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miércoles, 2 de noviembre de 2016

Bizcocho de Yogur y Manzana en Thermomix

¿Os acordáis que hace unas semanas publicaba la receta de azúcar invertido?. Os comentaba en esa misma entrada que no la guardarais mucho que prepararíamos recetas pronto. Pues bien, aquí tenemos una de ellas. Un bizcocho que se prepara en Thermomix pero que, tenéis bien fácil adaptar en caso de no tenerla.

Necesitamos:
3 huevos
160 gr. de azúcar
40 gr. de azúcar invertido (receta aquí)
50 gr. de aceite de oliva suave
1 yogur de limón
170 gr. de harina
Un pellizco de sal
1 sobre de levadura Royal
1 manzana pelada y cortada en 8 gajos

 
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
 
Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar (normal e invertido) y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.
 
Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
 
Incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 12 segundos, velocidad 2 y 1/2. Terminamos de envolver la harina con la espátula.
 
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite y enharinado

Colocamos los gajos de la manzana cubriendo la masa.

Horneamos durante 30 minutos (comprobamos que el bizcocho está hecho introduciendo un cuchillo y éste ha de salir limpio).

Esperamos 10 minutos con el bizcocho dentro del molde.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.


Buen provecho!!


 

martes, 1 de noviembre de 2016

Pizza de tomate y jamón

Damos la bienvenida al mes de noviembre con una propuesta para preparar pizza en casa. Esta versión, no lleva queso. Espero que os guste!

Fuente: Buitoni


Necesitamos:
  • Masa de pizza (receta aquí)
  • Virutas de jamón al gusto
  • 4 tomates rojos grandes
  • tomillo
  • aceite
  • sal

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 240º calor arriba y abajo con aire.
  2. Pelamos los tomates y cortamos la pulpa en cuadraditos.
  3. Salteamos los tomates en una sartén con aceite y los sazonamos con sal y tomillo.
  4. Colocamos la masa para pizza, en una bandeja y horneamos durante 5 minutos.
  5. Cubrimos la masa con los dados de tomate, ponemos la pizza de nuevo en el horno y continuamos la cocción durante 10 minutos aproximadamente.
  6. Fuera del horno, repartimos las virutas de jamón sobre la pizza.

Buen provecho!!


 

lunes, 17 de octubre de 2016

Azúcar Invertido en Thermomix

Y seguimos con más básicos.... en esta ocasión, preparado en Thermomix. Se puede preparar de manera tradicional también, por lo que, os recomiendo que os animéis si todavía no lo utilizáis. Se prepara con azúcar, agua mineral y sobres de gasificantes (los que utilizamos para que suba la masa en repostería. Yo suelo utilizar los de la marca Hacendado).
 
Y os preguntaréis, ¿ para que utilizarlo?. Pues sirve para sustituir un buen % de azúcar en nuestras preparaciones. Ademñas, en las masas fermentadas, ayuda a que éstas fermenten más rápido.

En el caso de los helados, un 30%. Además, al no cristalizar, nos quedarán más cremosos.
 
En el caso de la bollería, sirve para que se mantenga blanda durante más tiempo, como recién hecha, sustituyendo el 20% del azúcar normal por el azúcar invertido.

Este azúcar invertido, lo utilizaremos para próximas recetas que iré publicando. No le perdáis la vista...
 
Fuente: Velocidad Cuchara


Necesitamos:

150 g de agua mineral, a temperatura ambiente
350 g de azúcar
1 sobre blanco de gasificante
1 sobre azul (o morado) dependiendo de la marca de gasificante

Elaboración:

Echamos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 5 (la temperatura tiene que llegar a 50º, si no es así, añadimos 30 segundos más, a la misma temperatura y velocidad).
Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 80º y velocidad 4 (también debe alcanzar los 80º obligatoriamente; si no llega, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad).
Agregamos el sobre blanco de gasificante y mezclamos 10 segundos, a velocidad 4.
Esperamos a que la temperatura baje a 60º (tardará unos 5 minutos).
Incorporamos el sobre azul o morado de gasificante y programamos 1 minuto , a velocidad 4.
Vertemos en un bote de cristal y conservamos a temperatura ambiente (bien cerrado durará 10-12 meses, a temperatura ambiente).


Buen provecho!!


 
 
 

viernes, 14 de octubre de 2016

Bizcocho de Yogur

Del bizcocho de yogur estaba publicada la receta en Thermomix pero no en tradicional. Así que, aquí está... Para las medidas tomaremos como referencia el envase vacío del yogur.
Buen fin de semana!!


Necesitamos:
1 yogur natural
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 medidas de aceite de oliva suave
3 huevos
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón
Mantequilla para untar el molde
Azúcar glas
Canela molida


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo con aire.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina para que no se pegue el bizcocho.
En un bol, batimos 3 huevos y cuando comiencen a blanquear añadimos el azúcar y seguimos batiendo bien.
A continuación, añadimos el yogur, el aceite, la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura.
Batimos la mezcla hasta que quede una crema sin grumos que colocaremos en nuestro molde.
Horneamos durante 30 minutos aprox. hasta que pinchemos con un cuchillo salga limpio (si va cogiendo demasiado color por arriba y todavía está crudo, lo tapamos con papel de aluminio).
Una vez horneado, lo sacamos y dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar glas y canela molida.


Buen provecho!!



miércoles, 5 de octubre de 2016

Magdalenas de Nesquick en Thermomix

Hoy tocan unas ricas magdalenas de Nesquick del archiconocido y estupendo blog Velocidad Cuchara. Muy sencillas de preparar y que encantaron en casa. 100% recomendables!


Necesitamos:
  • 100gr de harina
  • 65 gr de azúcar
  • 100gr de Nesquick
  • 2 huevos
  • 40gr de mantequilla
  • 40gr de aceite de girasol (yo 20g de aceite de oliva)
  • 50gr de leche
  • 1 sobre de levadura Royal


Elaboración:
  1. Precalienta el horno a 250º (yo arriba y abajo con aire).
  2. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 3 minutos en velocidad 3.
  3. Rellena los moldes 2/3 del total.
  4. Hornea 15 minutos a 200º.

Buen provecho!!



martes, 27 de septiembre de 2016

Patatas al Horno con Ajo y Perejil

Otra receta de esas facilísimas y muy ricas. Sirve tanto como guarnición o como entrante. Yo preparo estas patatas en dos cazuelitas de barro de tamaño individual y como nos gusta el toque picante, le añado guindilla.
Espero que os gusten!

Fuente: www.consumer.es


Ingredientes:
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
20 grs de perejil
Sal
Guindilla Cayena (opcional)

 
Elaboración:
  1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas.
  2. En una cazuela, con agua hirviendo y sal, hervimos las patatas durante 15 minutos.
  3. Mientras se cocinan las patatas, pelamos y picamos muy pequeños los ajos y el perejil.
  4. Añadimos el aceite y la sal y removemos bien la mezcla.
  5. Precalentamos el horno a 180º con aire arriba y abajo.
  6. Sacamos las patatas de la cazuela y las colocamos en una fuente de horno.
  7. Espolvoreamos las patatas con el ajo y el perejil  y con una guindilla desmenuzada si queremos darle un toque picante.
  8. Horneamos durante 15 minutos.
 
Buen provecho!!



viernes, 23 de septiembre de 2016

Bizcocho de Limón en Thermomix

Va avanzando la semana y por fin ya es viernes!. Por si os apetece preparar un delicioso bizcocho de limón os dejo la receta que yo utilizo. Viene a ser como el bizcocho de yogur pero en vez de utilizar uno natural, le pondremos uno de limón. Además, le añadiremos la ralladura de la piel de un limón para potenciar aún más su sabor. Espero que os guste!
 


Necesitamos:
3 huevos
200 g de azúcar
50 g de aceite de oliva
1 yogur de limón
la ralladura de la piel de 1 limón
180 g de harina
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura química en polvo
Azúcar glas al gusto para decorar
 

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º con aire arriba y abajo.
2. Engrasamos un molde de plum-cake con mantequilla o lo forramos con papel de hornear y reservamos.
3. En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 4.
4.Añadimos el aceite, el yogur y la ralladura de limón. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.
5. Incorporamos la harina, la sal y la levadura. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 5.
6. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
7. Vertemos la mezcla en el molde reservado y horneamos durante 40-45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
8. Dejamos que repose durante 10 minutos dentro del molde, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
9. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.
 

Buen provecho!