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domingo, 9 de julio de 2017

Flan de Leche de Coco con Thermomix

La receta de hoy es un flan de un sabor exquisito, muy delicado. Se hornea durante hora y media a baja temperatura y el resultado es sorprendente.
 
Feliz domingo!
 

 

Necesitamos:
200 ml de leche de coco
150 ml de nata
150 ml de leche
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
120 g de azúcar
Caramelo líquido


Elaboración:
Precalentamos el horno a 100º con calor arriba y abajo y función ventilador.
 
Preparamos una fuente de horno con agua para cocer nuestro flan al baño maría.
 
Ponemos en el vaso de la Thermomix, la leche de coco, la esencia de vainilla y el azúcar. Programamos 4 min 100º, vel 2.
 
Reservamos y dejamos enfriar un poco. Mientras, ponemos al gusto, caramelo líquido en la base del molde en el que vayamos a preparar el flan.
 
Ponemos la leche, la nata y los huevos en el vaso y batimos 1 min, vel 3.
 
Añadimos la mezcla reservada de la leche de coco y programamos 15 seg, vel 3.
 
Vertemos el líquido en nuestro molde caramelizado y horneamos durante 1 hora a 100º y 30 min más a 150º.
 
Dejamos enfriar y guardamos en el frigo para que termine de cuajar.
 
 
Buen provecho!!






sábado, 8 de julio de 2017

Crema de Champiñones

Para que veáis que se puede estar a dieta y comer platos ricos, os pongo la receta de la cena de anoche. Se trata de un deliciosa crema de champiñones que se prepara en un momento.
 
En algunas de las fichas que me pasa mi dietista de Naturhouse, con el planning de comida del día, figuran las recetas. Ella, como sabe lo que me gusta la cocina, aprovecha siempre que puede y me propone ideas nuevas.
 
Normalmente, todo tipo de cremas las suelo preparar con la Thermomix. Pero, esta de champiñones está tan rica y además, no lleva ni queso ni nata y es tan sencillo prepararla que, ya me he quedado con esta receta que nos encanta.
 
Feliz sábado!
 

Necesitamos:
Aceite de oliva suave
1 cebolla
1 bandeja de champiñón limpio y troceado
1 litro de agua
2 pastillas de caldo de verduras
Sal
Pimienta negra molida
Perejil (para adornar)
 
 
Elaboración:
En una cazuela ponemos aceite y rehogamos una cebolla previamente troceada durante 5 minutos a fuego medio. Removemos.
 
Incorporamos los champiñones y vamos removiendo la mezcla durante 5 minutos más.
 
Pasado este tiempo, añadimos el agua y las pastillas de caldo desmenuzadas. Salpimentamos al gusto y dejamos hervir durante 15 minutos.
 
Trituramos con una batidora, servimos caliente en cuencos y adornamos con un poquito de perejil al gusto.
 
 
Buen provecho!
 
 

sábado, 1 de julio de 2017

Flan de Ferrero Rocher con Thermomix

La entrada de hoy va con dedicatoria. Hoy es el cumple de Noelia, la hija de una seguidora y de siempre, amiga.
 
Seguro que Noelia tendrá su tarta para soplar nada menos que ya 11 velas... pero seguro que le gustará un trocito de este Flan de Ferrero Rocher que le mando con todo mi cariño desde aquí.
 
 

 
Necesitamos:
12 bombones Ferrero Rocher + 3 para adornar
500 ml leche entera
340 ml leche evaporada
110 g azúcar
2 sobres de preparado para cuajada
1 molde de aluminio desechable de 1,5 l
 

 
 
Elaboración:
Ponemos los bombones en el vaso de la Thermomix y programamos 10 seg, a velocidad progresiva 5-7-10.
 
Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
 
Añadimos la leche entera, la leche evaporada, el azúcar y los sobres de cuajada. Programamos 12 min, temperatura 90º y velocidad 2 1/2.
 
Mientras, caramelizamos el molde y cuando haya finalizado el tiempo, vertemos con cuidado la mezcla y dejamos que se enfríe.
 
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
 
Cuando lo desmoldemos, adornamos con 3 bombones la parte superior de nuestro flan.
 
 
Buen provecho!!
 
 
 
 
 

jueves, 29 de junio de 2017

Brócoli Salteado con Jamón

Acabamos ya junio y lo despedimos con una receta de verdura.
 
¿Os gusta el brócoli?. A mí la verdad es que me gusta mucho. Lo suelo preparar salteado con cebolla y taquitos de jamón serrano y es una cena de lo más sencilla y sana.
 
La receta de hoy la descubrí en el blog Mientras Soñaba. Se trata de un blog con mucho encanto y que os recomiendo visitar si todavía no lo conocéis.

 
Necesitamos:
1 brócoli
1 diente de ajo
2 cebollas
100 g de taquitos de jamón serrano
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva suave
Sal
 

 
Elaboración:
Cocemos el brócoli, hasta que esté tierno, en agua hirviendo con muy poca sal.
 
Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.
 
Ponemos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que cambien ligeramente de color.
 
Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
 
Escurrimos el brócoli, añadimos a la sartén y damos unas vueltas para que se mezclen los sabores.
 
 
Buen provecho!
 
 
 

miércoles, 28 de junio de 2017

Horchata con Thermomix

Una de las primeras cosas que me dijeron que salían estupendas con la Thermomix fue la horchata. Así que, en cuanto he tenido oportunidad, no he dudado en prepararla.
 
El resultado es espectacular y ni comparación con las comerciales. En casa, no somos muy de horchata y fue vista y no vista.
 
Vamos al lío....
 
 
 
 
Necesitamos:
250 g chufas
1,5 l agua muy fría
200 g azúcar
 

 
Elaboración:
Ponemos las chufas a remojo bien cubiertas de agua el día de antes, cambiando el agua varias veces.
 
Escurrimos bien las chufas y las añadimos al vaso junto con el azúcar. Programamos 10 seg a vel progresiva 7-10.
 
Bajamos los restos de las paredes del vaso y volvemos a programar 15 seg a vel 10.
 
Añadimos 600 ml de agua (tiene que cubrir completamente la mezcla). Programamos 20 seg a vel progresiva 5-10.
 
Añadimos el resto del agua hasta 1,5 litros y mezclamos 20 seg a vel 5 sujetando el cubilete para que no se salga el líquido.
 
Esperamos unos segundos antes de abrir la tapa y colamos con un colador de tela apretándolo fuerte para escurrir bien el líquido.
 
Servir bien fría.
 
 
 
Buen provecho!
 
 
 
 
 
 
 

martes, 27 de junio de 2017

Tacos de Bacalao en Salsa de Pimientos

Desde que hago dieta como más pescado, lo reconozco y hoy os voy a enseñar una receta con mi último descubrimiento: los tacos de bacalao.

Los podéis encontrar en la sección de congelados de Mercadona y no tienen espinas. No sé si los soléis utilizar... si no, os los recomiendo con esta receta acompañados de una rica salsa de pimientos asados.

Espero que os guste!!
 
 

Necesitamos:
1 bolsa de tacos de bacalao descongelado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 paquete de pimientos rojos asados
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva suave
Sal


Elaboración:
Pasamos los tacos por harina y los sofreímos en la sartén con aceite y reservamos.
 
Con el mismo aceite, pondremos la cebolla cortada en rodajas y los ajos laminados y los freímos a fuego lento hasta que la cebolla cambie de color.
 
Añadimos el paquete de pimientos asados (con el caldito incluido) y los cocinamos unos minutos.
 
Incorporamos el vino blanco y lo dejamos reducir.
 
A continuación, trituramos el conjunto con la batidora y añadimos a la salsa los tacos de bacalao reservados. Cocinamos unos minutos y servimos.
 
 
Buen provecho!!
 
 
 

domingo, 11 de junio de 2017

Bizcochos de Naranja y Avellanas con Chocolate con Thermomix

Me encanta comprarme la revista de Thermomix cada mes. Ofrece una variedad interesante de propuestas para todos los gustos.

En una de ellas, en concreto la nº 101 que corresponde a marzo de 2017, me encontré con estos bizcochos en la sección "Somos Dos". En este apartado, las recetas se centran en dos comensales. 
 
La receta es para dos unidades. Os aseguro que degustaréis unos deliciosos bizcochos con el centro relleno de chocolate que os sorprenderán.
 
Feliz domingo!!
 
Fuente: Thermomix



 
Necesitamos (para 2 unidades):
 
30 g de avellanas tostadas
1/2 naranja
20 g de mantequilla (y un poco más para engrasar los moldes)
30 g de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura química en polvo
1 yema de huevo
15 g de azúcar moreno
25 g de chocolate fondant (mín. 50% de cacao): 1 barrita partida en 4 trozos.
 
 
Elaboración:
 

Ponemos las avellanas en el vaso y trituramos 1 seg/vel 7. Retiramos a un bol y reservamos.
 
Rallamos la piel de la naranja, exprimimos el zumo y reservamos.
 
Precalentamos el horno a 200ºC.
 
Untamos con mantequilla 2 moldes de cerámica de soufflé (yo, como no tengo, utilicé moldes de aluminio para hacer flanes).
 
Espolvoreamos el fondo de cada uno con 1/2 cucharadita de avellana triturada.
 
Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 1 min/100ºC/vel 1.
 
Añadimos la harina, la levadura, la yema, el azúcar, la piel de la naranja rallada y 40 ml de zumo de naranja. Mezclamos 10 seg/vel 4.
 
Incorporamos la avellana triturada restante y mezclamos 4 seg/vel 2.
 
Distribuimos la mezcla en los moldes reservados y colocamos en el centro de cada uno 2 trozos de chocolate.
 
Horneamos durante 20 minutos aprox. hasta que estén dorados.
 
Retiramos del horno y servimos.
 
 
 
Buen provecho!!


 
 
 
 
 

sábado, 10 de junio de 2017

Pinientos del Piquillo Rellenos de Carne

Hoy os traigo una receta que gustó mucho en casa. Es muy sencilla e ideal para preparar incluso con antelación y luego simplemente calentar.
 
La receta es de un blog al que tengo especialmente cariño Cocinando con Montse ya que empezamos esta andadura prácticamente a la vez y de  eso hace ya casi 5 años!!.
 
Vamos al lío... 
 


Necesitamos:

Para los pimientos:

1/2 cebolla
400 g de carne picada (yo mitad ternera y mitad cerdo)
Tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
100 ml de vino blanco
Pimientos del piquillo
Aceite
Sal
Pimienta negra molida
Queso rallado


Para la bechamel:

600 g de leche (yo desnatada)
60 g de harina
1 cucharada de aceite
Nuez moscada molida
Pimienta negra molida
sal


Elaboración:

Ponemos en una sartén un poquito de aceite y pochamos la media cebolla bien picadita.
 
Cuando comience a tomar color, añadimos la carne picada.
 
Una vez la carne pierda el color rosado, echamos la sal y la pimienta removiendo bien.
 
Añadimos el vino blanco y lo dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.
 
Añadimos el tomate triturado al gusto y el azúcar para quitar la acidez.
 
Lo dejamos cocer durante 15 minutos.
 
Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y lo dejamos enfriar un poco.
 
Vamos rellenando los pimientos con la mezcla ayudándonos con una cucharita y los vamos colocando en una fuente de horno.
 
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
 
Y seguimos preparando la bechamel...
 
Os dejo el modo tradicional:
 
Ponemos todos los ingredientes para preparar la bechamelnen un bol y los batimos hasta que estén bien integrados.

Pasamos la mezcla a un cazo y lo ponemos a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas o una cuchara de madera hasta que comience a espesar (no se trata de una bechamel demasiado espesa ya que la vamos a utilizar sólo para cubrir).
 
Y también con Thermomix:
 
Ponemos todos los ingredientes para preparar la bechamel en el vaso.
 
Mezclamos 10 segundos, Velocidad 5.
 
Programamos 7 minutos, Temperatura 120º, Velocidad 4.
 
Cubrimos los pimientos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado al gusto.

Horneamos hasta que estén dorados.


Buen provecho!!



miércoles, 17 de mayo de 2017

Panecillos Tiernos con Queso Cremoso con Thermomix

Me encanta preparar pan con la Thermomix.... es tan fácil!! Jamás hubiera imaginado la variedad de panes que he preparado en el último año y que poco a poco os voy enseñando.
 
En esta ocasión, son unos panecillos tiernos que se preparan con queso cremoso. Son ideales para los almuerzos y una verdadera delicia para disfrutar de pan recién hecho preparado en casa.

Fuente: Revista Thermomix nº 101 Marzo 2017


Necesitamos:

120 ml de leche

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

20 g de levadura prensada fresca

160 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

450 g de harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 huevo batido (para pintar)

1 cucharadita de semillas de amapola

1 cucharadita de semillas de sésamo

1 cucharadita de pipas de girasol


Elaboración:

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla y calentamos 2 min/37ºC/vel 1.
 
Añadimos la levadura y el queso crema y mezclamos 5 seg/vel 6.
 
Incorporamos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 6 seg/vel 6. A continuación, amasamos 2 min/vaso cerrado/vel espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).
 
Dividimos la masa en 10 partes y les damos la forma de panecillos redondos.
 
Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
 
Pintamos cada panecillo con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo, las pipas de girasol y las semillas de amapola.
 
Dejamos reposar durante 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire (yo, dentro del horno apagado).
 
Precalentamos el horno a 180ºC con aire y calor arriba y abajo.
 
Horneamos los panecillos durante 15-20 minutos.
 
Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y los tendremos listos para servir.
 

Buen provecho!!
 



domingo, 14 de mayo de 2017

Huesitos Caseros

Huesitos caseros = perdición. Así, como suena. Pero, como alguna vez hay que darse un caprichito, ayer mismamente fue.
 
Aprovechando que estaban las amigas de mi hija en casa, decidí prepararles unos huesitos. Volaron literalmente. Fue un visto y no visto, que, no sé ni cómo dio para hacer las fotos...
 
Ni que decir tiene que ni color con los industriales. Tan sólo necesitamos obleas de helado, Nutella y chocolate para fundir con una cucharadita de aceite. Fácil?
 
 

Necesitamos:
8 obleas para helado
Nutella
150 g de chocolate con leche para fundir
1 cucharada de aceite

 
Elaboración:
 
Untamos de Nutella las obleas de helado hasta formar 4 capas.
 
Una vez listas, presionamos un poquito para que se unan bien (si sobresale Nutella, la retiramos con una espátula).
 
Metemos las obleas en la nevera hasta que la Nutella se endurezca.

Cortamos cada bloque de obleas por la mitad, de manera que, tendremos 8 huesitos.

Ahora toca la cobertura...
 
Derretimos el chocolate con el aceite y bañamos cada huesito hasta cubrirlo por completo.
 
Dejamos endurecer en la nevera y listo para servir.
 
 
Buen provecho!!
 
 
 

domingo, 7 de mayo de 2017

Bizcocho de Calabaza en Thermomix

Me gusta mucho la calabaza en bizcochos, pero, reconozco que a veces me da pereza el utilizarla por tenerla que asar antes. Y es que, la utilizo mucho en cremas y me encanta, pero, en cambio, no somos de comerla asada.
 
¿Y, todo esto a qué viene? Pues a que ésta es la receta perfecta para prepara un delicioso bizcocho de calabaza utilizando calabaza natural. ¿Os apetece la idea?
 
 
 
Necesitamos:

Para el bizcocho:
50 g de nueces
150 g de calabaza en trozos
4 huevos medianos
150 g de azúcar
40 g de aceite de oliva suave
150 g de harina de trigo
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela molida

Para el glaseado:
150 g de azúcar glass
1 cucharada de leche


Preparación:
Troceamos las nueces y las ponemis en el vaso.
Programamos 15 seg. vel. 5. Retiramos y reservamos.
 
Introducimos en el vaso la calabaza en trozos y trituramos 20 seg. vel. progresiva 5-9. Retiramos y reservamos.
 
Ponemos la mariposa en el vaso y agregamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 min vel 3,5.
 
Incorporamos por este orden en el vaso: la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces. Mezclamos 15 seg vel 3,5.
 
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 160º con calor arriba y abajo durante 1 hora.
 
Preparamos el glaseado mientras se hornea nuestro bizcocho.
 
En un bol, mezclamos el azúcar glass y la leche. Cuando saquemos el bizcocho del horno, dejamos que se enfríe un poquito y, todavía caliente, le vertemos por encima el glaseado (si nos gusta más líquido, añadimos más leche y, si por el contrario, lo queremos más denso, añadimos más azúcar glass).
 
 
Buen provecho!!
 
 
 

lunes, 24 de abril de 2017

Canapés de Jamón con Kiwi

Extraña combinación la de hoy... pero el resultado es sorprendente. Se trata de un aperitivo refrescante y muy, muy sencillo de preparar. Os atrevéis?
Fuente: www.caprabo.es


Necesitamos:
  • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 150 g de jamón serrano
  • 4 kiwis
  • Mantequilla
  • Pimienta negra molida


Elaboración:
  • Untamos las rebanadas de pan con mantequilla.
  • Troceamos las lonchas de jamón y las repartimos encima de cada canapé.
  • Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas.
  • Colocamos la fruta sobre el jamón y espolvoreamos con pimienta negra molida por encima.
 

Buen provecho!!


 

martes, 18 de abril de 2017

Crema de Calabaza con Thermomix

Me encanta la crema de calabaza y ésta es la receta que preparo en casa. Espero que os guste!!

Fuente: Velocidad Cuchara

 
Necesitamos:
  • 1 zanahoria pelada y partida en 3 trozos
  • 100 g de pimiento verde
  • 120 g de cebolla
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 600 g de calabaza sin piel y cortada a trozos
  • 750 g de caldo de ave
  • 50 g de nata
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:
 
Ponemos en el vaso la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla y troceamos 4 seg, velocidad 4.
 
Agregamos el aceite y sofreímos 6 min, varoma, velocidad cuchara.
 
Incorporamos la calabaza troceada y cocinamos 4 min, varoma, velocidad cuchara.
 
Añadimos 750 g de caldo de ave y cocemos durante 20 min, varoma, velocidad cuchara.
 
Salpimentamos y añadimos la nuez moscada y la nata y trituramos 1 min en velocidad progresiva 5-10.


Buen provecho!!



lunes, 17 de abril de 2017

Fresas con Naranja

La receta de hoy es un postre de frutas: fresas y zumo de naranja. Es un clásico de siempre, pero, seguro, que puede haber alguien que no lo conozca todavía.
 
Vamos al lío...
 
Fuente: Mis Thermorecetas

 
Necesitamos:
  • 1 kg de fresas
  • Zumo de 1 naranja
  • Azúcar
 
Elaboración:
 
Lavamos las fresas y les quitamos las hojas.
 
Colocamos las fresas en un bol grande.
 
Añadimos el zumo de naranja y el azúcar sobre las fresas limpias .
 
Mezclamos bien con una cuchara y dejamos macerar durante 2 horas removiendo cada 30 minutos.
 
Repartimos las fresas en boles y servimos.

 
Buen provecho!!
 
 
 

domingo, 16 de abril de 2017

Monas de Pascua con Thermomix

Y cómo no hay Pascua sin mona... aquí os dejo la receta para Thermomix. No hay excusa....

Fuente: Mis Thermorecetas


Necesitamos:

1. Azúcar Glas Aromatizado
120 g de azúcar
La piel de una naranja (sin nada de parte blanca)
La piel de un limón (sin nada de parte blanca)

2. Masa Madre
70 g de leche
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

3. Masa
60 g de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura fresca de panadería
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

4. Decoración
Huevos cocidos/chocolate
1 huevo batido para pincelar
Bolitas de colores (anisetes)
Azúcar para espolvorear

 

Elaboración:
 
1. Azúcar Glas Aromatizado:
 
En el vaso bien limpio y seco, echamos el azúcar y lo pulverizamos durante 30 seg, a vel. progresiva 5-7-10.
Añadimos la piel de naranja, la piel de limón y programamos otros 15 seg, a vel. progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
 
2. Masa Madre:
 
Echamos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 seg, vel. 4.
Retiramos del vaso y formamos una bola.
La introducimos en un bol con agua templada (el agua tiene que cubrir la bola completamente).
La masa estará lista cuando doble su volumen y flote en el agua (entre 10 y 15 min).
 
3. Masa:
 
En el vaso, echamos el azúcar glas aromatizado, todos los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre (tiene que ser en ese orden).
Programamos 30 seg, vel. 6.
Seguidamente, programamos 4 min, vaso cerrado y velocidad espiga, para que amase bien.
Dejamos que repose dentro del vaso hasta que la masa se salga por el bocal (el tiempo depende de la temperatura ambiente y suele ser entre 1 hora y media y dos horas. Pero, si no tenéis prisa, se recomienda dejarlo entre 3 ó 4 horas y, quedará más esponjosa).
Con la espátula, bajamos la masa para que toda quede dentro del vaso.
Programamos 1 min, vaso cerrado y velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie enharinada y la amasamos un poquito y le damos forma de bola y la dividimos en porciones (dependerá del tamaño que queramos hacer) y les damos forma a nuestras monas.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
Colocamos las monas en la bandeja y en el centro de cada una ponemos un huevo cocido (si las queremos con huevo de chocolate, ponemos igualmente un huevo cocido para que coja la forma y, después de hornear, lo cambiamos por el de chocolate).
Las dejamos que reposen en un lugar cálido a temperatura ambiente y sin corrientes (yo, dentro del horno apagado) hasta que doblen su volumen (aproximadamente 2 horas).
Sacamos y precalentamos el horno a 200º.
 
4. Decoración:
Mientras se precalienta el horno, pincelamos las monas con huevo batido.
Espolvoreamos con azúcar y decoramos al gusto con bolitas de colores, fideos de chocolate....
Horneamos durante 18-20 minutos. Los 10 primeros minutos a 200º y el resto a 180º (si viéramos que se tuestan mucho, cubrimos con papel de aluminio por encima).
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen.
 
 
Buen provecho!!