Empanada de jamón serrano, bechamel y huevo duro

Ampliamos las recetas de empanadas... la de hoy es con jamón serrano, bechamel y huevo duro!! Menudo peligro de empanada... tan melosita con la bechamel es un bocado de escándalo!!

Vamos al lío...

Fuente: Aliño con Cariño

Ingredientes:

• 2 láminas de masa de hojaldre fresca
• 250 grs de jamón serrano en lonchas finas
• 3 huevos + 1 para pincelar la masa

Para la bechamel:

• 2 cucharadas soperas de harina colmadas
• 50 grs de mantequilla
• 750 ml de leche fría
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• una pizca de sal

Elaboración:

1. Cortamos las lonchas de jamón en trozos pequeños. Reservamos.
2. Cocemos 3 huevos.
3. Una vez cocidos, troceamos los huevos y reservamos.
4. Preparamos la bechamel derritiendo la mantequilla con el aceite.
5. Una vez derretida, echamos la harina y le damos unas vueltas con una cuchara de madera, para que se mezcle bien.
6. Echamos poco a poco la leche fría, sin dejar de remover para evitar grumos.
7. Una vez incorporada toda la leche, añadimos la sal, la pimienta, la nuez moscada y la albahaca.
8. Cocinamos a fuego suave durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que la bechamel espese.
9. Añadimos el jamón serrano troceado y los huevos cocidos a la bechamel y mezclamos bien.
10. Aprovechamos el papel vegetal que acompaña a la masa de hojaldre y lo colocamos sobre la bandeja de horno que vayamos a utilizar.
11. Extendemos una masa de hojaldre y pinchamos con un tenedor toda la superficie.
12. Volcamos la mezcla de bechamel sobre el hojaldre.
13. Cubrimos con la otra masa de hojaldre y enrollamos los bordes.
14. Con un tenedor pinchamos la superficie y pincelamos con huevo batido.
15. Horneamos a 200º durante 30 minutos aproximadamente (hasta que la empanada se dore).

A disfrutar!!