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domingo, 10 de junio de 2018

Patatas Aliñadas

La receta de hoy es un plato muy práctico que sirve tanto como entrante o como guarnición. Se puede tomar tibio o incluso frío. 

Receta sencillota donde las haya pero, muy, muy rica.

Feliz tarde!!
 





Necesitamos:
2 patatas asadas
1 diente de ajo
2 tomates grandes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Orégano


Elaboración:
Pelamos las patatas y, las partimos en trozos no muy grandes.

Rallamos los tomates y en un mortero, picamos el diente de ajo. 

Añadimos el tomate rallado al mortero, añadimos aceite al gusto, sal, pimienta negra y, un poco de orégano.

Mezclamos todo y colocamos sobre las patatas.


Listo!!





domingo, 27 de mayo de 2018

Crema de Espárragos Trigueros con Thermomix

Receta sana y saludable la que os traigo hoy. Y es que, gracias a la Thermomix además de panear que sabéis que me encanta, puedo preparar unas ríquisimas cremas de verduras en un momento. Lo ideal, además, es el ensuciar sólo el vaso y tener el resto de la cocina intacta. 



Necesitamos:
400 g de espárragos trigueros
500 ml de agua
1 pastilla de caldo de pollo
50 ml de leche
Pimienta negra molida
Sal



Elaboración:
Retiramos las partes duras de los espárragos y los troceamos. Reservamos.

Ponemos el agua en el vaso junto con la pastilla de caldo desmenuzada y programamos 5 min/120º/vel 1.

Añadimos los espárragos reservados y programamos 15 min/120º/vel 1.

Incorporamos la leche por el bocal y trituramos 1 min/vel progresiva 5-7-10.

Salpimentamos al gusto antes de servir.


Listo!!




sábado, 26 de mayo de 2018

Espirales de Canela con glaseado de limón

Peligro de receta la que os traigo hoy... espirales de canela con glaseado de limón!!. Hojaldre dulce en versión templada. Os digo ésto por que cuando las preparéis es difícil que alguien se llegue a comer una totalmente fría... bueno, rectifico igual sois capaces de encontrar algún escondite y que el olor de estas deliciosas espirales no lo delate, jajaja. En fin, juzgar vosotr@s mism@s....



Necesitamos:

1 masa de hojaldre fresco (yo del Lidl)
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela molida
1 huevo batido


Para el glaseado de limón:

3 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de zumo de limón




Elaboración:


  • Mezclamos el azúcar y la canela molida en un bol.
  • Extendemos nuestra masa de hojaldre sobre el papel vegetal que la acompaña en una bandeja de horno.
  • Espolvoreamos el hojaldre con la mezcla de azúcar y canela.
  • Enrollamos el hojaldre y cortamos las espirales de dos dedos aproximadamente de grosor.
  • Colocamos las espirales de manera que quede espacio entre ellas.


  • Pintamos las espirales con huevo batido tanto por los lados como por la parte superior.

  • Horneamos durante 10 minutos a 200º función ventilador y calor arriba y abajo.
  • Mientras horneamos, preparamos el glaseado de limón. Para ello, mezclamos en una taza el azúcar glass con el zumo de limón. Reservamos.


  • Cuando las espirales estén con un tono dorado, sacar del horno y dejar templar. A continuación, cubrimos pincelando con el glaseado de limón.



Buen provecho!!



viernes, 25 de mayo de 2018

Ensalada de Patatas

Ahora que ya apetecen los platos fríos os traigo una ensalada de lo más deliciosa!.

Se trata de un plato de aprovechamiento ya que la base era "dar salida" a unas patatas y cebollas asadas. Vamos, la excusa perfecta para acabar con una ensalada espectacular. 


Necesitamos:
2 patatas grandes asadas
1 cebolla grande asada
5 tomates
1 lata/tarro de anchoas
3 huevos cocidos
2 latas de atún en aceite
Aceite
Sal


Elaboración:
Pelamos las patatas y las cebollas, las troceamos y las colamos en la fuente donde vayamos a servir la ensalada.

Cortamos los tomates y los añadimos junto con las patatas y cebollas.

Escurrimos el aceite de las latas de atún, lo desmenuzamos y lo añadimos junto a las verduras.

Pelamos los huevos cocidos, los cortamos en rodajas y los añadimos a la fuente.

Decoramos con las anchoas y aliñamos con aceite y sal al gusto.

Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.


Listo!!

Pan Integral con Cerveza con Thermomix

Y más variedades de pan!! Cómo veis me he ido soltando en esto de "panear" y casi todas las semanas preparo uno diferente.

Este, me sorprendió por su textura y lo esponjoso que queda. Ideal para tostadas!!



Necesitamos:
33 cl de cerveza (1 lata)
30 ml de aceite de oliva (y, un poco más para pincelar el pan)
20 g de levadura prensada fresca de panadería
250 g de harina integral
250 g de harina de fuerza
10 g de sal


Elaboración:
Echamos la cerveza y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 1 min/37º/vel 1.

Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg/vel 4.

Incorporamos la harina integral, la harina de fuerza y la sal. Programamos 30 seg/vel 6.

A continuación, amasamos 2 min/vel espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora.

Cuando haya doblado su volumen, sacamos la masa con las manos untadas de aceite y la dividimos en dos partes iguales para formar 2 panes.

Les hacemos unos cortes a las barras y, las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dentro del horno apagado. Dejamos que repose y vuelva a doblar su volumen durante 1 hora más.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 30-40 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca. 

Pintamos la superficie con aceite de oliva con ayuda de un pincel de silicona.


Listo!!


jueves, 24 de mayo de 2018

Corazones de Hojaldre con Sobrasada con Miel

A qué son cuquis estos corazones de hojaldre? Pues, además están muy ricos!

Son muy sencillos de preparar. Yo utilicé un cortador de galletas con forma de corazón y... a rellenar!!



Necesitamos:
1 masa de hojaldre
Sobrasada con miel
1 huevo batido


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.

Enharinamos la superficie para que no se pegue el hojaldre.

Con un cortador de galletas con forma de corazón vamos cortando la masa.

En un corazón, colocamos relleno con cuidado de que no se salga de la forma.

Tapamos con otro corazón. Repetimos la operación hasta utilizarlos todos.

Los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Con un pincel, los pintamos con huevo batido.

Horneamos durante 15 minutos.



Listo!!



lunes, 21 de mayo de 2018

Pan de Barra con Thermomix

Marchando otra de pan... y es que cuesta tan poco prepararlo en casa. En esta ocasión pan de barra con una miga esponjosa. Os hace un trocito??

Fuente: La cocina de Piescu




Necesitamos:
500 g de harina de fuerza
300 g de agua
10 g de levadura fresca
10 g de sal



Elaboración:
Ponemos la harina en el vaso y deshacemos la levadura. 

Añadimos la sal y el agua y mezclamos 8 seg/vel 6.

Amasamos durante 3 min/vel espiga.

Retiramos la masa del vaso y le damos forma de bola. Colocamos dentro de un bol y lo tapamos con un paño de cocina. Dejamos reposar durante 1 hora dentro del horno apagado para evitar corrientes de aire.

Dividimos la masa en tres partes para formar tres barras. Aplanamos con las manos cada parte y le damos forma de rectángulo. Formamos una raya imaginaria en el centro de la masa y llevamos la parte más cercana a nosotros hacia esa mitad. 

A continuación, la otra parte la llevamos también al centro y luego, doblamos a lo largo, haciendo una especie de rulo. Le damos forma de barra y hacemos unos cortes sobre la superficie. Repetimos la operación con cada una de las barras.

Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las tapamos con un paño. Dejamos reposar 1 hora más.

Espolvoreamos con harina para darle un aspecto más rústico.

Precalentamos el horno a 250º colocando una fuente con agua en la rejilla inferior del horno para generar vapor.

Bajamos la temperatura a 220º y horneamos durante 20 min.


Listo!!