Tiramisú con ThermomixⓇ

Si tuviera que decir cuál es mi postre favorito, sin dudarlo, me quedaría con el Tiramisú. 

De todos los que he probado, ninguno como el que tomé en Génova durante un viaje por Italia. De eso ya hace mucho tiempo pero se sigue manteniendo en el top de los Tiramisús. 

Hoy, he decidido prepararlo por primera vez y, debo decir que, podría quedar en segunda posición muy dignamente. Es muy fácil de hacer y más siguiendo la receta guiada que viene en el libro verde "Cocina fácil y saludable".

Si os parece mucha cantidad, admite congelación. No hay excusa...

Todo un regalo para un día de Navidad como el de hoy!!

Fuente: Libro ThermomixⓇ "Cocina fácil y saludable". Vorwerk

Necesitamos:

2 huevos

1 yema

130 g de azúcar

500 g de queso mascarpone

300 g de bizcochos de soletilla

300-400 ml de café frío 

20 g de cacao puro en polvo (Nesquick o similar también nos sirve)

Elaboración:

Preparamos con antelación el café para se enfríe. 

Colocamos la mariposa en las cuchillas. 

Ponemos en el vaso, los huevos, la yema y el azúcar y batimos 6 min/vel 4. 

Retiramos la mariposa.

Mezclamos 2 min/vel 3 y, con la máquina en marcha, vamos añadiendo el mascarpone a cucharadas por la abertura.

Remojamos brevemente los bizcochos de soletilla en el café frío (lo justo para que se empapen sin romperse). 

Colocamos la mitad de los bizcochos húmedos en el fondo de una fuente rectangular. 

Extendemos la mitad de la mezcla del mascarpone sobre la base de bizcochos.

Cubrimos con los bizcochos restantes y extendemos el resto de la mezcla del mascarpone por encima. 

Tapamos la fuente con fil transparente y refrigeramos durante 5 horas. 

Justo ante de servirlo, espolvoreamos con cacao en polvo por encima.

Buen provecho!!