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miércoles, 15 de agosto de 2018

Pan Diario con ThermomixⓇ

Me encanta hacer pan!! No sé las veces que ya os lo he contado. Es muy sencillo y cómodo de preparar con la máquina. 

En esta ocasión la receta es de Fabián León. Lo conoceréis por que participó en la primera edición de Masterchef y quedó finalista. Desde entonces lo sigo y tiene un blog estupendo y un canal de Youtube en el que comparte recetas y trucos muy útiles para el día a día. 

Os dejo su web para que no es perdáis nada: 




Necesitamos:
350 ml de agua
1/2 cucharadita de azúcar
40 g de levadura fresca
600 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal


Elaboración:
Ponemos en el vaso el agua y el azúcar. Programamos 2 min/37º/vel 2.

Agregamos la levadura y mezclamos unos segundos. 

Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos 30 seg/vel 6.

Amasamos 3 min/vel espiga.

Con las manos enharinadas sacamos la masa del vaso.

Le damos forma y dejamos reposar hasta que doble su volumen (1h aprox) en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Tapamos con un trapo de cocina para evitar que se forme costra.

Precalentamos el horno a 225º y horneamos durante 30 minutos (si se tuesta demasiado bajamos la temperatura a 200º).


Listo!!


Palmeritas de Tomate Seco by Lorraine Pascale

Hoy os traigo otra delicia de la cocinera Lorraine Pascale. Se trata de unas palmeritas de hojaldre de tomate seco. Muy sencillas de preparar y una delicia para un picoteo informal. Espero que os gusten!!

Fuente: Programa Recién horneado por Lorraine Pascale (Canal Cocina)





Necesitamos:
1 masa de hojaldre refrigerada
150 g tomate seco hidratado y cortado fino
Romero seco
Agua
1 huevo para pincelar



Elaboración:
Estiramos la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve.

Colocamos los tomate por encima de la masa y espolvoreamos con romero.

Enrollamos ambos extremos de la masa hacia el centro. Primero uno y a continuación el restante de manera que nos quede con forma de palmera.

Sellamos con un poquito de agua los dos rulos para que queden unidos.

Dejamos reposar dentro del frigorífico 2 horas para que el hojaldre quede firme al ir a cortarlo.

Una vez frío, cortamos en porciones de 1,5 cms aprox. con un cuchillo bien afilado.

Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos las palmeritas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Pincelamos con huevo batido y horneamos 15 minutos hasta que estén doradas.



Listo!!




domingo, 12 de agosto de 2018

Lentejas con Morcilla de Burgos con ThermomixⓇ

Esta es la receta de las lentejas por excelencia!! Y es que, desde que la descubrí no he encontrado ninguna otra que la supere. Gustáis??




Necesitamos:
1 morcilla de Burgos
1 diente de ajo
1 rama de perejil (sólo las hojas)
150 g de cebolla 
300 g de lentejas pardinas (puestas a remojo 2h antes)
50 ml de aceite de oliva suave
1 blister de taquitos de jamón serrano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 l de agua
1 pastilla de caldo concentrado de carne
Sal

Elaboración:
Ponemos a remojo las lentejas cubiertas de agua durante un mínimo de 2 horas

Pasado ese tiempo, ponemos en el vaso el ajos, el perejil y la cebolla. Programamos 3 seg/vel 5. 

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el interior del vaso. 

Añadimos las lentejas previamente escurridas, el aceite, el jamón, el pimentón, el agua, una pizca de sal y la pastilla de caldo desmenuzada. Programamos 35 min/100º/giro a la izquierda y velocidad cuchara. No ponemos el cubilete y en su lugar, colocamos el cestillo para evitar salpicaduras.

Cuando falten 10 minutos para finalizar, freímos ligeramente en una sartén, la morcilla de Burgos cortada en rodajas. Reservamos.

Una vez finalizado el tiempo programado, incorporamos las rodajas de morcilla y programamos 2 min/100º/giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente. 


Listo!!



miércoles, 8 de agosto de 2018

Enrollados de Longaniza by Lorraine Pascale

Me había propuesto no publicar recetas de horno durante el verano pero hoy no me he podido resistir con esta. 

Se trata de una receta muy sencilla y resultona que vi en el programa Recién Horneado de Lorraine Pascale. Me encanta como cocina porque lo hace ameno y sobre todo fácil. 

Yo me voy grabando los programas y los voy viendo conforme puedo. En el del otro día, preparaba unos enrollados de hojaldre con longanizas y me he animado a probarlos. Ummmm... deliciosos!!

Fuente: "Recién Horneado" Lorraine Pascale




Necesitamos:
1 masa de hojaldre fresca
8 longanizas
1 huevo
Tomillo seco



Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo y con aire.


Espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie en la que vayamos a trabajar para que no se nos pegue el hojaldre.

Extendemos la masa sobre la superficie y estiramos con un rodillo.

Dividimos la masa en 8 rectángulos y espolvoreamos cada trozo con tomillo.

Cortamos las longanizas según la medida de cada rectángulo de hojaldre y colocamos una por pieza.

Espolvoreamos de nuevo con tomillo por encima de cada longaniza. 

Batimos un huevo y pincelamos un lateral de cada rectángulo para poder sellarlo mejor. 

Enrollamos cada rectángulo y pincelamos con el huevo batido. 

Horneamos durante 20 minutos.


Listo!!






sábado, 28 de julio de 2018

6º Cumpleblog

Hoy estamos de aniversario y es que llevamos 6 años en la blogosfera!!



Si echo la vista atrás, recuerdo un 28 de julio de 2012 cuando, decidí emprender este viaje a cargo de Cocinando con Estela y Pilar. 

El blog fue asomando la cabecita para ir haciéndose un hueco y, aquí seguimos y, espero que por muchos más.

Quiero agradeceros el que nos sigáis y, el poder contar con vuestro apoyo y cariño, siendo muestra de ello, los comentarios y visitas al blog.

Feliz sexto cumpleaños Cocinando con Estela y Pilar!!




sábado, 21 de julio de 2018

Arroz Meloso con Gambas con ThermomixⓇ

Ya hace que no publico recetas de arroz preparadas con ThermomixⓇ. Así que, hoy tenemos un arrocito meloso con gambas. Se prepara muy fácil y con pocos ingredientes. Ideal para sacar de un apuro preparando un plato de cuchara de lo más rico. Espero que os guste!!




Necesitamos:
70 ml de aceite de oliva suave
1 diente de ajo
900 ml de agua
1 pastilla de caldo de pescado concentrado
1/2 cucharadita de colorante alimentario
350 g de arroz 
300 g de gambas peladas
100 g de guisantes congelados
Sal



Elaboración:
Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 7. Bajamos los restos con la espátula y programamos 5 min/120º/velocidad cuchara.

Añadimos el agua y la pastilla de caldo, el colorante y la sal. Programamos 7 min/120º/vel 1.

Añadimos el arroz, las gambas y los guisantes. Programamos 14 min/100º/giro izquierda/velocidad cuchara.

Servimos en una fuente y dejamos reposar unos minutos.


Listo!!





martes, 10 de julio de 2018

Tarta de Galletas con Crema de Limón

Este postre es para prepararlo el día anterior y dejarlo reposando en el frigorífico hasta la hora de servirlo.

Ha sido todo un descubrimiento este verano. Muy refrescante con el sabor del limón y que no se hace pesado de tomar. Muy recomendable para cualquier sobremesa o bien para una merienda sin grandes complicaciones. Seguro que os sorprenderá!!





Necesitamos:
100 ml de zumón de limón exprimido
397 ml de leche condensada
340 ml de leche evaporada
Galletas rectangulares


Elaboración:
En un bol mezclamos la leche evaporada, la leche condensada y el zumo de limón hasta obtener una crema ligera.

En un molde desmoldable ponemos una capa de galletas, cubrimos con una capa de crema, otra de galletas, otra de crema y así hasta terminar la crema.

Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir (mejor, si lo preparáis el día anterior).


Listo!!