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sábado, 9 de diciembre de 2017

Arroz al Horno con Thermomix

¿Quién se había pensado que no se podía preparar un delicioso arroz al horno con la Thermomix? Pues aquí tenéis la prueba!!.

La receta me la pasó mi amigo Agustín y fue todo un descubrimiento. El arroz más saludable que de manera tradicional y sin ensuciar prácticamente, nada.

Os animo a que la preparéis y me contéis vuestra opinión.

Feliz sábado!!



Necesitamos:
580 g de arroz
5 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
180 g de panceta de cerdo
180 g de costillas de cerdo
300 g de patatas
1000 ml de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azafrán
1 pastilla de caldo de carne
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
4 botifarrones de carne
2 tomates grandes
Pimienta negra molida

Para la picada:
Perejil
1 diente de ajo

Elaboración:
Pesamos el arroz y reservamos.

Echamos los ajos pelados en el vaso y trituramos 4 seg/vel 7.

Bajamos los restos pegados en las paredes con ayuda de la espátula y echamos el aceite para sofreír 3 min/90º/vel 1.

Colocamos la mariposa y echamos la panceta y las costillas 10 min/120º/giro izquierda/vel 1.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las colocamos en la bandeja Varoma. 

Quitamos la mariposa y añadimos el agua, la sal, el azafrán, un pellizco de pimienta negra molida y la pastilla de caldo desmenuzada.

Colocamos el recipiente Varoma y programamos 20 min/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.

Mientras cortamos en rodajas finas los tomates. Reservamos.

En un mortero, hacemos una picada con perejil troceado y 1 diente de ajo. Reservamos.

Precalentamos el horno a 220º.

Cuando finalice el tiempo, colocamos en una cazuela de barro, el arroz, los garbanzos cocidos y limpios, la carne con el caldo. Encima colocamos las patatas, los botifarrones cortados por la mitad, las rodajas de tomate y repartimos la picada de ajo y perejil.


Buen provecho!!


viernes, 8 de diciembre de 2017

Guiso de Espárragos y Patatas

Ufff, cómo se notan la bajada de temperaturas... Yo, particularmente, el frío lo llevo mal y aprovecho, sobre todo esta época para preparar cremas de verduras y guisos de cuchara.

La receta de hoy es uno de esos guisopos qué apetecen y que reconfortan. 

Espero que os guste y os animéis a probarla.


Necesitamos:
350 g de espárragos trigueros
600 g de patatas
2 huevos cocidos
1 blister de jamón serrano a taquitos
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Agua
Sal
Pimienta negra molida
Colorante alimentario
1 pimienta cayena (opcional si le queréis dar un toque picante)

Elaboración:
Lavamos y troceamos los espárragos desechando la parte más dura. Reservamos.

Pelamos y troceamos finos los dientes de ajo. Reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y doramos los ajos.

Añadimos los taquitos de jamón y los espárragos reservados. Rehogamos el conjunto durante unos minutos.

Chascamos las patatas y las añadimos a la cazuela. Rehogamos unos minutos más.

Añadimos una pimienta cayena desmenuzada si queremos dar un toque picante a nuestro guiso.

Cubrimos con agua, salpimentamos y echamos un poco de colorante alimentario.

Troceamos los huevos cocidos y los añadimos al guiso. Dejamos que hierva durante media hora a fuego medio.



Buen provecho!!



martes, 21 de noviembre de 2017

Postre de Fruta con Crema de Yogur con Thermomix

La receta de hoy nos puede servir como propuesta de cara a las próximas fiestas. Se trata de un postre con fruta (yo, he utilizado melocotón) pero, nos sirve cualquier fruta como kiwi, piña, etc. Va acompañado de una suave salsa de yogur, nueces y vainilla. 

No es necesario que lo preparéis con Thermomix. Como veréis en la receta es muy fácil de adaptar a cualquier batidora. Además, lo podéis preparar con antelación. Seguro que sorprenderéis a vuestros invitados!!

Fuente: Mis Thermorecetas


Necesitamos:
80 g de nueces mondadas
4 yogures naturales desnatados
2 cucharadas de vainilla líquida
6-8 cucharadas de miel
4 piezas de fruta (podéis poner kiwis, melocotón, etc..)

Para decorar:
Cereales y pasas sin semillas al gusto



Elaboración:
Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 8 seg/vel 7 (tienen que quedar bien trituradas). Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los yogures, la miel y la vainilla. Programamos 10 seg/vel 4. Probamos un poquito y si, nos gusta más dulce, añadimos un poco más de miel. 

Añadimos las nueces reservadas y mezclamos durante 15 seg/vel 4, hasta obtener una crema homogénea.

Pelamos y cortamos la fruta en rodajas y las vamos colocando en el fondo y en las paredes de los recipientes donde  vayamos a servir nuestro postre.

Vertemos encima la crema del yogur y decoramos nuestros vasitos con cereales y pasas al gusto.

Enfriamos en el frigorífico hasta el momento de servir.


Buen provecho!!




lunes, 20 de noviembre de 2017

Bizcocho Cebra

Nunca había preparado un bizcocho cebra y la verdad, es que no sé en qué pensaba...

Os animo a que lo probéis, si todavía no lo habéis hecho porque seguro que os va a gustar. Ya me contaréis...





Fuente: Aisha Kandisha

Necesitamos:
4 huevos tamaño "L"
250 ml de leche
250 ml de aceite de oliva virgen
250 g de azúcar
300 g de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo 
1 pellizco de sal
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas generosas de cacao en polvo



Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo (yo, con aire).

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que éstos blanqueen.

Añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas junto con el pellizco de sal e integramos bien todos los ingredientes.

La masa resultante la dividimos en dos, añadiendo a una de ellas las 2 cucharadas de cacao en polvo, integrándolas bien en la masa, por lo que tendremos una masa de bizcocho normal y otra chocolateada.

En un molde engrasado con mantequilla y enharinado, vamos disponiendo y alternando, siempre en el centro del molde, una cucharada de cada una de las masas, lo que hará que se vaya expandiendo formando las rayas características. 

Introducimos el molde al horno durante 30 minutos aprox, hasta que comprobemos que está listo.


Buen provecho!!


domingo, 19 de noviembre de 2017

Albóndigas con Salsa de Tomate con Thermomix

Hoy, unas ricas albóndigas que se preparan en un plis. Las acompaña una deliciosa salsa de tomate casera. El resultado de 10.

Feliz domingo!!

Fuente: Libro "Cocina Fácil y Saludable" Thermomix


Necesitamos:

Para las albóndigas:
40 g de pan fresco o duro cortado en trozos
80 g de leche
1 puñadito de perejil fresco troceado (sólo las hojas)
1 diente de ajo
400 g de carne picada de ternera
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
Aceite de oliva (para engrasar el Varoma)

Para la salsa de tomate:
1 diente de ajo
60-80 g de cebolla cortada en dos
20 g de aceite de oliva
600 g de tomate triturado en conserva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 pellizco de pimienta negra molida



Elaboración:

Albóndigas
Ponemos un bol pequeño sobre la tapa del vaso y pesamos dentro el pan y la leche. Retiramos el bol y dejamos que se empape el pan.

Ponemos en el vaso el perejil y el ajo y troceamos 5 seg/vel 7. Bajamos con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. 

Retiramos el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y desechamos la leche sobrante. Incorporamos el pan al vaso y mezclamos 10 seg/vel 5.

Engrasamos la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, formamos albóndigas y las repartimos. Reservamos.


Salsa de tomate:
Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y troceamos 5 seg/vel 5 y sofreímos a continuación 3 min/120º/vel 1.

Añadimos el tomate triturado, la sal y la pimienta. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/vel 1. 

Servimos las albóndigas calientes con la salsa. 


Buen provecho!!






sábado, 18 de noviembre de 2017

Mini San Jacobos enrollados

Esta receta es ideal para complicarse lo menos posible y variar un poco que también apetece. Se trata de un San Jacobo mini y en versión enrollada. Mucho más cuqui y a mi parecer, mucho más sabroso que el tradicional. 

Otra propuesta bien sencilla de cara a las próximas fiestas. A ver que os parecen...



Necesitamos:
Jamón cocido en lonchas
Lonchas de queso de barra
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva



Necesitamos:
Doblamos por la mitad las lonchas tanto de queso como de jamón que vayamos a utilizar. 

Colocamos una loncha de queso de barra en el centro de la de jamón cocido y enrollamos de manera que el queso quede bien sellado por el jamón y así, evitamos que se nos salga al derretirse.

Pasamos nuestros mini San Jacobos por huevo, pan rallado y repetimos de nuevo, huevo y pan rallado (para que quede bien crujiente).

Freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Escurrimos en papel absorbente y servimos calientes. 


Buen provecho!!



miércoles, 8 de noviembre de 2017

Mousse de Yogur Griego y Queso con Thermomix

Esta receta va dedicada a todos esos seguidores que les apasionan los postres de queso, que me consta que alguno hay... También, para los que sois dos, ya que al prepararse en vasitos individuales no hay excusa. Preparad la mitad de ingredientes y arreglado!! 

Esta receta es una deliciosa mousse de sabor muy fino. Lleva yogur griego, nata y queso de untar. El adorno o topping lo dejo a vuestra elección. Yo, utilicé unas virutas de chocolate con leche. Le va también estupendo mermelada del sabor que más os guste. 

Puede ser una propuesta estupenda para ahora en Navidad. Se trata de una receta económica y que podéis preparar con antelación. Eso sí, os aconsejo que lo decoréis en el momento de servir para que no se coloree en exceso la parte superior y os quede más bonita esta mousse. 





Necesitamos:
125 g de queso cremoso de untar (yo, light)
75 g de azúcar 
125 g de nata de montar (muy fría)
2 yogures griegos naturales
Virutas de chocolate con leche (opcional)



Elaboración:
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el queso de untar y el azúcar. Programamos 2 min/vel 2. 



Añadimos la nata muy fría y programamos 20 seg/vel 4.

Echamos los yogures griegos y mezclamos 5 seg/vel 2. 



Servimos en vasitos individuales y una vez fríos, reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. En ese punto, decoraremos nuestros vasitos con el ingrediente seleccionado (yo, virutas de chocolate con leche). 

Buen provecho!!





martes, 7 de noviembre de 2017

Patatas al Horno para Aperitivo

Receta la de hoy sencilla donde las haya, pero, están tan ricas estas patatas al horno como aperitivo... Prácticamente todos sabréis hacer hornear patatas y seguro que os quedan deliciosas. En esta ocasión, es darle un poco más de estética a unas simples patatas y estoy segura que sorprenderéis a más de uno. Esta puede ser una propuesta de cara a Navidad, porqué no??

Fuente: Bocados de Cielo



Necesitamos: (para 6 raciones)
3 patatas medianas y con forma redondeada
Aceite de oliva
Sal gruesa
Hierbas provenzales
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Palillos
Sal


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo (yo, con aire).

Lavamos bien las patatas y las cortamos sin pelar, en rodajas bien finas. Conforme las vamos cortando, las reservamos en el mismo orden, para que, luego encajen en tamaño una detrás de otra. 

En un bol ponemos un poco de aceite y sal fina y removemos la mezcla para pincelar las patatas.

En una fuente de horno forrada con papel vegetal vamos colocando las patatas reservadas. En la base, una rodaja de la parte más gorda de la patata y la pintamos con un pincel de silicona con un poquito de la mezcla de aceite y sal.

Colocamos encima la siguiente rodaja de patata, de más grande a más pequeña y, vamos pincelando de una en una. Hacemos una pequeña torre con las rodajas (de una patata nos saldrán dos raciones) y pinchamos en el centro con un palillo.

Espolvoreamos con las hierbas provenzales al gusto, pimentón dulce, pimienta negra molida y sal gruesa. Horneamos durante 35 minutos.  


Buen provecho!!





jueves, 2 de noviembre de 2017

Pan de Pizza con Thermomix

La receta es del archiconocido blog "Velocidad Cuchara" y el nombre tan curioso de la receta se debe a que, se utilizan los ingredientes de la masa para pizza para elaborar pan, y, concretamente con forma de rosco. 

El resultado es un pan muy rico, con mucha miga y que, al ser con forma de rosca, llama la atención. ¿Ya lo conocíais?

Feliz jueves!!


Necesitamos:

200 ml de agua
40 ml de aceite virgen extra
20 g de levadura fresca 
400 g de harina de fuerza
5-10 g de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220ºC (yo, siempre horneo con aire, salvo que se indique expresamente lo contrario).

Ponemos en el vaso el agua, y el aceite, y programamos 30 seg, 37º, vel 1.

Agregamos la levadura y mezcla 5 seg/vel 4.

Agregamos la harina y la sal y mezclamos programando 1 min/vaso cerrado velocidad espiga.

Terminado el tiempo, sacamos la masa del vaso, y la metemos dentro de una bol tapado con film transparente y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (unos 30 min aprox) dentro del horno apagado.

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa y le damos forma de rosco, dejando un agujero en medio. 

La colocamos en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite.

Horneamos durante 20 min a 200ºC y a 180ºC otros 20 min más.


Buen provecho!!




miércoles, 1 de noviembre de 2017

Bacalao al Horno

Muy buenos días!! Hoy tenemos el día festivo para disfrutarlo al máximo. Sin embargo, antes de desconectar quiero dejaros una propuesta de pescado para la comida de hoy: lomos de bacalao al horno con guarnición de patatas, cebolla y pimiento verde. 

Se trata de un plato que en casa nos gusta mucho. Yo, lo preparo con los lomos, sin espinas, que venden en la sección de congelados de Mercadona. Quedan muy jugosos preparados de esta manera y espero que a vosotr@s también os gusten!!

Feliz miércoles!!


Fuente: La cocina de Karlos Arguiñano


Necesitamos:

2 lomos de bacalao (yo, sin espinas, de los congelados de Mercadona, previamente descongelado)
4 patatas
3 cebollas
1 pimiento verde italiano 
7 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal
Guindilla
Perejil picado



Elaboración:


Precalentamos el horno a 200º.

Pelamos las patatas, las cortamos en lonchas finas y las ponemos a freír en una sartén con aceite.


Cortamos el pimiento y las cebollas en aros. De los ajos, cortamos 4, en láminas e, incorporamos todo a una sartén.


Sazonamos y cocinamos hasta que se doren un poco.

Las extendemos sobre la bandeja de horno.


Colocamos los lomos de bacalao sobre la cama de patatas y verduras. Los salamos.


Introducimos la bandeja en el horno, 15 minutos.


Picamos los dientes de ajo restantes en láminas. Los freímos, agregamos la guindilla en aros y un poco de perejil picado.


Regamos el pescado con el preparado anterior y servimos.


Buen provecho!!



lunes, 30 de octubre de 2017

Pan Rápido Semi Integral con Thermomix

Otra receta de mi colección de panes... en esta ocasión en formato de barra y en versión semi integral. 

Es mucho más saludable el pan hecho en casa ya que sabes lo que comes y con nada de conservantes ni aditivos añadidos.

Voy variando pero, el que más preparo con diferencia es el integral o en su defecto como este, semi integral (a lo mejor, es más integral que el que nos venden, por lo menos en algunos sitios).

A la receta original, yo le añadí una mezcla de semillas para darle un aspecto más rústico, además de la harina. Espero que os guste!!





Necesitamos:
250 g de harina de fuerza
130 g de harina integral
175 g de agua
20 g de aceite de oliva
25 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita pequeña de sal


Elaboración:
Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programamos 2 min/37º/vel 2.

Añadimos a continuación la harina y la sal y mezclamos 10 seg/vel 6. Programamos 2 min/vel espiga (comprobamos que la masa se despega de las paredes).

Ponemos harina en la mesa de trabajo y nos espolvoreamos también las manos. Damos forma alargada a nuestros panes (yo hice 2).

Pincelamos con aceite el papel vegetal que forrará nuestra bandeja de horno. Colocamos encima nuestras barras.

Precalentamos el horno a 220º y colocamos una fuente con agua para generar vapor. 

Espolvoreamos con harina la superficie de nuestros panes y hacemos unos cortes con ayuda de unas tijeras (yo, además, espolvoreé con una mezcla de semillas).

Colocamos nuestra bandeja de horno en la parte central del horno y horneamos durante 40 min. (salpicamos con agua cada 10 minutos de horneado para conseguir una corteza más crujiente). 



Buen provecho!!











domingo, 29 de octubre de 2017

Palmeritas de Crema

Esta receta ha sido, sin duda, el gran descubrimiento del último mes. Es de esas cosas que pruebas y que, sin dedicarle esfuerzo, permanece en tu recuerdo... Me ha quedado un tanto filosófico pero es la verdad. Pruebas una palmerita de estas y estás salivando lo que queda de semana, de mes y yo que sé hasta cuando... jajaja.

La receta es del estupendísimo blog Alimenta. Ya os he hablado en otras ocasiones de él ya que soy fan absoluta!!. Todas las recetas de Cristina son éxito asegurado y es que tenéis que visitarlo si todavía no lo conocéis.

Pues eso, que tenía la receta en pendientes, esperando una ocasión especial y de repente, surgió la posibilidad de prepararla y sin dudarlo me puse manos a la obra. Las fotos casi un milagro... 


Necesitamos:

1 masa de hojaldre fresco
Azúcar para espolvorear

Para la crema:
2 huevos tamaño M
Azúcar (el mismo peso que los huevos en crudo)
7 g de Maicena
40 ml de agua

Para el glaseado:
15 g de mantequilla
50 g de azúcar glas
1 cucharada de agua


Elaboración:

Para la crema:
Empezamos con la crema, para ello, batimos un poco los huevos y unimos con el agua y a continuación, pasamos la mezcla por un colador metálico. 

Aparte, mezclamos la Maicena y el azúcar. Unimos todo y lo ponemos en un cazo al fuego removiendo sin parar con una varilla de mano hasta que espese (aprox. unos 5 minutos, primero con el fuego un poco más alto y luego lento).

Una vez espeso, vertemos la crema en un bol. Tapamos con film transparente cubriendo la superficie de la crema (debe quedar pegado el film a la superficie de la mezcla) y la reservamos hasta que se enfríe por completo, antes de usarla. 


Para las palmeritas:
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo (yo, con aire).

Abrimos el hojaldre y forramos una bandeja de horno con el papel vegetal que acompaña a la masa.

Extendemos el hojaldre sobre la bandeja de horno y  espolvoreamos, generosamente, la superficie con azúcar.

Hacemos una marca en el centro del borde superior, y, vamos doblando, primero un lado hasta la marca y, a continuación el otro lado.

Espolvoreamos con más azúcar el rollo que nos ha quedado y cortamos nuestras palmeras de un 1 dedo aprox. de grosor.

Horneamos durante 15 minutos hasta que estén doraditas. Luego, les damos la vuelta y dejamos hornear 5 minutos más.

Una vez transcurrido el tiempo, retiramos y dejamos enfriar por completo.

Montaje:
Una vez frías las palmeritas, les ponemos crema por encima.

A continuación, preparamos el glaseado. Para ello, derretimos la mantequilla y añadimos el azúcar glas y la cucharada de agua. Removemos bien la mezcla (debe quedar una pasta espesita y blanquecina).

Pintamos cada palmerita, por encima de la crema con la ayuda de un pincel y, dejamos que se endurezca antes de comer, si podemos resistirnos....


Buen provecho!!




lunes, 23 de octubre de 2017

Dalkys de Chocolate con Thermomix

No os vais a resistir a unos dalkys de chocolate caseros. Lo sé.. Si no, juzgad vosotros mismos las fotos a ver qué os parecen.

Después de hacerlos en casa, se acabaron los comerciales. Eso sí, peligro tienen y mucho. Aviso: mucho ojito que vuelaaaan!!

La receta la conseguí a través del grupo de Facebook Cocinar con Thermomix y el cual os recomiendo tanto para solventar dudas como para ver y compartir las delicias que se pueden preparan con la máquina. 

Las gotas de chocolate las compré en Mercadona pero, admite virutas o cualquier otro topping que os apetezca.

Para la nata montada utilicé la que venden en spray por comodidad, para que engañaros. Le enchufas el spray en el momento de servir sin necesidad de manga ni boquillas y aguanta bien. 

Ahora sí, vamos con la receta...

Feliz lunes!!



Necesitamos:

3 huevos
100 g de Nesquick
20 g de Maicena
50 g de azúcar
Una pizca de sal
700 ml de leche
Gotas de chocolate para adornar
Nata montada al gusto 



Elaboración:

Introduce 500 ml de leche junto con el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 6 min/90º/vel 4.

Agrega los 200 ml de leche restante y mezclamos 5 seg/vel 9.  A continuación programamos 2 min/90º/vel 4.


Servimos en vasitos y esperamos a que se enfríe. para meter en la nevera.

Justo en el momento de servir, añadimos nata montada y adornamos con unas gotas de chocolate al gusto. 


Buen provecho!!