Caldo Base de Pescado

Dentro de nada empezamos con las recetas frías y, sin horno, para inaugurar la temporada estival. Pero eso será en junio. 

Mientras, os traigo la receta de un básico que seguro que, muchos de vosotros ya la hacéis. Para los principiantes o los que no se atrevan con un caldo base de pescado, esta es vuestra receta. Facilona donde las haya para obtener un caldo casero la mar de rico.

Fuente: Escuela Masterchef

Necesitamos:

2,5 litros de agua

1 kg de espinas y cabezas de pescado blanco

100 g de puerros

100 g de cebollas

100 g de zanahorias

Elaboración:

Ponemos las raspas en una cazuela en frío y añadimos agua.

Cortamos la verdura y la añadimos a la cazuela.

Ponemos al fuego a temperatura media durante una hora. Durante la cocción vamos desespumando.

Finalizando el tiempo colamos y utilizamos a conveniencia.

Listo!!