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sábado, 31 de diciembre de 2016

Feliz 2017

 
Hoy finalizamos un año para dar paso al siguiente. Es inevitable el hacer balance, pero, aunque soy consciente que son muchas las cosas a mejorar, me quedo con que de todo se tiene que aprender.
 
Son muchas las cosas buenas que hay que agradecer y no me gustaría que le ganaran terreno a las menos buenas. Así que, quiero despedir el año con un GRACIAS por estar ahí y por hacer posible que, un año más, Cocinando con Estela y Pilar forme parte de vuestro día a día.
 
 
 
 
Mis mejores deseos para este nuevo año!! 
 
 

miércoles, 28 de diciembre de 2016

Bizcocho de naranja y yogur

Qué ilusión hace el ver que son más de 85.000 visitas al blog!!. Anima a seguir con más ilusión, si cabe, para llegar a las 100.000 y ver como va creciendo la gran familia de Cocinando con Estela y Pilar que ya supera los 600 seguidores en la página de Facebook.
 
Para celebrarlo, os traigo esta receta de un bizcocho muy esponjoso y húmedo que seguro os va a encantar. Nos sorprendió cuando lo probamos y se ha convertido en todo un clásico en mi repertorio de bizcochos. Lleva yogur natural y una naranja. Aprovechad la temporada de esta fruta para probar este delicioso bizcocho .
 
Fuente: Danone


Necesitamos:
1 yogur natural
1 naranja grande
2 huevos
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
3/4 partes de 1 medida de yogur de aceite
1 sobre de levadura en polvo
Mantequilla (para engrasar el molde)
Azúcar glas (para espolvorear el bizcocho)


Elaboración:
Vaciamos el yogur en un bol para utilizar el bote como medida del resto de ingredientes.
Rallamos la piel de una naranja y reservamos.
Pelamos la naranja y la troceamos en el bol donde tenemos el yogur.
Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.
Añadimos al bol los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja y el aceite y lo trituramos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
Tamizamos la harina y la levadura en un colador y lo añadimos a la mezcla.
Engrasamos con mantequilla nuestro molde y vertemos la masa en él.
Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente (pinchamos con la punta de un cuchillo y cuando comprobemos que sale limpio, estará listo).
Sacamos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 30 minutos.
Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas al gusto.

 


Buen provecho!!





martes, 27 de diciembre de 2016

Lasaña de Atún (Tradicional y Thermomix)

Estoy de vuelta tras un período de ausencia obligado a raíz de un accidente de circulación. Afortunadamente, no ha sido grave, pero, me ha obligado a desconectar durante casi dos meses. Pero, ya estoy aquí de nuevo, para pasar página e intentar retomar el día a día con la mayor normalidad posible. Así que, vamos al lío...
 
La receta de hoy la hacía de modo tradicional porque cuando la descubrí no tenía Thermomix. Ahora, la sigo preparando pero con la máquina ya que te ahorra mucho trabajo. Os dejo las dos opciones, ya que, tanto de una forma como de otra, vale la pena preparar esta lasaña casera.
 
Espero que os guste!

Fuente: A Falta de Lexatín...buenas sin tortas

 
Necesitamos:

Para el relleno:

3 latas de atún en aceite de oliva
200 g de cebolla
100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
150 g de zanahorias
500 g de tomate triturado
100 g de aceite de oliva (incluye el de las latas de atún)
1 cucharada de azúcar
Láminas de lasaña precocida
Sal
Pimienta negra molida

Para la bechamel:

600 g de leche
60 g de harina
1 cucharada de aceite
Nuez Moscada Molida
Sal
Pimienta

Queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
  1. Lavamos, pelamos y picamos las verduras en trocitos pequeños.
  2. En una cazuela, ponemos el aceite (el de las latas y completamos hasta llegar a los 100 g con aceite de oliva).
  3. Echamos las verduras y las pochamos tapadas a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Añadimos el tomate triturado, la sal, la pimienta y el azúcar y dejamos cocer otros 15 minutos con la tapa.
  5. Echamos el atún desmigado, removemos bien y dejamos que se mezclen los sabores unos minutos.
  6. Ponemos a remojo unos minutos las láminas de lasaña para que se hidraten (no es necesario, pero, así nos quedará la lasaña más jugosa y no absorberán las láminas tanto la salsa).
  7. En un molde apto para horno, vamos alternando capas de láminas de lasaña y salsa de atún y tomate y terminamos con una capa de pasta.
  8. Precalentamos el horno a 180º.
  9. Preparamos la bechamel, poniendo, todos los ingredientes en un bol y los batimos hasta que estén bien integrados.
  10. Pasamos la mezcla a un cazo y lo ponemos a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas o una cuchara de madera hasta que comience a espesar (no se trata de una bechamel demasiado espesa ya que la vamos a utilizar sólo para cubrir).
  11. Cubrimos la lasaña con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado al gusto.
  12. Horneamos hasta que se dore unos 15 minutos aprox.
 
PREPARACIÓN THERMOMIX:
  1. Ponemos en el vaso el aceite de las latas de atún y el aceite de oliva hasta llegar a 100 gramos.
  2. Introducimos las verduras, lavadas y peladas, y picamos 4 segundos, Velocidad 5.
  3. Programamos 15 minutos, Temperatura 120º, Velocidad 1.
  4. Añadimos el tomate triturado, la sal, la pimienta y el azúcar y programamos 15 minutos Temperatura 120º Velocidad 2.
  5. Echamos el atún desmigado y programamos 4 minutos, Temperatura 120º, Velocidad 2.
  6. Ponemos a remojo unos minutos las láminas de lasaña para que se hidraten (no es necesario, pero, así nos quedará la lasaña más jugosa y no absorberán las láminas tanto la salsa).
  7. En un molde apto para horno, vamos alternando capas de láminas de lasaña y salsa de atún y tomate y terminamos con una capa de pasta.
  8. Precalentamos el horno a 180º.
  9. Preparamos la bechamel, poniendo, todos los ingredientes en el vaso, sin enjuagar.
  10. Mezclamos 10 segundos, Velocidad 5.
  11. Programamos 7 minutos, Temperatura 120º, Velocidad 4.
  12. Cubrimos la lasaña con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado al gusto.
  13. Horneamos hasta que se dore unos 15 minutos aprox.


Buen provecho!!
 
 

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Bizcocho de Yogur y Manzana en Thermomix

¿Os acordáis que hace unas semanas publicaba la receta de azúcar invertido?. Os comentaba en esa misma entrada que no la guardarais mucho que prepararíamos recetas pronto. Pues bien, aquí tenemos una de ellas. Un bizcocho que se prepara en Thermomix pero que, tenéis bien fácil adaptar en caso de no tenerla.

Necesitamos:
3 huevos
160 gr. de azúcar
40 gr. de azúcar invertido (receta aquí)
50 gr. de aceite de oliva suave
1 yogur de limón
170 gr. de harina
Un pellizco de sal
1 sobre de levadura Royal
1 manzana pelada y cortada en 8 gajos

 
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
 
Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar (normal e invertido) y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.
 
Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
 
Incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 12 segundos, velocidad 2 y 1/2. Terminamos de envolver la harina con la espátula.
 
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite y enharinado

Colocamos los gajos de la manzana cubriendo la masa.

Horneamos durante 30 minutos (comprobamos que el bizcocho está hecho introduciendo un cuchillo y éste ha de salir limpio).

Esperamos 10 minutos con el bizcocho dentro del molde.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.


Buen provecho!!


 

martes, 1 de noviembre de 2016

Pizza de tomate y jamón

Damos la bienvenida al mes de noviembre con una propuesta para preparar pizza en casa. Esta versión, no lleva queso. Espero que os guste!

Fuente: Buitoni


Necesitamos:
  • Masa de pizza (receta aquí)
  • Virutas de jamón al gusto
  • 4 tomates rojos grandes
  • tomillo
  • aceite
  • sal

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 240º calor arriba y abajo con aire.
  2. Pelamos los tomates y cortamos la pulpa en cuadraditos.
  3. Salteamos los tomates en una sartén con aceite y los sazonamos con sal y tomillo.
  4. Colocamos la masa para pizza, en una bandeja y horneamos durante 5 minutos.
  5. Cubrimos la masa con los dados de tomate, ponemos la pizza de nuevo en el horno y continuamos la cocción durante 10 minutos aproximadamente.
  6. Fuera del horno, repartimos las virutas de jamón sobre la pizza.

Buen provecho!!


 

lunes, 17 de octubre de 2016

Azúcar Invertido en Thermomix

Y seguimos con más básicos.... en esta ocasión, preparado en Thermomix. Se puede preparar de manera tradicional también, por lo que, os recomiendo que os animéis si todavía no lo utilizáis. Se prepara con azúcar, agua mineral y sobres de gasificantes (los que utilizamos para que suba la masa en repostería. Yo suelo utilizar los de la marca Hacendado).
 
Y os preguntaréis, ¿ para que utilizarlo?. Pues sirve para sustituir un buen % de azúcar en nuestras preparaciones. Ademñas, en las masas fermentadas, ayuda a que éstas fermenten más rápido.

En el caso de los helados, un 30%. Además, al no cristalizar, nos quedarán más cremosos.
 
En el caso de la bollería, sirve para que se mantenga blanda durante más tiempo, como recién hecha, sustituyendo el 20% del azúcar normal por el azúcar invertido.

Este azúcar invertido, lo utilizaremos para próximas recetas que iré publicando. No le perdáis la vista...
 
Fuente: Velocidad Cuchara


Necesitamos:

150 g de agua mineral, a temperatura ambiente
350 g de azúcar
1 sobre blanco de gasificante
1 sobre azul (o morado) dependiendo de la marca de gasificante

Elaboración:

Echamos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 5 (la temperatura tiene que llegar a 50º, si no es así, añadimos 30 segundos más, a la misma temperatura y velocidad).
Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 80º y velocidad 4 (también debe alcanzar los 80º obligatoriamente; si no llega, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad).
Agregamos el sobre blanco de gasificante y mezclamos 10 segundos, a velocidad 4.
Esperamos a que la temperatura baje a 60º (tardará unos 5 minutos).
Incorporamos el sobre azul o morado de gasificante y programamos 1 minuto , a velocidad 4.
Vertemos en un bote de cristal y conservamos a temperatura ambiente (bien cerrado durará 10-12 meses, a temperatura ambiente).


Buen provecho!!


 
 
 

viernes, 14 de octubre de 2016

Bizcocho de Yogur

Del bizcocho de yogur estaba publicada la receta en Thermomix pero no en tradicional. Así que, aquí está... Para las medidas tomaremos como referencia el envase vacío del yogur.
Buen fin de semana!!


Necesitamos:
1 yogur natural
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 medidas de aceite de oliva suave
3 huevos
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón
Mantequilla para untar el molde
Azúcar glas
Canela molida


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo con aire.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina para que no se pegue el bizcocho.
En un bol, batimos 3 huevos y cuando comiencen a blanquear añadimos el azúcar y seguimos batiendo bien.
A continuación, añadimos el yogur, el aceite, la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura.
Batimos la mezcla hasta que quede una crema sin grumos que colocaremos en nuestro molde.
Horneamos durante 30 minutos aprox. hasta que pinchemos con un cuchillo salga limpio (si va cogiendo demasiado color por arriba y todavía está crudo, lo tapamos con papel de aluminio).
Una vez horneado, lo sacamos y dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar glas y canela molida.


Buen provecho!!



miércoles, 5 de octubre de 2016

Magdalenas de Nesquick en Thermomix

Hoy tocan unas ricas magdalenas de Nesquick del archiconocido y estupendo blog Velocidad Cuchara. Muy sencillas de preparar y que encantaron en casa. 100% recomendables!


Necesitamos:
  • 100gr de harina
  • 65 gr de azúcar
  • 100gr de Nesquick
  • 2 huevos
  • 40gr de mantequilla
  • 40gr de aceite de girasol (yo 20g de aceite de oliva)
  • 50gr de leche
  • 1 sobre de levadura Royal


Elaboración:
  1. Precalienta el horno a 250º (yo arriba y abajo con aire).
  2. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 3 minutos en velocidad 3.
  3. Rellena los moldes 2/3 del total.
  4. Hornea 15 minutos a 200º.

Buen provecho!!



martes, 27 de septiembre de 2016

Patatas al Horno con Ajo y Perejil

Otra receta de esas facilísimas y muy ricas. Sirve tanto como guarnición o como entrante. Yo preparo estas patatas en dos cazuelitas de barro de tamaño individual y como nos gusta el toque picante, le añado guindilla.
Espero que os gusten!

Fuente: www.consumer.es


Ingredientes:
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
20 grs de perejil
Sal
Guindilla Cayena (opcional)

 
Elaboración:
  1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas.
  2. En una cazuela, con agua hirviendo y sal, hervimos las patatas durante 15 minutos.
  3. Mientras se cocinan las patatas, pelamos y picamos muy pequeños los ajos y el perejil.
  4. Añadimos el aceite y la sal y removemos bien la mezcla.
  5. Precalentamos el horno a 180º con aire arriba y abajo.
  6. Sacamos las patatas de la cazuela y las colocamos en una fuente de horno.
  7. Espolvoreamos las patatas con el ajo y el perejil  y con una guindilla desmenuzada si queremos darle un toque picante.
  8. Horneamos durante 15 minutos.
 
Buen provecho!!



viernes, 23 de septiembre de 2016

Bizcocho de Limón en Thermomix

Va avanzando la semana y por fin ya es viernes!. Por si os apetece preparar un delicioso bizcocho de limón os dejo la receta que yo utilizo. Viene a ser como el bizcocho de yogur pero en vez de utilizar uno natural, le pondremos uno de limón. Además, le añadiremos la ralladura de la piel de un limón para potenciar aún más su sabor. Espero que os guste!
 


Necesitamos:
3 huevos
200 g de azúcar
50 g de aceite de oliva
1 yogur de limón
la ralladura de la piel de 1 limón
180 g de harina
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura química en polvo
Azúcar glas al gusto para decorar
 

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º con aire arriba y abajo.
2. Engrasamos un molde de plum-cake con mantequilla o lo forramos con papel de hornear y reservamos.
3. En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 4.
4.Añadimos el aceite, el yogur y la ralladura de limón. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.
5. Incorporamos la harina, la sal y la levadura. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 5.
6. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
7. Vertemos la mezcla en el molde reservado y horneamos durante 40-45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
8. Dejamos que repose durante 10 minutos dentro del molde, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
9. Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.
 

Buen provecho!
 
 

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Asar Pimientos y Berenjenas al Horno

Para compensar los excesos de la entrada dulce anterior, hoy tenemos un básico. Me planteaba qué tod@s sabríais como asar pimientos, pero todavía conozco gente que me comenta "yo, de cocina lo justo.... freír un huevo y poco más...". Así que, he decidido incorporar "básicos" en el blog pensando que a algun@ le vendrá bien.

Fuente:  Libro 1069 Recetas de Karlos Arguiñano


Necesitamos:
Pimientos rojos
Berenjenas
Agua
Sal gruesa
Aceite de Oliva

Elaboración
Precalentamos el horno a 180°con calor arriba y abajo y con aire.
Colocamos los pimientos y las berenjenas untadas con aceite en una placa de horno. Espolvoreamos con sal y añadimos un chorrito de agua.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente por cada lado.
Dejamos templar y pelamos a continuación retirando las pepitas de los pimientos.

Sugerencia de presentación: aliñados con aceite y sal y unos dientes de ajo troceados.


Buen provecho!!


martes, 20 de septiembre de 2016

Bollos Suizos en Thermomix

La receta de hoy son unos bollos tremendamente deliciosos!! Esponjosos y sabrosos. Ideales para el desayuno y la merienda. El inconveniente que no puedes zamparte uno sólo.

Necesitamos:
80 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
1 pizca de sal
250 gr de leche
20 gr de levadura fresca 
1 huevo
1 cucharita de esencia de vainilla
1 cucharita de agua de azahar
1 huevo para pintar la superficie
Para adornar: azúcar y agua de azahar

Elaboración:
  1. Calentamos la leche 4 minutos 37º Velocidad 1
  2. Añadimos la levadura en polvo y mezclamos 10 segundos Velocidad 4
  3. Ponemos el huevo, esencia de vainilla, agua de azahar y batimos 10 segundos Velocidad 3.
  4. Añadimos la harina, la sal y el azucar y amasamos 2 minutos Vaso cerrado Velocidad espiga.
  5. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos otros 3 minutos Velocidad espiga.
  6. Dejamos levar dentro del vaso hasta que salga la masa por el bocal.
  7. Vertemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos unos segundos para desgasificarla.
  8. Cortamos porciones de unos 60 gr y formamos bolas dejando la superficie lisa.
  9. Pintamos con huevo y dejamos levar de nuevo (yo lo dejo dentro del horno apagado 1 hora aprox.)
  10. Precalentamos el horno a 180º con aire ycalor arriba y abajo.
  11. Colocamos un cuenco resistente al calor con agua en la parte de abajo para generar vapor.
  12. Hacemos un corte a los bollos en sentido longitudinal y rellenamos el corte con azucar humedecida con unas gotas de agua de azahar
  13. Horneamos unos 12 minutos hasta que estén dorados.
Buen provecho!!

viernes, 16 de septiembre de 2016

Huevos Estrellados

Esta receta pensaba que ya la había publicado y cuál fue mi sorpresa al darme cuenta que la tenía pendiente. Cómo además de sencilla es muy resultona... qué mala suerte que he tenido que preparala para echar unas fotillos... jajaja!


Necesitamos:
6 Patatas
4 Huevos tamaño L
Sal
Aceite de Oliva


Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos para freír.
Calentamos aceite en una sartén y freímos en ella las patatas.
Una vez doradas, las retiramos en una fuente y salamos.
Se fríen los huevos y se echan sobre las patatas boca abajo.
Cortamos los huevos y revolvemos junto las patatas para que se mezclen bien los sabores.


Buen provecho!!


 

miércoles, 14 de septiembre de 2016

Coca Rápida de Verduras en Thermomix

Una de las primeras recetas que preparé al tener la Thermomix fue esta coca rápida de verduras. La receta me la pasó Fran, una compañera de trabajo, hipermega fan de la máquina y a la que tuve que haber hecho caso mucho antes cuando me comentaba todo lo que me perdía no teniendo una.
Vamos con la receta...
 

Necesitamos:
150 g de queso emmental en una pieza
150 g de jamón cocido
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
80 g de cebolla
200 g de calabacín
6 anchoas de lata
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
4 huevos medianos
100 g de aceite de oliva virgen extra
160 g de harina
1 cucharadita de levadura química

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  2. Troceamos el queso emmental 8 segundos a velocidad 7. Retiramos y reservamos.
  3. Troceamos el jamón cocido 3 segundos a velocidad 4. Reservamos en un bol donde añadiremos el resto de verduras.
  4. Ponemos en el vaso el pimiento rojo, el verde, la cebolla, el calabacín, las anchoas, la sal y el pellizco de pimienta. Troceamos 4 segundos a velocidad 4. Rebañamos bien el vaso con la espátula y reservamos en el bol junto al jamón.
  5. Con el vaso vacío, sin lavar, vertemos los huevos y el aceite. Programamos 10 segundos a velocidad 5.
  6. Agregamos la harina y la levadura y la mitad del queso reservado. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
  7. Incorporamos las verduras con el jamón que teníamos reservadas en el bol y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
  8. Preparamos la bandeja del horno forrada con papel de hornear untado con aceite.
  9. Vertemos la mezcla y estiramos para que quede con el mismo grosor por toda la bandeja.
  10. Espolvoreamos con el resto del queso reservado y horneamos durante 25-30 minutos hasta que esté doradita.

Buen provecho!!



martes, 13 de septiembre de 2016

Cazuelita de Huevos Especiales al Horno

La entrada de hoy la suelo preparar cuando opto por una cena rápida. La sirvo en cazuelitas de barro individuales. Os pongo las cantidades por cazuelita.
 
Fuente: Recetín
 
 
Necesitamos:
Salsa de tomate (mejor si es casera)
Aceite de oliva
2 huevos tamaño L
Queso rallado
Sal
Pimienta negra molida
Albahaca seca
 
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo con aire.
Engrasamos con aceite nuestra cazuelita de barro.
Cubrimos el fondo con salsa de tomate.
Sobre la salsa, cascamos los huevos y los cubrimos con queso rallado al gusto.
Salpimientamos y horneamos hasta que las claras estén hechas (aprox. 10 minutos).
Servimos inmediatamente nuestra cazuelita previamente espolvoreada con albahaca molida.
 

Buen provecho!!


 

martes, 23 de agosto de 2016

Tarta de Frutas con Crema Pastelera de Nata en Thermomix

Y después de dos entradas de arroz (uno dulce y otro salado) toca una deliciosa tarta de frutas.
La preparé para celebrar el día de la madre y gusto muchísimo. De hecho, si os fijáis, no dio para poder hacerle la foto a un corte.
La crema pastelera de las mejores que he probado. En esta receta se prepara con Thermomix pero ya sabéis que la podéis preparar en modo tradicional sin problema.
Espero que os guste!!
 


Fuente: Miel y Limón

Necesitamos:

Para la tarta:
1 Lámina de Hojaldre
Fruta variada al gusto  (yo puse fresas, kiwi, melocotón y piña)
1 Huevo para pincelar el hojaldre
Crema pastelera de nata (si seguís leyendo os indico cómo prepararla)
Brillo para tartas (si seguís leyendo os indico cómo prepararla)

Para la crema pastelera de nata:
100 gr Azúcar
La piel de un Limón
400 gr Leche Entera
150 gr Nata líquida
4 Yemas de Huevo
40 gr Maizena

Para el brillo:
1/2 Vaso de agua
1/2 Vaso de azúcar
Las pieles y los corazones de dos manzanas


Elaboración:

Para hacer la crema pastelera con nata:

Ponemos el azúcar y la piel de limón en el vaso y programar 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el resto de ingredientes y programar 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.
Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 2 minutos, velocidad 2,  (sin temperatura).
Vertemos la crema en una fuente y reservar.
 
Para hacer la tarta:
 
Estiramos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno que habremos forrado con papel de vegetal.
Recortamos una tira de masa de cada lado, de 11´5 cm de ancho aprox.
Pincelamos con mantequilla los bordes del rectángulo de hojaldre y pegamos las tiras que hemos recortado previamente. Así, formaremos un borde alto alrededor de toda la tarta. Pincelamos con huevo batido todos los bordes de la tarta.
Pinchamos con un tenedor todo el centro de la masa (los bordes no porque queremos que suban) y horneamos unos 20 minutos a 200ºC, hasta que el hojaldre esté dorado. Dejamos templar.
Una vez frío, vertemos la crema pastelera sobre el hojaldre horneado y por toda la superficie.
Colocamos la fruta troceada de forma ordenada para que quede bonito.
 
Para hacer el brillo:

Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y las pieles y corazones de manzana.
Cocemos durante 20 minutos a fuego medio hasta que quede un almíbar espeso.

Para finalizar, pincelamos toda la tarta con el almíbar de manzana.

 
Buen provecho!!
 
 
 


lunes, 22 de agosto de 2016

Arroz con Sepia, Gambas y Coliflor

Revisando las recetas que tenía pendientes de publicar, me apareció el otro día esta de arroz con sepia, gambas y coliflor. Espero que os guste!!


Necesitamos:
500 grs. de arroz
300 grs. de ramitos de coliflor congelada
1 bolsa de sepia troceada congelada
1 bolsa de gambas crudas medianas peladas congeladas
1 cebolla rallada
4 cucharadas de salsa de tomate
2 ajos picados
1 cucharadita de pimentón
1 litro de agua
2 pastillas de caldo de pescado
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de canela molida
aceite
azafrán
sal


Elaboración:
Sofreímos en la paella con aceite los dientes de ajo picados, la sepia y las gambas (previamente descongeladas) junto con la cebolla rallada.
Cuando empiece a dorarse, añadimos el tomate y el pimentón. Damos unas vueltas mezclando el conjunto y añadimos el agua, el azafrán, la pimienta, la coliflor y las pastillas de caldo. Rectificamos de sal si es necesario. Cocemos a fuego medio durante 10 minutos.
Añadimos el arroz y cocemos hasta que el grano esté en su punto.
Una vez el arroz esté hecho y se haya evaporado el caldo, espolvoreamos con una pizca de canela y servimos.


Buen provecho!!



 
 

martes, 16 de agosto de 2016

Arroz con leche en Thermomix

Hoy nos marcamos una receta dulce. Un postre clásico en versión Thermomix. Sale ideal y en su punto de cremosidad. Os apetece un vasito??

Fuente: Cocina con Reina


Necesitamos:
750 ml. de leche entera
100 gr. de arroz
Piel de naranja, solo la parte naranja (lo blanco amargaría el postre)
1 palito de canela en rama
125 gr. de azúcar
1 cucharadita de maicena
Canela molida para espolvorear


Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes menos el azúcar y la maicena y programamos 45 minutos,  temperatura 90 º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Mientras, disolvemos la maicena en un vaso con dos deditos de leche. 
Cuando finalice la máquina, añadimos el azúcar y la maicena desleída, y ponemos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad que antes.
 

 
Buen provecho!!