Me gusta el gazpacho pero si tengo que elegir entre, gazpacho y salmorejo, me quedo con este último.
Aún así, lo preparo, eso sí, sin vinagre y, queda muy, muy rico ☺
Fuente: Cookido
Necesitamos:
1 kg de tomates pera maduros cortados por la mitad
1 diente de ajo
50 g de pimiento verde cortado en trozos
40 g de cebolla
70 g de pepino parcialmente pelado y cortado en trozos
1 cucharadita de sal
75 g de aceite de oliva
8 cubitos de hielo
Elaboración:
Ponemos en el vaso los tomates, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, la sal, el aceite y el hielo.
Trituramos 30 seg/vel 5.
A continuación, batimos 3 min/vel 10.
Lo ponemos en una jarra o botella de cristal y reservamos en el frigorífico hasta el momento de consumirlo para que esté bien fresquito.
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