Lentejas con verduras

Al hablar de lentejas casi siempre viene a la cabeza las clásicas con jamón.  Pues bien, aquí tenéis una alternativa más sana ya que se trata de lentejas con verduras. Un plato muy rico que espero que disfrutéis!!



Necesitamos:
300 g de lentejas pardinas
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla
1 tomate

1 pastilla de caldo de verduras
Aceite
Agua
Pimienta negra molida
Sal


Elaboración:

Troceamos la cebolla, el puerro y la zanahoria.

Pochamos las verduras troceadas en una cazuela con un poco de aceite durante un par de minutos.

Añadimos el tomate sin piel y entero.

Incorporamos las lentejas y cubrimos con agua.

Desmenuzamos la pastilla de caldo y salpimentamos.

Dejamos a fuego lento durante unos 40 minutos aproximadamente hasta comprobar que las lentejas están a nuestro gusto. 

Buen provecho!!

Comentarios