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viernes, 15 de mayo de 2015

Magdalenas de Limón y Canela

Hay infinidad de variedades a la hora de preparar magdalenas. Estas que os traigo hoy son de limón y canela. Tienen la particularidad de que la masa hay que dejarla reposar en la nevera al menos una hora (hay quien la prepara de un día para otro). El resultado... unas magdalenas finas y esponjosas qué seguro preparáis en más de una ocasión!!



Necesitamos:

3 huevos tamaño L
175 grs de azúcar
60 ml de leche (yo desnatada)
95 ml de aceite de oliva virgen extra
210 grs de harina
7 grs de levadura química
una pizca de sal
canela en polvo a gusto
ralladura de limón


Elaboración:

Batimos los huevos y el azúcar hasta que queden esponjosos.
Incorporamos la leche.
Agregamos el aceite en hilo sin dejar de batir.
En un recipiente aparte, mezclamos la harina, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón.
Incorporamos la mezcla anterior al batido de huevos a velocidad lenta.
Una vez queda una masa homogénea, subimos a velocidad rápida y batimos durante 2 minutos.
Tapamos el recipiente con film transparente y dejamos reposar en la nevera una hora como mínimo (se pueden preparar de un día para otro).
Cuando saquemos el recipiente de la nevera, removemos la mezcla con una espátula o similar.
Precalentamos el horno a 250º calor arriba y abajo con aire.
Llenamos las cápsulas de magdalenas unas tres cuartas partes de su capacidad (yo utilizo para ello la cuchara de servir helados que es la medida justa por cápsula).
Horneamos las magdalenas a 210º durante 15 minutos aprox.


Buen provecho!!



4 comentarios:

  1. Que buenas magdalenas para desayunar.

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  2. Os han quedado maravillosas, que pinta tienen reina, vamos que este fin de semana desayunareis como reinas...Bess

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  3. Que ricas que son las madalenas, y estas te han quedado expectacularesLos colores de la primavera visten los paisajes y el clima nos incentiva más a salir y disfrutar del cine, los deportes y festivales que hacen antesala al tan esperado verano. Aqui os dejo unas cuantas ideas para ponerlas en práctica, y un agua detox para chuparse los dedos, deseo que disfrutéis de este post tan colorido y refrescante, te espero en elracodeldetall.blogspot.com

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