Salpicón

Ya estamos oficialmente en verano!!! Y para celebrarlo un salpicón bien fresquito. Es un de esos platos que te puedes dejar preparados y que después no hace falta ni calentar. En casa no va mucho el vinagre así que, el aliño lo preparo únicamente con aceite de oliva virgen extra, sal y perejil bien picadito. Pero podéis añadirle vinagre al gusto que también está bien rico. Vamos allá!!

Necesitamos:

Pimiento verde

Pimiento rojo

Cebolla

Palitos de surimi frescos

Huevo cocido

Para el aliño:

aceite de oliva virgen extra

sal 

perejil bien picadito

Elaboración:

Troceamos la cebolla en cuadraditos bien pequeños. 

Hacemos lo mismo con el pimiento verde y el rojo y añadimos junto a la cebolla.

Troceamos los palitos de surimi y añadimos a la mezcla de verduras.

Picamos huevo duro y espolvoreamos sobre el salpicón.

Preparamos el aliño en un bol aparte mezclando aceite de oliva virgen al gusto, sal y perejil troceado (tener en cuenta que nos quedará más jugoso si está bien bañada la mezcla).

Aliñamos el salpicón.

Buen provecho!!