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sábado, 9 de diciembre de 2017

Arroz al Horno con Thermomix

¿Quién se había pensado que no se podía preparar un delicioso arroz al horno con la Thermomix? Pues aquí tenéis la prueba!!.

La receta me la pasó mi amigo Agustín y fue todo un descubrimiento. El arroz más saludable que de manera tradicional y sin ensuciar prácticamente, nada.

Os animo a que la preparéis y me contéis vuestra opinión.

Feliz sábado!!



Necesitamos:
580 g de arroz
5 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
180 g de panceta de cerdo
180 g de costillas de cerdo
300 g de patatas
1000 ml de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azafrán
1 pastilla de caldo de carne
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
4 botifarrones de carne
2 tomates grandes
Pimienta negra molida

Para la picada:
Perejil
1 diente de ajo

Elaboración:
Pesamos el arroz y reservamos.

Echamos los ajos pelados en el vaso y trituramos 4 seg/vel 7.

Bajamos los restos pegados en las paredes con ayuda de la espátula y echamos el aceite para sofreír 3 min/90º/vel 1.

Colocamos la mariposa y echamos la panceta y las costillas 10 min/120º/giro izquierda/vel 1.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las colocamos en la bandeja Varoma. 

Quitamos la mariposa y añadimos el agua, la sal, el azafrán, un pellizco de pimienta negra molida y la pastilla de caldo desmenuzada.

Colocamos el recipiente Varoma y programamos 20 min/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.

Mientras cortamos en rodajas finas los tomates. Reservamos.

En un mortero, hacemos una picada con perejil troceado y 1 diente de ajo. Reservamos.

Precalentamos el horno a 220º.

Cuando finalice el tiempo, colocamos en una cazuela de barro, el arroz, los garbanzos cocidos y limpios, la carne con el caldo. Encima colocamos las patatas, los botifarrones cortados por la mitad, las rodajas de tomate y repartimos la picada de ajo y perejil.


Buen provecho!!


viernes, 8 de diciembre de 2017

Guiso de Espárragos y Patatas

Ufff, cómo se notan la bajada de temperaturas... Yo, particularmente, el frío lo llevo mal y aprovecho, sobre todo esta época para preparar cremas de verduras y guisos de cuchara.

La receta de hoy es uno de esos guisopos qué apetecen y que reconfortan. 

Espero que os guste y os animéis a probarla.


Necesitamos:
350 g de espárragos trigueros
600 g de patatas
2 huevos cocidos
1 blister de jamón serrano a taquitos
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Agua
Sal
Pimienta negra molida
Colorante alimentario
1 pimienta cayena (opcional si le queréis dar un toque picante)

Elaboración:
Lavamos y troceamos los espárragos desechando la parte más dura. Reservamos.

Pelamos y troceamos finos los dientes de ajo. Reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y doramos los ajos.

Añadimos los taquitos de jamón y los espárragos reservados. Rehogamos el conjunto durante unos minutos.

Chascamos las patatas y las añadimos a la cazuela. Rehogamos unos minutos más.

Añadimos una pimienta cayena desmenuzada si queremos dar un toque picante a nuestro guiso.

Cubrimos con agua, salpimentamos y echamos un poco de colorante alimentario.

Troceamos los huevos cocidos y los añadimos al guiso. Dejamos que hierva durante media hora a fuego medio.



Buen provecho!!



martes, 21 de noviembre de 2017

Postre de Fruta con Crema de Yogur con Thermomix

La receta de hoy nos puede servir como propuesta de cara a las próximas fiestas. Se trata de un postre con fruta (yo, he utilizado melocotón) pero, nos sirve cualquier fruta como kiwi, piña, etc. Va acompañado de una suave salsa de yogur, nueces y vainilla. 

No es necesario que lo preparéis con Thermomix. Como veréis en la receta es muy fácil de adaptar a cualquier batidora. Además, lo podéis preparar con antelación. Seguro que sorprenderéis a vuestros invitados!!

Fuente: Mis Thermorecetas


Necesitamos:
80 g de nueces mondadas
4 yogures naturales desnatados
2 cucharadas de vainilla líquida
6-8 cucharadas de miel
4 piezas de fruta (podéis poner kiwis, melocotón, etc..)

Para decorar:
Cereales y pasas sin semillas al gusto



Elaboración:
Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 8 seg/vel 7 (tienen que quedar bien trituradas). Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los yogures, la miel y la vainilla. Programamos 10 seg/vel 4. Probamos un poquito y si, nos gusta más dulce, añadimos un poco más de miel. 

Añadimos las nueces reservadas y mezclamos durante 15 seg/vel 4, hasta obtener una crema homogénea.

Pelamos y cortamos la fruta en rodajas y las vamos colocando en el fondo y en las paredes de los recipientes donde  vayamos a servir nuestro postre.

Vertemos encima la crema del yogur y decoramos nuestros vasitos con cereales y pasas al gusto.

Enfriamos en el frigorífico hasta el momento de servir.


Buen provecho!!




lunes, 20 de noviembre de 2017

Bizcocho Cebra

Nunca había preparado un bizcocho cebra y la verdad, es que no sé en qué pensaba...

Os animo a que lo probéis, si todavía no lo habéis hecho porque seguro que os va a gustar. Ya me contaréis...





Fuente: Aisha Kandisha

Necesitamos:
4 huevos tamaño "L"
250 ml de leche
250 ml de aceite de oliva virgen
250 g de azúcar
300 g de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo 
1 pellizco de sal
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas generosas de cacao en polvo



Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo (yo, con aire).

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que éstos blanqueen.

Añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas junto con el pellizco de sal e integramos bien todos los ingredientes.

La masa resultante la dividimos en dos, añadiendo a una de ellas las 2 cucharadas de cacao en polvo, integrándolas bien en la masa, por lo que tendremos una masa de bizcocho normal y otra chocolateada.

En un molde engrasado con mantequilla y enharinado, vamos disponiendo y alternando, siempre en el centro del molde, una cucharada de cada una de las masas, lo que hará que se vaya expandiendo formando las rayas características. 

Introducimos el molde al horno durante 30 minutos aprox, hasta que comprobemos que está listo.


Buen provecho!!


domingo, 19 de noviembre de 2017

Albóndigas con Salsa de Tomate con Thermomix

Hoy, unas ricas albóndigas que se preparan en un plis. Las acompaña una deliciosa salsa de tomate casera. El resultado de 10.

Feliz domingo!!

Fuente: Libro "Cocina Fácil y Saludable" Thermomix


Necesitamos:

Para las albóndigas:
40 g de pan fresco o duro cortado en trozos
80 g de leche
1 puñadito de perejil fresco troceado (sólo las hojas)
1 diente de ajo
400 g de carne picada de ternera
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
Aceite de oliva (para engrasar el Varoma)

Para la salsa de tomate:
1 diente de ajo
60-80 g de cebolla cortada en dos
20 g de aceite de oliva
600 g de tomate triturado en conserva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 pellizco de pimienta negra molida



Elaboración:

Albóndigas
Ponemos un bol pequeño sobre la tapa del vaso y pesamos dentro el pan y la leche. Retiramos el bol y dejamos que se empape el pan.

Ponemos en el vaso el perejil y el ajo y troceamos 5 seg/vel 7. Bajamos con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. 

Retiramos el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y desechamos la leche sobrante. Incorporamos el pan al vaso y mezclamos 10 seg/vel 5.

Engrasamos la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, formamos albóndigas y las repartimos. Reservamos.


Salsa de tomate:
Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y troceamos 5 seg/vel 5 y sofreímos a continuación 3 min/120º/vel 1.

Añadimos el tomate triturado, la sal y la pimienta. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/vel 1. 

Servimos las albóndigas calientes con la salsa. 


Buen provecho!!






sábado, 18 de noviembre de 2017

Mini San Jacobos enrollados

Esta receta es ideal para complicarse lo menos posible y variar un poco que también apetece. Se trata de un San Jacobo mini y en versión enrollada. Mucho más cuqui y a mi parecer, mucho más sabroso que el tradicional. 

Otra propuesta bien sencilla de cara a las próximas fiestas. A ver que os parecen...



Necesitamos:
Jamón cocido en lonchas
Lonchas de queso de barra
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva



Necesitamos:
Doblamos por la mitad las lonchas tanto de queso como de jamón que vayamos a utilizar. 

Colocamos una loncha de queso de barra en el centro de la de jamón cocido y enrollamos de manera que el queso quede bien sellado por el jamón y así, evitamos que se nos salga al derretirse.

Pasamos nuestros mini San Jacobos por huevo, pan rallado y repetimos de nuevo, huevo y pan rallado (para que quede bien crujiente).

Freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Escurrimos en papel absorbente y servimos calientes. 


Buen provecho!!



miércoles, 8 de noviembre de 2017

Mousse de Yogur Griego y Queso con Thermomix

Esta receta va dedicada a todos esos seguidores que les apasionan los postres de queso, que me consta que alguno hay... También, para los que sois dos, ya que al prepararse en vasitos individuales no hay excusa. Preparad la mitad de ingredientes y arreglado!! 

Esta receta es una deliciosa mousse de sabor muy fino. Lleva yogur griego, nata y queso de untar. El adorno o topping lo dejo a vuestra elección. Yo, utilicé unas virutas de chocolate con leche. Le va también estupendo mermelada del sabor que más os guste. 

Puede ser una propuesta estupenda para ahora en Navidad. Se trata de una receta económica y que podéis preparar con antelación. Eso sí, os aconsejo que lo decoréis en el momento de servir para que no se coloree en exceso la parte superior y os quede más bonita esta mousse. 





Necesitamos:
125 g de queso cremoso de untar (yo, light)
75 g de azúcar 
125 g de nata de montar (muy fría)
2 yogures griegos naturales
Virutas de chocolate con leche (opcional)



Elaboración:
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el queso de untar y el azúcar. Programamos 2 min/vel 2. 



Añadimos la nata muy fría y programamos 20 seg/vel 4.

Echamos los yogures griegos y mezclamos 5 seg/vel 2. 



Servimos en vasitos individuales y una vez fríos, reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. En ese punto, decoraremos nuestros vasitos con el ingrediente seleccionado (yo, virutas de chocolate con leche). 

Buen provecho!!