Pan de aceitunas negras con Thermomix

¡Qué maravilla es hacer pan en casa! El aroma que deja en la cocina mientras se hornea ya merece la pena, pero si además le añadimos aceitunas negras, conseguimos un pan lleno de sabor y con un toque muy especial.

Hoy os traigo una receta de pan casero que nos encanta. Tiene una miga estupenda, el sabor tan característico de las aceitunas negras ha hecho que este pan no falta en casa para la comida del día de Navidad.

Es perfecto para acompañar nuestras comidas, preparar unas tostadas o simplemente disfrutarlo con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Y como siempre, vamos a utilizar la Thermomix para facilitarnos un poquito el trabajo.

¿Os animáis a preparar vuestro propio pan?

Fuente: Cookido

Necesitamos:

Para la masa madre:

100 g de agua templada
1 cucharadita de azúcar
30 g de levadura prensada fresca

50 g de harina

Para la masa:

150 g de aceitunas negras sin hueso
250 g de agua
550 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Harina para espolvorear

Aceite de oliva virgen extra (para pincelar la masa)

Elaboración:

Masa madre:

Ponemos en el vaso el agua, el azúcar, la levadura y la harina. Mezclamos 20 seg/vel 3.

Retiramos a un bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar unos minutos.

Masa:

Ponemos las aceitunas en el vaso y troceamos 8 seg/ vel 4. Retiramos y reservamos.

Añadimos el agua, la harina de fuerza, la sal y la masa madre reservada. Mezclamos 10 seg/vel 4 y amasamos durante 1 minuto.

Incorporamos las aceitunas reservadas y amasamos 1 minuto más. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).

Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar durante 1 minuto.

Retiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y amasamos ligeramente, formando una bola y procurando que la superficie quede lisa. La colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).

Precalentamos el horno a 250 °C.

Cuando la masa haya doblado su volumen, pincelamos con aceite de oliva, hacemos unos cortes en la superficie y espolvoreamos con harina.

Introducimos la bandeja en el horno y vertemos un vaso de agua en la base del horno para producir vapor. Bajamos la temperatura a 200 °C y horneamos durante 40-45 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.

¡Y ya tenemos nuestro pan casero de aceitunas negras listo!

Un pan delicioso, con ese sabor tan mediterráneo que invita a disfrutar de cada rebanada.

¿Os gusta preparar pan en casa? ¿Qué ingredientes soléis añadir para darle un toque diferente? ¡Contadme vuestros truquillos en los comentarios!