la leche infusionada con el café y el limón hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en las flaneras y horneamos durante 35 minutos (comprobaremos que están hechos cuando comprobemos pinchando con un cuchillo que este sale limpio).

Dejamos templar e introducimos en el frigorífico para que se enfríen (recordad desmoldar en frío para evitar que se rompan).


Buen provecho!!





martes, 23 de octubre de 2018

Pan Integral de Espelta con ThermomixⓇ

Hoy os traigo el pan que más preparo con diferencia: el pan integral de espelta. Tiene menos calorías que el trigo y es ideal para tomar en tostadas.

Fuente: Mis Thermorecetas




Necesitamos:
350 g de agua
10 g de sal
25 g de levadura fresca de panadería
450 g de harina de espelta integral
150 g de harina de trigo integral
40 g de semillas variadas

Elaboración:

En el vaso ponemos el agua y la sal. Programamos 2 min/37º/vel 2.

Añadimos la levadura. Programamos 20 seg/vel 3.

Incorporamos las harinas. Programamos 30 seg/vel 6.

Añadimos las semillas. Programamos 3 min/vel espiga/vaso cerrado.


Engrasamos con aceite un molde tipo plum-cake y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su tamaño dentro del horno apagado entre 1 y 2 h aprox.

Precalentamos el horno a 220º.

Horneamos durante 30 min.

Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple y, dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.


Buen provecho!!




domingo, 21 de octubre de 2018

Rollitos de canela

Con esta entrada quiero dar las gracias por esas más de 150.000 visitas con las que ya cuenta el blog. Supera con creces las expectativas cuando empezó a tomar forma y me siento muy orgullosa de haber contribuido a hacerlo un poquito más grande. Gracias de corazón!!

Los rollitos de canela son muy, muy sencillos de preparar. Cuestan casi lo mismo de preparar que lo que tardan en desaparecer. Lo mejor, el impresionante aroma que dejan después de haberlos horneado.


Necesitamos:
1 masa de hojaldre refrigerado
Azúcar 
Canela molida


Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo (yo, con aire).

Espolvoreamos azúcar sobre nuestra superficie de trabajo.

Estiramos sobre el azúcar la masa de hojaldre (utilizaremos el papel que la acompaña para hornear). 

Con ayuda del rodillo estiramos un poco la masa para que se impregne del azúcar que tiene en la parte inferior.

Espolvoreamos más azúcar sobre la superficie del hojaldre.

A continuación, añadimos canela molida al gusto.

Enrollamos el hojaldre formando un rulo (tendrá azúcar y canela por dentro) y por la parte de fuera azúcar.

Cortamos en rodajas de 1-2 cms de grosor.

En una bandeja de horno forrada con el papel de la masa, vamos colocando nuestros rollitos de canela (separados para que no se junten).

Horneamos 15 minutos hasta que cojan color.


Buen provecho!!




Pan Relleno con ThermomixⓇ

La entrada de hoy está especialmente dedicada para todos aquellos que no se atreven a hacer pan. 

Sirve para que, veáis, que no es sólo fácil (sólo hay que esperar a que leve), sino que, además, se puede llegar a preparar un pan relleno con el que podéis sorprender a vuestros invitados o, simplemente, para dedicaros un homenaje en una ocasión especial.

Sale un pan grandecito y el relleno va al gusto. El que os enseño hoy lleva jamón serrano, jamón york, queso y aceitunas. Rico??



Necesitamos:

Para el relleno:
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
10 lonchas de jamón serrano
150 g de jamón york
8 lonchas de queso Havarty
100 g de aceitunas verdes sin hueso y sabor anchoa
Huevo batido para pintar la barra de pan

Para la masa:
250 g de leche
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
30 g de levadura fresca de panadería
500 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal


Elaboración:

Troceamos el jamón york 3 seg/vel 4. Reservamos.

Troceamos las aceitunas 3 seg/vel 4. Reservamos.

Continuamos preparando la masa. Para ello, ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar. Mezclamos 1 min/37º/vel 2.

Añadimos la levadura desmenuzada. Mezclamos 10 seg/vel 2.

Añadimos la harina y la sal. Programamos 20 seg/vel 6. A continuación, amasamos 3 min/vel espiga con vaso cerrado.

Le damos forma al pan estirando la masa muy fina y formando un rectángulo sobre nuestra superficie de trabajo.

Pintamos la superficie de la masa con la mantequilla fundida.

Cubrimos la masa con las lonchas de jamón serrano dejando uno de los bordes libres para sellar el pan.

Añadimos encima las lonchas de queso y el jamón york y las aceitunas reservadas.

Humedecemos con agua el borde que hemos dejado libre y empezamos a enrollar el pan desde el otro lado (debemos apretar bien dejándolo similar a un brazo de gitano) y, acabamos cerramos los bordes de las puntas.

Ponemos nuestro pan en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Decoramos la superficie haciendo con el cuchillo unos cortes.

Lo dejamos reposar 1 hora dentro del horno apagado para que doble su volumen.

Transcurrido ese tiempo, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Pintamos el pan con huevo batido (tanto la superficie como los laterales). 

Horneamos durante 30 min aprox (si viéramos que se tuesta demasiado, tapamos con papel de aluminio y continuamos con el horneado).


Buen provecho!!







sábado, 20 de octubre de 2018

Patatas al Microondas

Lo primero comentaros que no soy nada aficionada a cocinar en el microondas. Lo uso básicamente para calentar, pero, en el caso de estas patatas hago una excepción. 

Se trata de una receta básica y con muy buen resultado. Por ponerle una pega.. el estar pendiente de que no se nos pasen y se hagan demasiado. Para evitarlo, os pondré un tiempo orientativo que variará en función de vuestro micro, las patatas... 

Salvo esto, es una manera rápida de preparar patatas. Yo las preparo así cuando las acompaño de los muslos de pollo al horno. Los recordáis??


Necesitamos:
4 patatas 
Aceite
Sal 
Pimienta negra molida
Pimentón (dulce o picante al gusto)


Elaboración:
Lavamos las patatas porque las utilizaremos con piel y las cortamos por la mitad.

Les hacemos unos cortes en la superficie y las colocamos en un plato o fuente apta para el microondas.

Rociamos aceite de oliva por encima. Salpimentamos y añadimos pimentón al gusto. 

Las cocinamos en el microondas a máxima potencia entre 10-15 minutos hasta comprobar que están hechas (para ello, iremos abriendo el microondas y pinchamos la patata hasta confirmar que están listas).


Buen provecho!!




lunes, 1 de octubre de 2018

Magdalenas con ThermomixⓇ

Hoy comenzamos nuevo mes y dentro de nada empezará a llenarse la blogosfera de recetas para Halloween y cuando nos descuidemos estaremos con los turrones...

Antes de todo eso, quiero dejaros la receta de las magdalenas que triunfa en casa. Salen una cantidad considerable, pero, os tengo que decir que congelan perfectamente, así que, no hay excusa. 




Necesitamos:
3 huevos
250 g de azúcar
250 g de aceite de oliva suave
250 g de leche
2 sobres de gasificantes (2 de cada color)
Ralladura de 2 limones
370 g de harina
1 pizca de sal
Azúcar para espolvorear


Elaboración: 

(Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente)

Precalentamos el horno a 250º.

Colocamos la mariposa en el vaso y ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 5 min/37º/vel 3,5.

Añadimos el aceite y programamos 10 seg/vel 3,5.

Agregamos la leche, los gasificantes y la ralladura de limón. Programamos 10 seg/vel 3,5.

Añadimos la harina y la pizca de sal. Programamos 20 seg/vel 3.

Colocamos los moldes de magdalena dentro de moldes individuales de aluminio (flaneras) y los ponemos en una bandeja de horno.

Rellenamos los moldes con la mezcla sin llegar al borde.

Espolvoreamos con azúcar la superficie de las magdalenas. 

Bajamos la temperatura del horno a 190º y horneamos 15-20 minutos hasta que veamos que están doradas. 


Buen provecho!!