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miércoles, 17 de mayo de 2017

Panecillos Tiernos con Queso Cremoso con Thermomix

Me encanta preparar pan con la Thermomix.... es tan fácil!! Jamás hubiera imaginado la variedad de panes que he preparado en el último año y que poco a poco os voy enseñando.
 
En esta ocasión, son unos panecillos tiernos que se preparan con queso cremoso. Son ideales para los almuerzos y una verdadera delicia para disfrutar de pan recién hecho preparado en casa.

Fuente: Revista Thermomix nº 101 Marzo 2017


Necesitamos:

120 ml de leche

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

20 g de levadura prensada fresca

160 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

450 g de harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 huevo batido (para pintar)

1 cucharadita de semillas de amapola

1 cucharadita de semillas de sésamo

1 cucharadita de pipas de girasol


Elaboración:

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla y calentamos 2 min/37ºC/vel 1.
 
Añadimos la levadura y el queso crema y mezclamos 5 seg/vel 6.
 
Incorporamos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 6 seg/vel 6. A continuación, amasamos 2 min/vaso cerrado/vel espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).
 
Dividimos la masa en 10 partes y les damos la forma de panecillos redondos.
 
Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
 
Pintamos cada panecillo con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo, las pipas de girasol y las semillas de amapola.
 
Dejamos reposar durante 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire (yo, dentro del horno apagado).
 
Precalentamos el horno a 180ºC con aire y calor arriba y abajo.
 
Horneamos los panecillos durante 15-20 minutos.
 
Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y los tendremos listos para servir.
 

Buen provecho!!
 



domingo, 14 de mayo de 2017

Huesitos Caseros

Huesitos caseros = perdición. Así, como suena. Pero, como alguna vez hay que darse un caprichito, ayer mismamente fue.
 
Aprovechando que estaban las amigas de mi hija en casa, decidí prepararles unos huesitos. Volaron literalmente. Fue un visto y no visto, que, no sé ni cómo dio para hacer las fotos...
 
Ni que decir tiene que ni color con los industriales. Tan sólo necesitamos obleas de helado, Nutella y chocolate para fundir con una cucharadita de aceite. Fácil?
 
 

Necesitamos:
8 obleas para helado
Nutella
150 g de chocolate con leche para fundir
1 cucharada de aceite

 
Elaboración:
 
Untamos de Nutella las obleas de helado hasta formar 4 capas.
 
Una vez listas, presionamos un poquito para que se unan bien (si sobresale Nutella, la retiramos con una espátula).
 
Metemos las obleas en la nevera hasta que la Nutella se endurezca.

Cortamos cada bloque de obleas por la mitad, de manera que, tendremos 8 huesitos.

Ahora toca la cobertura...
 
Derretimos el chocolate con el aceite y bañamos cada huesito hasta cubrirlo por completo.
 
Dejamos endurecer en la nevera y listo para servir.
 
 
Buen provecho!!
 
 
 

domingo, 7 de mayo de 2017

Bizcocho de Calabaza en Thermomix

Me gusta mucho la calabaza en bizcochos, pero, reconozco que a veces me da pereza el utilizarla por tenerla que asar antes. Y es que, la utilizo mucho en cremas y me encanta, pero, en cambio, no somos de comerla asada.
 
¿Y, todo esto a qué viene? Pues a que ésta es la receta perfecta para prepara un delicioso bizcocho de calabaza utilizando calabaza natural. ¿Os apetece la idea?
 
 
 
Necesitamos:

Para el bizcocho:
50 g de nueces
150 g de calabaza en trozos
4 huevos medianos
150 g de azúcar
40 g de aceite de oliva suave
150 g de harina de trigo
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela molida

Para el glaseado:
150 g de azúcar glass
1 cucharada de leche


Preparación:
Troceamos las nueces y las ponemis en el vaso.
Programamos 15 seg. vel. 5. Retiramos y reservamos.
 
Introducimos en el vaso la calabaza en trozos y trituramos 20 seg. vel. progresiva 5-9. Retiramos y reservamos.
 
Ponemos la mariposa en el vaso y agregamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 min vel 3,5.
 
Incorporamos por este orden en el vaso: la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces. Mezclamos 15 seg vel 3,5.
 
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 160º con calor arriba y abajo durante 1 hora.
 
Preparamos el glaseado mientras se hornea nuestro bizcocho.
 
En un bol, mezclamos el azúcar glass y la leche. Cuando saquemos el bizcocho del horno, dejamos que se enfríe un poquito y, todavía caliente, le vertemos por encima el glaseado (si nos gusta más líquido, añadimos más leche y, si por el contrario, lo queremos más denso, añadimos más azúcar glass).
 
 
Buen provecho!!
 
 
 

lunes, 24 de abril de 2017

Canapés de Jamón con Kiwi

Extraña combinación la de hoy... pero el resultado es sorprendente. Se trata de un aperitivo refrescante y muy, muy sencillo de preparar. Os atrevéis?
Fuente: www.caprabo.es


Necesitamos:
  • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 150 g de jamón serrano
  • 4 kiwis
  • Mantequilla
  • Pimienta negra molida


Elaboración:
  • Untamos las rebanadas de pan con mantequilla.
  • Troceamos las lonchas de jamón y las repartimos encima de cada canapé.
  • Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas.
  • Colocamos la fruta sobre el jamón y espolvoreamos con pimienta negra molida por encima.
 

Buen provecho!!


 

martes, 18 de abril de 2017

Crema de Calabaza con Thermomix

Me encanta la crema de calabaza y ésta es la receta que preparo en casa. Espero que os guste!!

Fuente: Velocidad Cuchara

 
Necesitamos:
  • 1 zanahoria pelada y partida en 3 trozos
  • 100 g de pimiento verde
  • 120 g de cebolla
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 600 g de calabaza sin piel y cortada a trozos
  • 750 g de caldo de ave
  • 50 g de nata
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:
 
Ponemos en el vaso la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla y troceamos 4 seg, velocidad 4.
 
Agregamos el aceite y sofreímos 6 min, varoma, velocidad cuchara.
 
Incorporamos la calabaza troceada y cocinamos 4 min, varoma, velocidad cuchara.
 
Añadimos 750 g de caldo de ave y cocemos durante 20 min, varoma, velocidad cuchara.
 
Salpimentamos y añadimos la nuez moscada y la nata y trituramos 1 min en velocidad progresiva 5-10.


Buen provecho!!



lunes, 17 de abril de 2017

Fresas con Naranja

La receta de hoy es un postre de frutas: fresas y zumo de naranja. Es un clásico de siempre, pero, seguro, que puede haber alguien que no lo conozca todavía.
 
Vamos al lío...
 
Fuente: Mis Thermorecetas

 
Necesitamos:
  • 1 kg de fresas
  • Zumo de 1 naranja
  • Azúcar
 
Elaboración:
 
Lavamos las fresas y les quitamos las hojas.
 
Colocamos las fresas en un bol grande.
 
Añadimos el zumo de naranja y el azúcar sobre las fresas limpias .
 
Mezclamos bien con una cuchara y dejamos macerar durante 2 horas removiendo cada 30 minutos.
 
Repartimos las fresas en boles y servimos.

 
Buen provecho!!
 
 
 

domingo, 16 de abril de 2017

Monas de Pascua con Thermomix

Y cómo no hay Pascua sin mona... aquí os dejo la receta para Thermomix. No hay excusa....

Fuente: Mis Thermorecetas


Necesitamos:

1. Azúcar Glas Aromatizado
120 g de azúcar
La piel de una naranja (sin nada de parte blanca)
La piel de un limón (sin nada de parte blanca)

2. Masa Madre
70 g de leche
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

3. Masa
60 g de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura fresca de panadería
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

4. Decoración
Huevos cocidos/chocolate
1 huevo batido para pincelar
Bolitas de colores (anisetes)
Azúcar para espolvorear

 

Elaboración:
 
1. Azúcar Glas Aromatizado:
 
En el vaso bien limpio y seco, echamos el azúcar y lo pulverizamos durante 30 seg, a vel. progresiva 5-7-10.
Añadimos la piel de naranja, la piel de limón y programamos otros 15 seg, a vel. progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
 
2. Masa Madre:
 
Echamos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 seg, vel. 4.
Retiramos del vaso y formamos una bola.
La introducimos en un bol con agua templada (el agua tiene que cubrir la bola completamente).
La masa estará lista cuando doble su volumen y flote en el agua (entre 10 y 15 min).
 
3. Masa:
 
En el vaso, echamos el azúcar glas aromatizado, todos los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre (tiene que ser en ese orden).
Programamos 30 seg, vel. 6.
Seguidamente, programamos 4 min, vaso cerrado y velocidad espiga, para que amase bien.
Dejamos que repose dentro del vaso hasta que la masa se salga por el bocal (el tiempo depende de la temperatura ambiente y suele ser entre 1 hora y media y dos horas. Pero, si no tenéis prisa, se recomienda dejarlo entre 3 ó 4 horas y, quedará más esponjosa).
Con la espátula, bajamos la masa para que toda quede dentro del vaso.
Programamos 1 min, vaso cerrado y velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie enharinada y la amasamos un poquito y le damos forma de bola y la dividimos en porciones (dependerá del tamaño que queramos hacer) y les damos forma a nuestras monas.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
Colocamos las monas en la bandeja y en el centro de cada una ponemos un huevo cocido (si las queremos con huevo de chocolate, ponemos igualmente un huevo cocido para que coja la forma y, después de hornear, lo cambiamos por el de chocolate).
Las dejamos que reposen en un lugar cálido a temperatura ambiente y sin corrientes (yo, dentro del horno apagado) hasta que doblen su volumen (aproximadamente 2 horas).
Sacamos y precalentamos el horno a 200º.
 
4. Decoración:
Mientras se precalienta el horno, pincelamos las monas con huevo batido.
Espolvoreamos con azúcar y decoramos al gusto con bolitas de colores, fideos de chocolate....
Horneamos durante 18-20 minutos. Los 10 primeros minutos a 200º y el resto a 180º (si viéramos que se tuestan mucho, cubrimos con papel de aluminio por encima).
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen.
 
 
Buen provecho!!
 
 
 

sábado, 15 de abril de 2017

Ensalada de Garbanzos, Bacalao y Huevos

Os gusta mi comida de hoy?? Y es que toca hacer los deberes.
La dietista en el grupo de whatss en el que estamos nos pasó varias recetas y nos pidió que al prepararlas hiciéramos fotos y se las pasáramos. Lo prometido es deuda, ya tiene las fotos y además entrada en el blog.
 
Fuente: Natur House

 
Necesitamos:
  • 125 g de garbanzos cocidos
  • 125 g de bacalao ahumado
  • 3 huevos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Sal
  • Pizca pimienta negra molida
  • 1 cucharadas soperas de aceite de oliva
 
Elaboración:
  • Troceamos los huevos y reservamos la yema de una ellos.
  • Troceamos las verduras. Reservamos.
  • Cortamos en tiras el bacalao ahumado. Reservamos.
  • Mezclamos las verduras con los garbanzos.
  • Añadimos los huevos troceados y las tiras de bacalao ahumado.
  • Repartimos la yema desmenuzada sobre la ensalada.
  • Salpimentamos y aliñamos con el aceite.

Buen provecho!!



 

jueves, 13 de abril de 2017

Pan Rápido Semi Integral con Thermomix

Ya estamos en Semana Santa y de vacaciones!! La verdad es que los últimos meses han sido muy intensos por diferentes motivos y unos días de descanso son bien recibidos, os lo aseguro.
Hoy, os traigo una receta de pan sencilla. Son unas barras de pan semi integral que con Thermomix son muy fáciles de preparar ya que no necesitan levado.
Vamos al lío....
 
Fuente: Marisa en la cocina


Necesitamos:
  • 250 g harina de fuerza
  • 110 g harina integral
  • 175 g agua
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • Mezcla de semillas a gusto (yo utilizo las de Mercadona que van ya preparadas)

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 220º.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite y la levadura, 2 min, 37º, vel 2.
  3. Añadimos la harina y la cucharadita de sal. Mezclamos 10 seg, vel 6.
  4. Amasamos 2 min, vel espiga (la masa se ha de despegar de las paredes del vaso).
  5. Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y nos embadurnamos las manos también.
  6. Dividimos la masa y le damos forma alargada como de barra de pan (yo hice 2).
  7. Pincelamos la barra con aceite de oliva y untamos también la bandeja del horno.
  8. Espolvoreamos con harina y practicamos unos cortes en la superficie con ayuda de unas tijeras.
  9. Añadimos la mezcla de semillas repartiendo sobre las barras de pan.
  10. Colocamos el pan en la bandeja central del horno.
  11. Salpicamos con agua y cerramos la puerta del horno.
  12. Horneamos 40 min.
  13. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos del horno el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buen provecho!!
 

lunes, 10 de abril de 2017

Batido de Frutas

Superamos las 100.000 páginas vistas!!! Estoy muy contenta de haber alcanzado esta cifra en un blog tan modesto como éste. Mil gracias!
Para celebrarlo, un rico batido de frutas. Con este tiempo, ya va apeteciendo bebidas fresquitas y nada mejor que sean frutas. En esta ocasión, es de fresas y plátanos pero podéis innovar con tipo de frutas, lo único a tener en cuenta es, congelar al menos 1 hora antes de preparar el batido.
Espero que os guste!
 
Fuente: Libro "Jo també cuino" Editorial Combe

 
Necesitamos: (para 2 vasos grandes)
1 docena de fresas
1 plátano
2 yogures naturales
Azúcar al gusto

 
 
Elaboración:
Enjuagamos y cortamos las fresas en trozos pequeños.
Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas.
Ponemos los trozos de fruta dentro de un recipiente y congelamos al menos 1 hora.
Cuando vayamos a preparar nuestro batido, sacamos la fruta de congelador y batimos junto a los yogures y el azúcar.
Repartimos el batido en los vasos que previamente habremos decorado con fruta natural.


 
Buen provecho!!
 
 
 
 

sábado, 8 de abril de 2017

Natillas Cremosas con Thermomix

Estas son mis primeras natillas  preparadas con Thermomix  y gustaron tanto que ya son nuestras natillas por excelencia. Quedan cremosas, como una crema pastelera suave que hace que disfrutes de cada cucharada y si no, juzgad las fotos por vosotros mismos...
 
 

Necesitamos:
4 huevos tamaño L
200 g de azúcar
1 litro de leche
60 g de Maicena
1 pizca de colorante alimentario (el del arroz)
1 cucharada de postre de vainilla líquida
Canela al gusto para espolvorear


Elaboración:
Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar, la leche, la maicena y el colorante (muy poquito) y programamos 20 seg, vel 5.

Colocamos la mariposa y programamos 12 min, 90º, vel 2.

Añadimos la vainilla y programamos 1 min, vel 2 sin temperatura.

Repartimos la mezcla en los recipientes, espolvoreamos con canela, dejamos enfriar y a la nevera.
 
 
Buen provecho!!
 
 
 
 

jueves, 23 de marzo de 2017

Corazones de Alcachofa con Jamón

Hoy, retomamos con una entrada de verduras: alcachofas con jamón. Rápida, sana y muy sencilla de preparar. En esta ocasión, os dejo la receta con corazones de alcachofa congelados, pero podéis, por supuesto, prepararla con alcachofas frescas sin problema.
 

Necesitamos:

1 bolsa de corazones de alcachofas congelados
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 barqueta de taquitos de jamón serrano
1 cucharada de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Elaboración:

Ponemos aceite en una sartén y doramos el ajo cortado en láminas.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto el ajo.
Cuando la cebolla esté casi transparente, añadimos los corazones de alcachofa y salteamos durante 5 minutos.
Pasados estos minutos, añadimos los taquitos de jamón  y rehogamos el conjunto.
Añadimos por último la cucharada de harina. Tostamos, removiendo bien la mezcla, durante unos minutos.

 
Buen provecho!!
 
 
 

 

sábado, 18 de febrero de 2017

Arroz con Langostinos y Jamón con Thermomix

Esta receta está sacada del libro "Cocina día a día" de Thermomix. Es uno de los libros que venían junto a la máquina.
Se trata de un arroz que combina langostinos con jamón. En mi caso, trituro al turbo la cebolla y el tomate para que pasen más desapercibidos, pero, os paso la receta tal cual.

Espero que os guste!


Necesitamos:
500 g de langostinos crudos
1200 ml de agua
100 g de aceite de oliva
100 g de dados de jamón serrano
100 g de cebolla
150 g de tomate fresco cortado en trozos
1 cucharada de pimentón
1/2 cucharadita de colorante alimentario
350 g de arroz
1 cucharadita de sal

 
Elaboración:
Pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos y ponemos las cabezas y las cáscaras en el vaso.
Agregamos 200 ml de agua y programamos 4 min/100º/vel cuchara.
Colamos el fumet y reservamos.
Lavamos bien el vaso y la tapa.
Ponemos el aceite y el jamón y sofreímos 5 min/120º/vel 1.
Retiramos los dados de jamón y dejamos el aceite en el vaso.
Añadimos la cebolla, el tomate y el pimentón.
Troceamos 4 seg/vel 4.
A continuación, sofreímos 7 min/120º/vel 1.
Agregamos el fumet reservado, el resto del agua, el jamón reservado y el azafrán.
Programamos 7 min/100º/vel 1.
Incorporamos el arroz y la sal.
Programamos 14 min/100º/vel 1.
Mientras se cuece el arroz, vamos incorporando los cuerpos de los langostinos pelados.
Vertemos en una sopera y dejamos reposar 2 minutos antes de servir.
 
 
Buen provecho!
 
 
 
 
 
 

jueves, 16 de febrero de 2017

Puding de Queso

Para los fans de los postres con queso que me consta que hay unos cuántos...
Fuente: La Rosa Dulce


Necesitamos:
3 huevos
2 vasos de leche entera (yo, fresca pasteurizada
1/2 tarrina de queso crema (yo, light marca Hacendado)
4 cucharadas de azúcar
7 galletas
Caramelo líquido al gusto


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º aire calor arriba y abajo.
Trituramos las galletas con la leche, los huevos, el queso y el azúcar.
Vertemos el caramelo líquido en un molde de plumcake, y sobre él, la leche con los ingredientes triturados.
Horneamos al baño María, durante 30 minutos.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera.
Cuando esté totalmente frío, desmoldamos.


Buen provecho!



miércoles, 15 de febrero de 2017

Masa Básica de Pan en Thermomix

A estas alturas ya habréis descubierto que me encanta preparar pan con la Thermomix!
Durante el fin de semana, suelo destinar un ratito a "panear", así, me dejo en el congelador pan para toda la semana: bollitos integrales, pan de molde integral, pan blanco con masa madre....
Reconozco que se me ha abierto un mundo de posibilidades y lo intento aprovechar al máximo.
 
Fuente: Libro "Masas con Thermomix" Editorial Susaeta
 
 
 
Necesitamos:
500 grs de harina de fuerza
300 grs de agua templada
20 grs de levadura fresca
5 grs de azúcar
10 grs de sal
 
 
Elaboración:
Vertemos el agua en el vaso de la Thermomix y añadimos la levadura desmenuzada.
Programamos 5 seg, vel. 4 para que la levadura se disuelva.
Agregamos la harina, junto con el azúcar y la sal, y programamos 30 seg, vel. 6.
Amasamos durante 3 min, vel. espiga.
Retiramos la masa del vaso con las manos untadas de aceite y la trabajamos sobre una superficie enharinada, dándole la forma deseada (de barra, panecillos redondos, etc).
Dejamos reposar la masa durante una hora, hasta que doble su volumen, tapada con un paño y la colocamos dentro del horno (apagado) para protegerla de las corrientes de aire.
Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 220º aire calor arriba y abajo, y, colocamos un cuenco refractario con agua para que la corteza quede crujiente.
Horneamos el pan durante 20 minutos (si en los últimos minutos, se nos tuesta demasiado, bajamos la temperatura a 200º).
 
 
Buen provecho!
 
 
 

martes, 14 de febrero de 2017

Cuajada de Chocolate

Me encanta el chocolate y me he propuesto endulzaros la semana. Qué os traigo? Pues una cuajada de chocolate!!
Un postre delicioso con el sorprenderéis a vuestra pareja, o simplemente perfecto, para daros un homenaje vosotr@s mismos.
 

Necesitamos:
1/2 litro de leche entera
1 sobre de cuajada
4 cucharadas de chocolate en polvo (yo, Valorcao)
2 cucharadas de azúcar


Elaboración:
Diluimos el sobre de cuajada en un vaso de leche mientras ponemos a hervir el resto de la leche con el azúcar.
Cuando comience a hervir, añadimos la cuajada con la leche restante.
Removemos, sin parar, hasta que comience a hervir de nuevo.
En ese momento, retiramos del fuego.
Servimos la cuajada en vasos, que dejamos templar, antes de meter en la nevera durante, al menos, 3 horas.

 
Buen provecho!!
 


lunes, 13 de febrero de 2017

Emulsión de Patatas con Pulpo con Thermomix

¿Qué tal habéis empezado la semana? Hay que ver lo rápido que se pasa el finde...
Para que hoy lunes sea más llevadero, os propongo una receta que triunfó estas Navidades y que se presenta en vasitos individuales: emulsión de patatas con pulpo.
Se trata de una variación moderna, y con Thermomix, del clásico pulpo a la gallega que no deja indiferente a nadie.
A triunfar se ha dicho!!
 
 

 
Necesitamos:
Para la emulsión de patata con pulpo:
1500 ml de agua
2 hojas de laurel
Sal a gusto
500 grs de patatas para cocer, peladas y en trozos
200 grs de nata para montar
30 grs de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida al gusto
400 grs de pulpo cortado en rodajas
 
 Para el aceite de pimentón:
80 grs de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharada de pimentón picante
Sal al gusto
 

Elaboración:
Para preparar la emulsión de patata:
Ponemos en el vaso el agua con el laurel y llevamos a ebullición 12 min, 100º, vel. 1.
Añadimos la sal al gusto y colocamos el cestillo en su posición dentro del vaso.
Ponemos dentro las patatas peladas y cortadas.
Cocemos durante 20 min, Varoma, vel. 1.
Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula y tiramos el agua de cocción.
Echamos dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite, una pizca de sal y la pimienta.
Emulsionamos 3 min, 70º, vel. 4.
Lavamos el vaso antes de continuar.
 
Para preparar el aceite de pimentón:
Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos 1 min, 100º, vel. 1.
Añadimos el pimentón dulce, el picante y la sal. Mezclamos 10 seg, vel. 3.
 
Para el montaje:
En un vasito, vertemos primero emulsión de patata.
A continuación, colocamos unas rodajas de pulpo y cubrimos con aceite de pimentón al gusto.
Espolvoreamos por encima con unas escamas de sal Maldon.
 
Servimos caliente o bien, podemos prepararlo con antelación y calentar en el microondas justo antes de servir.
 
 
Buen provecho!