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domingo, 9 de julio de 2017

Flan de Leche de Coco con Thermomix

La receta de hoy es un flan de un sabor exquisito, muy delicado. Se hornea durante hora y media a baja temperatura y el resultado es sorprendente.
 
Feliz domingo!
 

 

Necesitamos:
200 ml de leche de coco
150 ml de nata
150 ml de leche
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
120 g de azúcar
Caramelo líquido


Elaboración:
Precalentamos el horno a 100º con calor arriba y abajo y función ventilador.
 
Preparamos una fuente de horno con agua para cocer nuestro flan al baño maría.
 
Ponemos en el vaso de la Thermomix, la leche de coco, la esencia de vainilla y el azúcar. Programamos 4 min 100º, vel 2.
 
Reservamos y dejamos enfriar un poco. Mientras, ponemos al gusto, caramelo líquido en la base del molde en el que vayamos a preparar el flan.
 
Ponemos la leche, la nata y los huevos en el vaso y batimos 1 min, vel 3.
 
Añadimos la mezcla reservada de la leche de coco y programamos 15 seg, vel 3.
 
Vertemos el líquido en nuestro molde caramelizado y horneamos durante 1 hora a 100º y 30 min más a 150º.
 
Dejamos enfriar y guardamos en el frigo para que termine de cuajar.
 
 
Buen provecho!!






sábado, 8 de julio de 2017

Crema de Champiñones

Para que veáis que se puede estar a dieta y comer platos ricos, os pongo la receta de la cena de anoche. Se trata de un deliciosa crema de champiñones que se prepara en un momento.
 
En algunas de las fichas que me pasa mi dietista de Naturhouse, con el planning de comida del día, figuran las recetas. Ella, como sabe lo que me gusta la cocina, aprovecha siempre que puede y me propone ideas nuevas.
 
Normalmente, todo tipo de cremas las suelo preparar con la Thermomix. Pero, esta de champiñones está tan rica y además, no lleva ni queso ni nata y es tan sencillo prepararla que, ya me he quedado con esta receta que nos encanta.
 
Feliz sábado!
 

Necesitamos:
Aceite de oliva suave
1 cebolla
1 bandeja de champiñón limpio y troceado
1 litro de agua
2 pastillas de caldo de verduras
Sal
Pimienta negra molida
Perejil (para adornar)
 
 
Elaboración:
En una cazuela ponemos aceite y rehogamos una cebolla previamente troceada durante 5 minutos a fuego medio. Removemos.
 
Incorporamos los champiñones y vamos removiendo la mezcla durante 5 minutos más.
 
Pasado este tiempo, añadimos el agua y las pastillas de caldo desmenuzadas. Salpimentamos al gusto y dejamos hervir durante 15 minutos.
 
Trituramos con una batidora, servimos caliente en cuencos y adornamos con un poquito de perejil al gusto.
 
 
Buen provecho!
 
 

sábado, 1 de julio de 2017

Flan de Ferrero Rocher con Thermomix

La entrada de hoy va con dedicatoria. Hoy es el cumple de Noelia, la hija de una seguidora y de siempre, amiga.
 
Seguro que Noelia tendrá su tarta para soplar nada menos que ya 11 velas... pero seguro que le gustará un trocito de este Flan de Ferrero Rocher que le mando con todo mi cariño desde aquí.
 
 

 
Necesitamos:
12 bombones Ferrero Rocher + 3 para adornar
500 ml leche entera
340 ml leche evaporada
110 g azúcar
2 sobres de preparado para cuajada
1 molde de aluminio desechable de 1,5 l
 

 
 
Elaboración:
Ponemos los bombones en el vaso de la Thermomix y programamos 10 seg, a velocidad progresiva 5-7-10.
 
Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
 
Añadimos la leche entera, la leche evaporada, el azúcar y los sobres de cuajada. Programamos 12 min, temperatura 90º y velocidad 2 1/2.
 
Mientras, caramelizamos el molde y cuando haya finalizado el tiempo, vertemos con cuidado la mezcla y dejamos que se enfríe.
 
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
 
Cuando lo desmoldemos, adornamos con 3 bombones la parte superior de nuestro flan.
 
 
Buen provecho!!
 
 
 
 
 

jueves, 29 de junio de 2017

Brócoli Salteado con Jamón

Acabamos ya junio y lo despedimos con una receta de verdura.
 
¿Os gusta el brócoli?. A mí la verdad es que me gusta mucho. Lo suelo preparar salteado con cebolla y taquitos de jamón serrano y es una cena de lo más sencilla y sana.
 
La receta de hoy la descubrí en el blog Mientras Soñaba. Se trata de un blog con mucho encanto y que os recomiendo visitar si todavía no lo conocéis.

 
Necesitamos:
1 brócoli
1 diente de ajo
2 cebollas
100 g de taquitos de jamón serrano
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva suave
Sal
 

 
Elaboración:
Cocemos el brócoli, hasta que esté tierno, en agua hirviendo con muy poca sal.
 
Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.
 
Ponemos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que cambien ligeramente de color.
 
Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
 
Escurrimos el brócoli, añadimos a la sartén y damos unas vueltas para que se mezclen los sabores.
 
 
Buen provecho!
 
 
 

miércoles, 28 de junio de 2017

Horchata con Thermomix

Una de las primeras cosas que me dijeron que salían estupendas con la Thermomix fue la horchata. Así que, en cuanto he tenido oportunidad, no he dudado en prepararla.
 
El resultado es espectacular y ni comparación con las comerciales. En casa, no somos muy de horchata y fue vista y no vista.
 
Vamos al lío....
 
 
 
 
Necesitamos:
250 g chufas
1,5 l agua muy fría
200 g azúcar
 

 
Elaboración:
Ponemos las chufas a remojo bien cubiertas de agua el día de antes, cambiando el agua varias veces.
 
Escurrimos bien las chufas y las añadimos al vaso junto con el azúcar. Programamos 10 seg a vel progresiva 7-10.
 
Bajamos los restos de las paredes del vaso y volvemos a programar 15 seg a vel 10.
 
Añadimos 600 ml de agua (tiene que cubrir completamente la mezcla). Programamos 20 seg a vel progresiva 5-10.
 
Añadimos el resto del agua hasta 1,5 litros y mezclamos 20 seg a vel 5 sujetando el cubilete para que no se salga el líquido.
 
Esperamos unos segundos antes de abrir la tapa y colamos con un colador de tela apretándolo fuerte para escurrir bien el líquido.
 
Servir bien fría.
 
 
 
Buen provecho!
 
 
 
 
 
 
 

martes, 27 de junio de 2017

Tacos de Bacalao en Salsa de Pimientos

Desde que hago dieta como más pescado, lo reconozco y hoy os voy a enseñar una receta con mi último descubrimiento: los tacos de bacalao.

Los podéis encontrar en la sección de congelados de Mercadona y no tienen espinas. No sé si los soléis utilizar... si no, os los recomiendo con esta receta acompañados de una rica salsa de pimientos asados.

Espero que os guste!!
 
 

Necesitamos:
1 bolsa de tacos de bacalao descongelado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 paquete de pimientos rojos asados
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva suave
Sal


Elaboración:
Pasamos los tacos por harina y los sofreímos en la sartén con aceite y reservamos.
 
Con el mismo aceite, pondremos la cebolla cortada en rodajas y los ajos laminados y los freímos a fuego lento hasta que la cebolla cambie de color.
 
Añadimos el paquete de pimientos asados (con el caldito incluido) y los cocinamos unos minutos.
 
Incorporamos el vino blanco y lo dejamos reducir.
 
A continuación, trituramos el conjunto con la batidora y añadimos a la salsa los tacos de bacalao reservados. Cocinamos unos minutos y servimos.
 
 
Buen provecho!!
 
 
 

domingo, 11 de junio de 2017

Bizcochos de Naranja y Avellanas con Chocolate con Thermomix

Me encanta comprarme la revista de Thermomix cada mes. Ofrece una variedad interesante de propuestas para todos los gustos.

En una de ellas, en concreto la nº 101 que corresponde a marzo de 2017, me encontré con estos bizcochos en la sección "Somos Dos". En este apartado, las recetas se centran en dos comensales. 
 
La receta es para dos unidades. Os aseguro que degustaréis unos deliciosos bizcochos con el centro relleno de chocolate que os sorprenderán.
 
Feliz domingo!!
 
Fuente: Thermomix



 
Necesitamos (para 2 unidades):
 
30 g de avellanas tostadas
1/2 naranja
20 g de mantequilla (y un poco más para engrasar los moldes)
30 g de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura química en polvo
1 yema de huevo
15 g de azúcar moreno
25 g de chocolate fondant (mín. 50% de cacao): 1 barrita partida en 4 trozos.
 
 
Elaboración:
 

Ponemos las avellanas en el vaso y trituramos 1 seg/vel 7. Retiramos a un bol y reservamos.
 
Rallamos la piel de la naranja, exprimimos el zumo y reservamos.
 
Precalentamos el horno a 200ºC.
 
Untamos con mantequilla 2 moldes de cerámica de soufflé (yo, como no tengo, utilicé moldes de aluminio para hacer flanes).
 
Espolvoreamos el fondo de cada uno con 1/2 cucharadita de avellana triturada.
 
Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 1 min/100ºC/vel 1.
 
Añadimos la harina, la levadura, la yema, el azúcar, la piel de la naranja rallada y 40 ml de zumo de naranja. Mezclamos 10 seg/vel 4.
 
Incorporamos la avellana triturada restante y mezclamos 4 seg/vel 2.
 
Distribuimos la mezcla en los moldes reservados y colocamos en el centro de cada uno 2 trozos de chocolate.
 
Horneamos durante 20 minutos aprox. hasta que estén dorados.
 
Retiramos del horno y servimos.
 
 
 
Buen provecho!!