Ensaimadas con Thermomix ®️

Tenía muchas ganas de publicar la receta de las ensaimadas. Son un poco entretenidas de elaborar, pero, el resultado vale más que la pena. Juzgad, vosotros mismos, las fotos...

Admiten cualquier relleno que os guste, bien sea salado o dulce. Me salieron 16 en total. Como sabéis que soy bastante golosilla, preparé la mitad rellenas de chocolate y, el resto sin relleno. Podéis cambiar el relleno dulce por sobrasada, por ejemplo, deben estar de vicio...

Lo más importante es, respetar los levados porque así os quedarán más esponjosas. Os animáis a prepararlas?

Feliz lunes!!

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Necesitamos:

200 ml de agua

15 g de levadura fresca

2 huevos M

100 g de azúcar

520 g de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

75 g de manteca de cerdo fundida

Azúcar glas para espolvorear

Si optáis por rellenarlas: Nocilla, sobrasada....

Elaboración:

Calentamos el agua durante 1 min/37º/vel 1.

Añadimos la levadura desmenuzada y, mezclamos 4 seg/vel 4.

Agregamos los huevos y el azúcar. Programamos 4 seg/vel 4.

Añadimos la harina y la sal. Amasamos 3 min vel espiga.

Espolvoreamos con harina un bol y volcamos la masa. Tapamos y la dejamos levar, dentro del horno apagado, hasta que doble su volumen (aprox. unas 2 horas).

Pasado ese tiempo, tomamos porciones (50 g cada una) y, hacemos unos churros largos. Estiramos con un rodillo la masa hasta conseguir que la masa sea lo más fina posible. 

Pintamos la masa con la manteca fundida. Si queréis hacerlas rellenas, ahora es el momento de poner encima de la manteca el relleno elegido. 

Hacemos un cordón enrollando con los pulgares y, a continuación, formamos una espiral. 

Vamos colocando, nuestras ensaimadas, en una fuente de horno forrada con papel vegetal. Las dejamos levar de nuevo hasta que doblen su volumen (aprox 2 horas).

Precalentamos el horno a 200º y, las horneamos durante 10 minutos, hasta que tomen color (este tiempo depende de cada horno y del tamaño de las ensaimadas, tenedlo en cuenta para que no se os doren demasiado). 

Una vez frías, espolvoreamos con azúcar glas al gusto.

Buen provecho!!