Top blogs de recetas

miércoles, 17 de mayo de 2017

Panecillos Tiernos con Queso Cremoso con Thermomix

Me encanta preparar pan con la Thermomix.... es tan fácil!! Jamás hubiera imaginado la variedad de panes que he preparado en el último año y que poco a poco os voy enseñando.
 
En esta ocasión, son unos panecillos tiernos que se preparan con queso cremoso. Son ideales para los almuerzos y una verdadera delicia para disfrutar de pan recién hecho preparado en casa.

Fuente: Revista Thermomix nº 101 Marzo 2017


Necesitamos:

120 ml de leche

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

20 g de levadura prensada fresca

160 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

450 g de harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 huevo batido (para pintar)

1 cucharadita de semillas de amapola

1 cucharadita de semillas de sésamo

1 cucharadita de pipas de girasol


Elaboración:

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla y calentamos 2 min/37ºC/vel 1.
 
Añadimos la levadura y el queso crema y mezclamos 5 seg/vel 6.
 
Incorporamos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 6 seg/vel 6. A continuación, amasamos 2 min/vaso cerrado/vel espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).
 
Dividimos la masa en 10 partes y les damos la forma de panecillos redondos.
 
Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
 
Pintamos cada panecillo con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo, las pipas de girasol y las semillas de amapola.
 
Dejamos reposar durante 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire (yo, dentro del horno apagado).
 
Precalentamos el horno a 180ºC con aire y calor arriba y abajo.
 
Horneamos los panecillos durante 15-20 minutos.
 
Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y los tendremos listos para servir.
 

Buen provecho!!
 



domingo, 14 de mayo de 2017

Huesitos Caseros

Huesitos caseros = perdición. Así, como suena. Pero, como alguna vez hay que darse un caprichito, ayer mismamente fue.
 
Aprovechando que estaban las amigas de mi hija en casa, decidí prepararles unos huesitos. Volaron literalmente. Fue un visto y no visto, que, no sé ni cómo dio para hacer las fotos...
 
Ni que decir tiene que ni color con los industriales. Tan sólo necesitamos obleas de helado, Nutella y chocolate para fundir con una cucharadita de aceite. Fácil?
 
 

Necesitamos:
8 obleas para helado
Nutella
150 g de chocolate con leche para fundir
1 cucharada de aceite

 
Elaboración:
 
Untamos de Nutella las obleas de helado hasta formar 4 capas.
 
Una vez listas, presionamos un poquito para que se unan bien (si sobresale Nutella, la retiramos con una espátula).
 
Metemos las obleas en la nevera hasta que la Nutella se endurezca.

Cortamos cada bloque de obleas por la mitad, de manera que, tendremos 8 huesitos.

Ahora toca la cobertura...
 
Derretimos el chocolate con el aceite y bañamos cada huesito hasta cubrirlo por completo.
 
Dejamos endurecer en la nevera y listo para servir.
 
 
Buen provecho!!
 
 
 

domingo, 7 de mayo de 2017

Bizcocho de Calabaza en Thermomix

Me gusta mucho la calabaza en bizcochos, pero, reconozco que a veces me da pereza el utilizarla por tenerla que asar antes. Y es que, la utilizo mucho en cremas y me encanta, pero, en cambio, no somos de comerla asada.
 
¿Y, todo esto a qué viene? Pues a que ésta es la receta perfecta para prepara un delicioso bizcocho de calabaza utilizando calabaza natural. ¿Os apetece la idea?
 
 
 
Necesitamos:

Para el bizcocho:
50 g de nueces
150 g de calabaza en trozos
4 huevos medianos
150 g de azúcar
40 g de aceite de oliva suave
150 g de harina de trigo
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela molida

Para el glaseado:
150 g de azúcar glass
1 cucharada de leche


Preparación:
Troceamos las nueces y las ponemis en el vaso.
Programamos 15 seg. vel. 5. Retiramos y reservamos.
 
Introducimos en el vaso la calabaza en trozos y trituramos 20 seg. vel. progresiva 5-9. Retiramos y reservamos.
 
Ponemos la mariposa en el vaso y agregamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 min vel 3,5.
 
Incorporamos por este orden en el vaso: la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces. Mezclamos 15 seg vel 3,5.
 
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 160º con calor arriba y abajo durante 1 hora.
 
Preparamos el glaseado mientras se hornea nuestro bizcocho.
 
En un bol, mezclamos el azúcar glass y la leche. Cuando saquemos el bizcocho del horno, dejamos que se enfríe un poquito y, todavía caliente, le vertemos por encima el glaseado (si nos gusta más líquido, añadimos más leche y, si por el contrario, lo queremos más denso, añadimos más azúcar glass).
 
 
Buen provecho!!
 
 
 

lunes, 24 de abril de 2017

Canapés de Jamón con Kiwi

Extraña combinación la de hoy... pero el resultado es sorprendente. Se trata de un aperitivo refrescante y muy, muy sencillo de preparar. Os atrevéis?
Fuente: www.caprabo.es


Necesitamos:
  • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 150 g de jamón serrano
  • 4 kiwis
  • Mantequilla
  • Pimienta negra molida


Elaboración:
  • Untamos las rebanadas de pan con mantequilla.
  • Troceamos las lonchas de jamón y las repartimos encima de cada canapé.
  • Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas.
  • Colocamos la fruta sobre el jamón y espolvoreamos con pimienta negra molida por encima.
 

Buen provecho!!


 

martes, 18 de abril de 2017

Crema de Calabaza con Thermomix

Me encanta la crema de calabaza y ésta es la receta que preparo en casa. Espero que os guste!!

Fuente: Velocidad Cuchara

 
Necesitamos:
  • 1 zanahoria pelada y partida en 3 trozos
  • 100 g de pimiento verde
  • 120 g de cebolla
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 600 g de calabaza sin piel y cortada a trozos
  • 750 g de caldo de ave
  • 50 g de nata
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:
 
Ponemos en el vaso la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla y troceamos 4 seg, velocidad 4.
 
Agregamos el aceite y sofreímos 6 min, varoma, velocidad cuchara.
 
Incorporamos la calabaza troceada y cocinamos 4 min, varoma, velocidad cuchara.
 
Añadimos 750 g de caldo de ave y cocemos durante 20 min, varoma, velocidad cuchara.
 
Salpimentamos y añadimos la nuez moscada y la nata y trituramos 1 min en velocidad progresiva 5-10.


Buen provecho!!



lunes, 17 de abril de 2017

Fresas con Naranja

La receta de hoy es un postre de frutas: fresas y zumo de naranja. Es un clásico de siempre, pero, seguro, que puede haber alguien que no lo conozca todavía.
 
Vamos al lío...
 
Fuente: Mis Thermorecetas

 
Necesitamos:
  • 1 kg de fresas
  • Zumo de 1 naranja
  • Azúcar
 
Elaboración:
 
Lavamos las fresas y les quitamos las hojas.
 
Colocamos las fresas en un bol grande.
 
Añadimos el zumo de naranja y el azúcar sobre las fresas limpias .
 
Mezclamos bien con una cuchara y dejamos macerar durante 2 horas removiendo cada 30 minutos.
 
Repartimos las fresas en boles y servimos.

 
Buen provecho!!
 
 
 

domingo, 16 de abril de 2017

Monas de Pascua con Thermomix

Y cómo no hay Pascua sin mona... aquí os dejo la receta para Thermomix. No hay excusa....

Fuente: Mis Thermorecetas


Necesitamos:

1. Azúcar Glas Aromatizado
120 g de azúcar
La piel de una naranja (sin nada de parte blanca)
La piel de un limón (sin nada de parte blanca)

2. Masa Madre
70 g de leche
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

3. Masa
60 g de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura fresca de panadería
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

4. Decoración
Huevos cocidos/chocolate
1 huevo batido para pincelar
Bolitas de colores (anisetes)
Azúcar para espolvorear

 

Elaboración:
 
1. Azúcar Glas Aromatizado:
 
En el vaso bien limpio y seco, echamos el azúcar y lo pulverizamos durante 30 seg, a vel. progresiva 5-7-10.
Añadimos la piel de naranja, la piel de limón y programamos otros 15 seg, a vel. progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
 
2. Masa Madre:
 
Echamos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 seg, vel. 4.
Retiramos del vaso y formamos una bola.
La introducimos en un bol con agua templada (el agua tiene que cubrir la bola completamente).
La masa estará lista cuando doble su volumen y flote en el agua (entre 10 y 15 min).
 
3. Masa:
 
En el vaso, echamos el azúcar glas aromatizado, todos los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre (tiene que ser en ese orden).
Programamos 30 seg, vel. 6.
Seguidamente, programamos 4 min, vaso cerrado y velocidad espiga, para que amase bien.
Dejamos que repose dentro del vaso hasta que la masa se salga por el bocal (el tiempo depende de la temperatura ambiente y suele ser entre 1 hora y media y dos horas. Pero, si no tenéis prisa, se recomienda dejarlo entre 3 ó 4 horas y, quedará más esponjosa).
Con la espátula, bajamos la masa para que toda quede dentro del vaso.
Programamos 1 min, vaso cerrado y velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie enharinada y la amasamos un poquito y le damos forma de bola y la dividimos en porciones (dependerá del tamaño que queramos hacer) y les damos forma a nuestras monas.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
Colocamos las monas en la bandeja y en el centro de cada una ponemos un huevo cocido (si las queremos con huevo de chocolate, ponemos igualmente un huevo cocido para que coja la forma y, después de hornear, lo cambiamos por el de chocolate).
Las dejamos que reposen en un lugar cálido a temperatura ambiente y sin corrientes (yo, dentro del horno apagado) hasta que doblen su volumen (aproximadamente 2 horas).
Sacamos y precalentamos el horno a 200º.
 
4. Decoración:
Mientras se precalienta el horno, pincelamos las monas con huevo batido.
Espolvoreamos con azúcar y decoramos al gusto con bolitas de colores, fideos de chocolate....
Horneamos durante 18-20 minutos. Los 10 primeros minutos a 200º y el resto a 180º (si viéramos que se tuestan mucho, cubrimos con papel de aluminio por encima).
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen.
 
 
Buen provecho!!