Ensalada de Patatas

Ahora que ya apetecen los platos fríos os traigo una ensalada de lo más deliciosa!.

Se trata de un plato de aprovechamiento ya que la base era "dar salida" a unas patatas y cebollas asadas. Vamos, la excusa perfecta para acabar con una ensalada espectacular. 

Necesitamos:

2 patatas grandes asadas

1 cebolla grande asada

5 tomates

1 lata/tarro de anchoas

3 huevos cocidos

2 latas de atún en aceite

Aceite

Sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cebollas, las troceamos y las colamos en la fuente donde vayamos a servir la ensalada.

Cortamos los tomates y los añadimos junto con las patatas y cebollas.

Escurrimos el aceite de las latas de atún, lo desmenuzamos y lo añadimos junto a las verduras.

Pelamos los huevos cocidos, los cortamos en rodajas y los añadimos a la fuente.

Decoramos con las anchoas y aliñamos con aceite y sal al gusto.

Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Listo!!