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lunes, 30 de octubre de 2017

Pan Rápido Semi Integral con Thermomix

Otra receta de mi colección de panes... en esta ocasión en formato de barra y en versión semi integral. 

Es mucho más saludable el pan hecho en casa ya que sabes lo que comes y con nada de conservantes ni aditivos añadidos.

Voy variando pero, el que más preparo con diferencia es el integral o en su defecto como este, semi integral (a lo mejor, es más integral que el que nos venden, por lo menos en algunos sitios).

A la receta original, yo le añadí una mezcla de semillas para darle un aspecto más rústico, además de la harina. Espero que os guste!!





Necesitamos:
250 g de harina de fuerza
130 g de harina integral
175 g de agua
20 g de aceite de oliva
25 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita pequeña de sal


Elaboración:
Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programamos 2 min/37º/vel 2.

Añadimos a continuación la harina y la sal y mezclamos 10 seg/vel 6. Programamos 2 min/vel espiga (comprobamos que la masa se despega de las paredes).

Ponemos harina en la mesa de trabajo y nos espolvoreamos también las manos. Damos forma alargada a nuestros panes (yo hice 2).

Pincelamos con aceite el papel vegetal que forrará nuestra bandeja de horno. Colocamos encima nuestras barras.

Precalentamos el horno a 220º y colocamos una fuente con agua para generar vapor. 

Espolvoreamos con harina la superficie de nuestros panes y hacemos unos cortes con ayuda de unas tijeras (yo, además, espolvoreé con una mezcla de semillas).

Colocamos nuestra bandeja de horno en la parte central del horno y horneamos durante 40 min. (salpicamos con agua cada 10 minutos de horneado para conseguir una corteza más crujiente). 



Buen provecho!!











domingo, 29 de octubre de 2017

Palmeritas de Crema

Esta receta ha sido, sin duda, el gran descubrimiento del último mes. Es de esas cosas que pruebas y que, sin dedicarle esfuerzo, permanece en tu recuerdo... Me ha quedado un tanto filosófico pero es la verdad. Pruebas una palmerita de estas y estás salivando lo que queda de semana, de mes y yo que sé hasta cuando... jajaja.

La receta es del estupendísimo blog Alimenta. Ya os he hablado en otras ocasiones de él ya que soy fan absoluta!!. Todas las recetas de Cristina son éxito asegurado y es que tenéis que visitarlo si todavía no lo conocéis.

Pues eso, que tenía la receta en pendientes, esperando una ocasión especial y de repente, surgió la posibilidad de prepararla y sin dudarlo me puse manos a la obra. Las fotos casi un milagro... 


Necesitamos:

1 masa de hojaldre fresco
Azúcar para espolvorear

Para la crema:
2 huevos tamaño M
Azúcar (el mismo peso que los huevos en crudo)
7 g de Maicena
40 ml de agua

Para el glaseado:
15 g de mantequilla
50 g de azúcar glas
1 cucharada de agua


Elaboración:

Para la crema:
Empezamos con la crema, para ello, batimos un poco los huevos y unimos con el agua y a continuación, pasamos la mezcla por un colador metálico. 

Aparte, mezclamos la Maicena y el azúcar. Unimos todo y lo ponemos en un cazo al fuego removiendo sin parar con una varilla de mano hasta que espese (aprox. unos 5 minutos, primero con el fuego un poco más alto y luego lento).

Una vez espeso, vertemos la crema en un bol. Tapamos con film transparente cubriendo la superficie de la crema (debe quedar pegado el film a la superficie de la mezcla) y la reservamos hasta que se enfríe por completo, antes de usarla. 


Para las palmeritas:
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo (yo, con aire).

Abrimos el hojaldre y forramos una bandeja de horno con el papel vegetal que acompaña a la masa.

Extendemos el hojaldre sobre la bandeja de horno y  espolvoreamos, generosamente, la superficie con azúcar.

Hacemos una marca en el centro del borde superior, y, vamos doblando, primero un lado hasta la marca y, a continuación el otro lado.

Espolvoreamos con más azúcar el rollo que nos ha quedado y cortamos nuestras palmeras de un 1 dedo aprox. de grosor.

Horneamos durante 15 minutos hasta que estén doraditas. Luego, les damos la vuelta y dejamos hornear 5 minutos más.

Una vez transcurrido el tiempo, retiramos y dejamos enfriar por completo.

Montaje:
Una vez frías las palmeritas, les ponemos crema por encima.

A continuación, preparamos el glaseado. Para ello, derretimos la mantequilla y añadimos el azúcar glas y la cucharada de agua. Removemos bien la mezcla (debe quedar una pasta espesita y blanquecina).

Pintamos cada palmerita, por encima de la crema con la ayuda de un pincel y, dejamos que se endurezca antes de comer, si podemos resistirnos....


Buen provecho!!




lunes, 23 de octubre de 2017

Dalkys de Chocolate con Thermomix

No os vais a resistir a unos dalkys de chocolate caseros. Lo sé.. Si no, juzgad vosotros mismos las fotos a ver qué os parecen.

Después de hacerlos en casa, se acabaron los comerciales. Eso sí, peligro tienen y mucho. Aviso: mucho ojito que vuelaaaan!!

La receta la conseguí a través del grupo de Facebook Cocinar con Thermomix y el cual os recomiendo tanto para solventar dudas como para ver y compartir las delicias que se pueden preparan con la máquina. 

Las gotas de chocolate las compré en Mercadona pero, admite virutas o cualquier otro topping que os apetezca.

Para la nata montada utilicé la que venden en spray por comodidad, para que engañaros. Le enchufas el spray en el momento de servir sin necesidad de manga ni boquillas y aguanta bien. 

Ahora sí, vamos con la receta...

Feliz lunes!!



Necesitamos:

3 huevos
100 g de Nesquick
20 g de Maicena
50 g de azúcar
Una pizca de sal
700 ml de leche
Gotas de chocolate para adornar
Nata montada al gusto 



Elaboración:

Introduce 500 ml de leche junto con el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 6 min/90º/vel 4.

Agrega los 200 ml de leche restante y mezclamos 5 seg/vel 9.  A continuación programamos 2 min/90º/vel 4.


Servimos en vasitos y esperamos a que se enfríe. para meter en la nevera.

Justo en el momento de servir, añadimos nata montada y adornamos con unas gotas de chocolate al gusto. 


Buen provecho!!



domingo, 22 de octubre de 2017

Libritos de Lomo con Queso

No somos de fritangas pero reconozco que, de muy de vez en cuando, hago San Jacobos o preparo algún empanado.

La receta de hoy, es la de uno de esos días. Es muy sencilla y combina lomo de cerdo con queso. 

La carne aunque ya era filetes finos, con las manos podéis aplastarlos de manera que todavía quedan más finos aún.

Espero que os gusten!!



Necesitamos:
Filetes de lomo de cerdo muy finos
Lonchas de queso tierno
Pan rallado
Sal
Huevo
Aceite de oliva


Elaboración:

En un plato batimos un huevo con sal y otro en otro, ponemos pan rallado.

Aplastamos los filetes con las manos para hacerlos todavía más finos.

Cogemos un filete y, colocamos encima media loncha de queso. 

Tapamos con otro filete de manera que el queso quede completamente cubierto por la carne.


Pasamos los filetes doble por huevo batido y, a continuación, por pan rallado.

Freímos en una sartén en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén dorados por las dos caras.

Colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y pasamos a una fuente para servir.



Buen provecho!!






viernes, 20 de octubre de 2017

Panecillos Integrales con Thermomix

Desde que tengo la Thermomix he avanzado un mundo a la hora de preparar pan. Quizá, la receta de hoy sea la que más veces preparo para el tema almuerzos. Es ideal congelar los bollitos una vez horneados y descongelarlos la noche anterior. Pero, no creáis, que sigo haciendo mis pinitos con el tema de las masas...

Fuente: Libro "Masas con Thermomix" Editorial Susaeta.

Necesitamos:

250 g de harina integral
230 g de agua
100 g de harina de fuerza
15 g de pipas de calabaza crudas y peladas
15 g de pipas de girasol sin sal
10 g de semillas de sésamo crudas
10 g de mantequilla
10 g de levadura fresca prensada
1 cucharada de sal
1 cucharada de miel


Elaboración:

Poner en el vaso de la Thermomix las semillas de calabaza y de sésamo y las pipas de girasol. Con el cubilete puesto, triturar durante 10 seg/vel 5. Retirarlas del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, introducir el resto de ingredientes y programar 20 seg/vel 6. 

A continuación amasar la mezcla 2 min/vel Espiga.

Cuando haya finalizado el amasado, incorporar las semillas reservadas y amasar 1 min/vel Espiga.

Retirar la masa del vaso y, sobre una superficie enharinada, dar la forma de pan o en mi caso, de bollitos y, espolvorear un poco de harina por encima de cada uno de ellos.

Colocar los bollitos en una fuente de horno forrada con papel vegetal y dejar reposar, tapado con un paño húmedo, dentro del horno apagado para evitar las corrientes de aire, durante 1 hora, hasta que haya doblado su volúmen.

Precalentar el horno a 200ºC calor arriba y abajo, con aire  y hornear durante aprox. 20-25 minutos hasta comprobar que están hechos. 


Buen provecho!!



miércoles, 18 de octubre de 2017

Hojaldre con Tomate y Aceitunas Negras

Seguimos con el salado... en esta ocasión, una propuesta para una cena rápida y de lo más deliciosa: hojaldre con tomate y aceitunas negras. 

Me encanta el hojaldre aunque reconozco que intento evitar abusar por el tema de la dieta. Pero, ayer, decidí preparar esta receta que la tenía en pendientes desde hace algún tiempo. Cualquier excusa es buena para darse un caprichito, no os parece??

Fuente: Cocinando con Montse



Necesitamos:
1 masa de hojaldre
3-4 tomates maduros
Tomate frito
Aceitunas negras
Aceite
Pimienta negra molida
Orégano
Sal


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo (yo, con aire).

Estiramos la masa sobre el papel que le acompaña en una bandeja de horno.

Pinchamos toda la masa con un tenedor y la cubrimos con tomate frito.

Cortamos los tomates lo más finos que podamos y los vamos colocando sobre la masa hasta dejarla toda cubierta.

Regamos la masa con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, unas olivas y espolvoreamos con las hierbas que más nos gusten.

Horneamos hasta que esté doradita (aprox. 15-20 minutos).


Buen provecho!!

martes, 17 de octubre de 2017

Coca de Aceite y Sal con Thermomix

Hoy cambiamos de tercio y nos pasamos al salado con una coca de aceite y sal. 

La receta es de uno de los talleres que fuí al principio de comprar la Thermomix para sacarle más partido a la máquina. La verdad es que me gustaban estos talleres porque aprendías truquis y nuevas recetas, pero, de hace ya algún tiempo, no tengo constancia de que se sigan haciendo. 

Pero, vamos al lío... No sé si conociáis esta receta, pero, si os animaís a prepararla me gustaría que me mandaráis alguna foto.

Feliz martes!!

Fuente: Taller de Thermomix



Necesitamos:
200 g de agua
25 g de levadura prensada fresca
400 g de harina de fuerza
80 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
2-3 cucharadas de sal gruesa
Romero molido al gusto para espolvorear



Elaboración:
Precalentamos el horno a 220ºC calor arriba y abajo (yo, con aire).


Ponemos en el vaso el agua y la levadura. Calentamos 1 min/37ºC/vel 2.

Añadimos la harina, 30 g de aceite y la sal. Amasamos 1 min vel espiga.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y dejamos reposar en la bandeja cubierta con un paño 15-20 min aprox.

Extendemos la masa con las manos y le damos forma ovalada. 

Presionamos toda la superficie con los dedos y la regamos con 50 g de aceite y espolvoreamos con la sal gruesa y el romero al gusto.

Horneamos durante 20 minutos aprox. hasta que la veamos tostada.


Buen provecho!!



lunes, 16 de octubre de 2017

Muffins de Zanahoria

Comenzamos nueva semana y esta sin festivos así que espero que no se os haga muy cuesta arriba...

La entrada de hoy vuelve a ser dulce y en esta ocasión se trata de unos muffins de zanahoria. Son como un carrot cake en formato individual. A mí personalmente me gustan los bizcochos de zanahoria pero, los menos acostumbrados a este sabor en repostería coincidieron en que les gustó el resultado. A ver qué os parecen a vosotr@s cuando los probéis...



Necesitamos:
200 g de harina
160 g de azúcar
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
1 cucharadita de café de bicarbonato
1 cucharadita de café de canela molida
1 pizca de sal
2 huevos
60 ml de aceite de oliva suave
120 ml de leche
150 g de zanahorias ralladas
1 sobre de vainilla azucarada
Azúcar glas para espolvorear
Moldes para muffins 

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo (yo, con aire).
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la canela, la vainilla azucarada, la sal y la zanahoria.
En otro bol, batir los huevos y mezclar con el aceite y la leche.
Unir los ingredientes secos con los húmedos y, verter la mezcla en los moldes de muffins.
Horneamos durante 30 minutos aprox. hasta comprobar con pinchando con un palillo que éste, sale limpio. 
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas al gusto. 


Buen provecho!!







martes, 10 de octubre de 2017

Capuccino Frío en Thermomix

Todavía llego a tiempo de una bebida fresquita y es que, a pesar de refrescar algo de buena mañana todavía no nos ha dejado el calor. Así que, nos da para disfrutar de un Capuccino frío. Os apuntáis?
 
 

Necesitamos:
300 ml leche entera
100 ml café frío
100 g azúcar
1 bandeja de cubitos de hielo caseros o bien, 8 hielos de gasolinera
Cacao en polvo para espolvorear


 
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 3 min. vel. 4.
 
Servimos en vasos bonitos, espolvoreamos cacao en en polvo por encima y consumimos inmediatamente.
 
 
Buen provecho!!
 
 

 
 

lunes, 9 de octubre de 2017

Palmeritas de Hojaldre

Anda que ya me vale el descubrir a estas alturas del blog que no tengo publicada la receta de las palmeras de hojaldre.

Y eso hay que remediarlo tal que ya porque están deliciosas y se preparan en un plis y porque no os váis a poder comer sólo una. Os he convencido?? 

Feliz lunes!!
 
Fuente: Kanela y Limón



Necesitamos:

1 plancha rectangular de masa hojaldre
Azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo (yo con aire).

Abrimos la plancha de hojaldre y la espolvoreamos con mucho azúcar.



Hacemos una pequeña marca en el centro superior de la plancha.


Enrollamos la mitad del lado izquierdo hasta la marca y hacemos lo mismo con el lado derecho.


Espolvoreamos de nuevo con azúcar.



Cortamos tiras no muy gruesas.

 
Y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.


Horneamos hasta que estén bien doradas (20 minutos aprox.)


Buen provecho!!