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miércoles, 28 de junio de 2017

Horchata con Thermomix

Una de las primeras cosas que me dijeron que salían estupendas con la Thermomix fue la horchata. Así que, en cuanto he tenido oportunidad, no he dudado en prepararla.
 
El resultado es espectacular y ni comparación con las comerciales. En casa, no somos muy de horchata y fue vista y no vista.
 
Vamos al lío....
 
 
 
 
Necesitamos:
250 g chufas
1,5 l agua muy fría
200 g azúcar
 

 
Elaboración:
Ponemos las chufas a remojo bien cubiertas de agua el día de antes, cambiando el agua varias veces.
 
Escurrimos bien las chufas y las añadimos al vaso junto con el azúcar. Programamos 10 seg a vel progresiva 7-10.
 
Bajamos los restos de las paredes del vaso y volvemos a programar 15 seg a vel 10.
 
Añadimos 600 ml de agua (tiene que cubrir completamente la mezcla). Programamos 20 seg a vel progresiva 5-10.
 
Añadimos el resto del agua hasta 1,5 litros y mezclamos 20 seg a vel 5 sujetando el cubilete para que no se salga el líquido.
 
Esperamos unos segundos antes de abrir la tapa y colamos con un colador de tela apretándolo fuerte para escurrir bien el líquido.
 
Servir bien fría.
 
 
 
Buen provecho!
 
 
 
 
 
 
 

martes, 27 de junio de 2017

Tacos de Bacalao en Salsa de Pimientos

Desde que hago dieta como más pescado, lo reconozco y hoy os voy a enseñar una receta con mi último descubrimiento: los tacos de bacalao.

Los podéis encontrar en la sección de congelados de Mercadona y no tienen espinas. No sé si los soléis utilizar... si no, os los recomiendo con esta receta acompañados de una rica salsa de pimientos asados.

Espero que os guste!!
 
 

Necesitamos:
1 bolsa de tacos de bacalao descongelado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 paquete de pimientos rojos asados
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva suave
Sal


Elaboración:
Pasamos los tacos por harina y los sofreímos en la sartén con aceite y reservamos.
 
Con el mismo aceite, pondremos la cebolla cortada en rodajas y los ajos laminados y los freímos a fuego lento hasta que la cebolla cambie de color.
 
Añadimos el paquete de pimientos asados (con el caldito incluido) y los cocinamos unos minutos.
 
Incorporamos el vino blanco y lo dejamos reducir.
 
A continuación, trituramos el conjunto con la batidora y añadimos a la salsa los tacos de bacalao reservados. Cocinamos unos minutos y servimos.
 
 
Buen provecho!!
 
 
 

domingo, 11 de junio de 2017

Bizcochos de Naranja y Avellanas con Chocolate con Thermomix

Me encanta comprarme la revista de Thermomix cada mes. Ofrece una variedad interesante de propuestas para todos los gustos.

En una de ellas, en concreto la nº 101 que corresponde a marzo de 2017, me encontré con estos bizcochos en la sección "Somos Dos". En este apartado, las recetas se centran en dos comensales. 
 
La receta es para dos unidades. Os aseguro que degustaréis unos deliciosos bizcochos con el centro relleno de chocolate que os sorprenderán.
 
Feliz domingo!!
 
Fuente: Thermomix



 
Necesitamos (para 2 unidades):
 
30 g de avellanas tostadas
1/2 naranja
20 g de mantequilla (y un poco más para engrasar los moldes)
30 g de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura química en polvo
1 yema de huevo
15 g de azúcar moreno
25 g de chocolate fondant (mín. 50% de cacao): 1 barrita partida en 4 trozos.
 
 
Elaboración:
 

Ponemos las avellanas en el vaso y trituramos 1 seg/vel 7. Retiramos a un bol y reservamos.
 
Rallamos la piel de la naranja, exprimimos el zumo y reservamos.
 
Precalentamos el horno a 200ºC.
 
Untamos con mantequilla 2 moldes de cerámica de soufflé (yo, como no tengo, utilicé moldes de aluminio para hacer flanes).
 
Espolvoreamos el fondo de cada uno con 1/2 cucharadita de avellana triturada.
 
Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 1 min/100ºC/vel 1.
 
Añadimos la harina, la levadura, la yema, el azúcar, la piel de la naranja rallada y 40 ml de zumo de naranja. Mezclamos 10 seg/vel 4.
 
Incorporamos la avellana triturada restante y mezclamos 4 seg/vel 2.
 
Distribuimos la mezcla en los moldes reservados y colocamos en el centro de cada uno 2 trozos de chocolate.
 
Horneamos durante 20 minutos aprox. hasta que estén dorados.
 
Retiramos del horno y servimos.
 
 
 
Buen provecho!!


 
 
 
 
 

sábado, 10 de junio de 2017

Pinientos del Piquillo Rellenos de Carne

Hoy os traigo una receta que gustó mucho en casa. Es muy sencilla e ideal para preparar incluso con antelación y luego simplemente calentar.
 
La receta es de un blog al que tengo especialmente cariño Cocinando con Montse ya que empezamos esta andadura prácticamente a la vez y de  eso hace ya casi 5 años!!.
 
Vamos al lío... 
 


Necesitamos:

Para los pimientos:

1/2 cebolla
400 g de carne picada (yo mitad ternera y mitad cerdo)
Tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
100 ml de vino blanco
Pimientos del piquillo
Aceite
Sal
Pimienta negra molida
Queso rallado


Para la bechamel:

600 g de leche (yo desnatada)
60 g de harina
1 cucharada de aceite
Nuez moscada molida
Pimienta negra molida
sal


Elaboración:

Ponemos en una sartén un poquito de aceite y pochamos la media cebolla bien picadita.
 
Cuando comience a tomar color, añadimos la carne picada.
 
Una vez la carne pierda el color rosado, echamos la sal y la pimienta removiendo bien.
 
Añadimos el vino blanco y lo dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.
 
Añadimos el tomate triturado al gusto y el azúcar para quitar la acidez.
 
Lo dejamos cocer durante 15 minutos.
 
Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y lo dejamos enfriar un poco.
 
Vamos rellenando los pimientos con la mezcla ayudándonos con una cucharita y los vamos colocando en una fuente de horno.
 
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
 
Y seguimos preparando la bechamel...
 
Os dejo el modo tradicional:
 
Ponemos todos los ingredientes para preparar la bechamelnen un bol y los batimos hasta que estén bien integrados.

Pasamos la mezcla a un cazo y lo ponemos a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas o una cuchara de madera hasta que comience a espesar (no se trata de una bechamel demasiado espesa ya que la vamos a utilizar sólo para cubrir).
 
Y también con Thermomix:
 
Ponemos todos los ingredientes para preparar la bechamel en el vaso.
 
Mezclamos 10 segundos, Velocidad 5.
 
Programamos 7 minutos, Temperatura 120º, Velocidad 4.
 
Cubrimos los pimientos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado al gusto.

Horneamos hasta que estén dorados.


Buen provecho!!