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sábado, 21 de julio de 2018

Arroz Meloso con Gambas con ThermomixⓇ

Ya hace que no publico recetas de arroz preparadas con ThermomixⓇ. Así que, hoy tenemos un arrocito meloso con gambas. Se prepara muy fácil y con pocos ingredientes. Ideal para sacar de un apuro preparando un plato de cuchara de lo más rico. Espero que os guste!!




Necesitamos:
70 ml de aceite de oliva suave
1 diente de ajo
900 ml de agua
1 pastilla de caldo de pescado concentrado
1/2 cucharadita de colorante alimentario
350 g de arroz 
300 g de gambas peladas
100 g de guisantes congelados
Sal



Elaboración:
Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 7. Bajamos los restos con la espátula y programamos 5 min/120º/velocidad cuchara.

Añadimos el agua y la pastilla de caldo, el colorante y la sal. Programamos 7 min/120º/vel 1.

Añadimos el arroz, las gambas y los guisantes. Programamos 14 min/100º/giro izquierda/velocidad cuchara.

Servimos en una fuente y dejamos reposar unos minutos.


Listo!!





martes, 10 de julio de 2018

Tarta de Galletas con Crema de Limón

Este postre es para prepararlo el día anterior y dejarlo reposando en el frigorífico hasta la hora de servirlo.

Ha sido todo un descubrimiento este verano. Muy refrescante con el sabor del limón y que no se hace pesado de tomar. Muy recomendable para cualquier sobremesa o bien para una merienda sin grandes complicaciones. Seguro que os sorprenderá!!





Necesitamos:
100 ml de zumón de limón exprimido
397 ml de leche condensada
340 ml de leche evaporada
Galletas rectangulares


Elaboración:
En un bol mezclamos la leche evaporada, la leche condensada y el zumo de limón hasta obtener una crema ligera.

En un molde desmoldable ponemos una capa de galletas, cubrimos con una capa de crema, otra de galletas, otra de crema y así hasta terminar la crema.

Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir (mejor, si lo preparáis el día anterior).


Listo!!




domingo, 8 de julio de 2018

Granizado de Melón con Thermomix Ⓡ

Y hoy toca un delicioso granizado preparado con ThermomixⓇ pero que es fácilmente adaptable si no tenéis. 

Os voy a contar cuando preparo yo este granizado. ¿No os pasa que alguna vez dais con un melón poco dulce? sobre todo cuando yo, que soy muy ansia, los compro a principio de temporada. 

¿Forma de solucionarlo? La excusa perfecta es hacer un granizado y así... problema resuelto!!





Necesitamos:

400 g de melón pelado y sin pepitas
100 g de azúcar moreno
600 g de hielo


Elaboración:

Ponemos el melón, el azúcar y el hielo en el vaso de Thermomix Ⓡ.

Trituramos 1 min/vel progresiva 5-7-10.




Listo!!




sábado, 7 de julio de 2018

Escalopines de Pollo Rebozado

Estos escalopines son un visto y no visto... van desapareciendo a una velocidad asombrosa!! Esto, sólo es para daros una idea de lo ricos que están. 

Alternativa más saludable a los precocinados que encontramos en la sección de los congelados del super. Además, con esta receta os enseño lo rápidos que son de preparar. 

Ideales cuando quedan esos filetes de pollo en la nevera y te resistes a volverlos a hacer a la plancha. 
Daros un caprichillo algún día y probarlos. Ya me contaréis...

Fuente: Caprabo




Necesitamos:
Pechugas de pollo
Huevo
Leche
Pan rallado
Aceite 
Sal


Elaboración:
Cortamos las pechugas en tiras a lo largo. 

Las colocamos dentro de un plato hondo cubiertas con leche hasta el momento que las vayamos a preparar (10 minutos mínimo).

Escurrimos y salamos.

Rebozamos las tiras pasando primero por huevo batido y a continuación por pan rallado.

Ponemos una sartén con aceite al fuego. Cuando esté caliente, freímos los escalopines.

Cuando estén dorados por un lado, damos la vuelta para que se doren de manera uniforme.

A continuación, sacamos y reservamos en una fuente sobre papel absorbente.


Listo!!



sábado, 23 de junio de 2018

Helado de Oreo con Thermomix

Inaguramos el verano con el inicio de las recetas frías como vengo haciendo los últimos años. 


A mí no me da pereza encender el horno pero, reconozco que ahora apetece más otro tipo de recetas. Así que... allá vamos!!


Hoy, helado rico. Lo he preparado tanto con galletas Oreo como, hoy mismo, con las galletas Neo del Lidl (las equivalentes a las Oreo). Para gustos los colores pero, me quedo con las del Lidl porque considero que gana en sabor, en tropezones y son mucho más cómodas de manipular para preparar el helado.

Fuente: ¡Fresa, Chocolate y Thermomix! 



Necesitamos:
200 ml de nata para montar
Medio vaso de azúcar
1 vaso de leche semidesnatada
1 chorrito de esencia de vainilla
1 paquete de galletas Neo del Lidl (equivalente a las Oreo)



Elaboración:
Separamos la parte blanca de las galletas y reservamos el resto. 

Ponemos en el vaso de la Thermomix la nata, el azúcar, la leche, la parte blanca de las galletas y la esencia de vainilla. Programamos 1 min/vel 3.

Vertemos la mezcla en la heladera y la dejamos 30 minutos para que vaya adquiriendo la textura cremosa del helado.

Mientras, troceamos las tapas de las galletas reservadas y las añadimos al helado. Dejamos unas cuantas para decorar antes de servir.

Mezclamos bien e enfriamos en el congelador durante al menos 4 horas.


Listo!!






domingo, 10 de junio de 2018

Patatas Aliñadas

La receta de hoy es un plato muy práctico que sirve tanto como entrante o como guarnición. Se puede tomar tibio o incluso frío. 

Receta sencillota donde las haya pero, muy, muy rica.

Feliz tarde!!
 





Necesitamos:
2 patatas asadas
1 diente de ajo
2 tomates grandes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Orégano


Elaboración:
Pelamos las patatas y, las partimos en trozos no muy grandes.

Rallamos los tomates y en un mortero, picamos el diente de ajo. 

Añadimos el tomate rallado al mortero, añadimos aceite al gusto, sal, pimienta negra y, un poco de orégano.

Mezclamos todo y colocamos sobre las patatas.


Listo!!





domingo, 27 de mayo de 2018

Crema de Espárragos Trigueros con Thermomix

Receta sana y saludable la que os traigo hoy. Y es que, gracias a la Thermomix además de panear que sabéis que me encanta, puedo preparar unas ríquisimas cremas de verduras en un momento. Lo ideal, además, es el ensuciar sólo el vaso y tener el resto de la cocina intacta. 



Necesitamos:
400 g de espárragos trigueros
500 ml de agua
1 pastilla de caldo de pollo
50 ml de leche
Pimienta negra molida
Sal



Elaboración:
Retiramos las partes duras de los espárragos y los troceamos. Reservamos.

Ponemos el agua en el vaso junto con la pastilla de caldo desmenuzada y programamos 5 min/120º/vel 1.

Añadimos los espárragos reservados y programamos 15 min/120º/vel 1.

Incorporamos la leche por el bocal y trituramos 1 min/vel progresiva 5-7-10.

Salpimentamos al gusto antes de servir.


Listo!!




sábado, 26 de mayo de 2018

Espirales de Canela con glaseado de limón

Peligro de receta la que os traigo hoy... espirales de canela con glaseado de limón!!. Hojaldre dulce en versión templada. Os digo ésto por que cuando las preparéis es difícil que alguien se llegue a comer una totalmente fría... bueno, rectifico igual sois capaces de encontrar algún escondite y que el olor de estas deliciosas espirales no lo delate, jajaja. En fin, juzgar vosotr@s mism@s....



Necesitamos:

1 masa de hojaldre fresco (yo del Lidl)
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela molida
1 huevo batido


Para el glaseado de limón:

3 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de zumo de limón




Elaboración:


  • Mezclamos el azúcar y la canela molida en un bol.
  • Extendemos nuestra masa de hojaldre sobre el papel vegetal que la acompaña en una bandeja de horno.
  • Espolvoreamos el hojaldre con la mezcla de azúcar y canela.
  • Enrollamos el hojaldre y cortamos las espirales de dos dedos aproximadamente de grosor.
  • Colocamos las espirales de manera que quede espacio entre ellas.


  • Pintamos las espirales con huevo batido tanto por los lados como por la parte superior.

  • Horneamos durante 10 minutos a 200º función ventilador y calor arriba y abajo.
  • Mientras horneamos, preparamos el glaseado de limón. Para ello, mezclamos en una taza el azúcar glass con el zumo de limón. Reservamos.


  • Cuando las espirales estén con un tono dorado, sacar del horno y dejar templar. A continuación, cubrimos pincelando con el glaseado de limón.



Buen provecho!!



viernes, 25 de mayo de 2018

Ensalada de Patatas

Ahora que ya apetecen los platos fríos os traigo una ensalada de lo más deliciosa!.

Se trata de un plato de aprovechamiento ya que la base era "dar salida" a unas patatas y cebollas asadas. Vamos, la excusa perfecta para acabar con una ensalada espectacular. 


Necesitamos:
2 patatas grandes asadas
1 cebolla grande asada
5 tomates
1 lata/tarro de anchoas
3 huevos cocidos
2 latas de atún en aceite
Aceite
Sal


Elaboración:
Pelamos las patatas y las cebollas, las troceamos y las colamos en la fuente donde vayamos a servir la ensalada.

Cortamos los tomates y los añadimos junto con las patatas y cebollas.

Escurrimos el aceite de las latas de atún, lo desmenuzamos y lo añadimos junto a las verduras.

Pelamos los huevos cocidos, los cortamos en rodajas y los añadimos a la fuente.

Decoramos con las anchoas y aliñamos con aceite y sal al gusto.

Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.


Listo!!

Pan Integral con Cerveza con Thermomix

Y más variedades de pan!! Cómo veis me he ido soltando en esto de "panear" y casi todas las semanas preparo uno diferente.

Este, me sorprendió por su textura y lo esponjoso que queda. Ideal para tostadas!!



Necesitamos:
33 cl de cerveza (1 lata)
30 ml de aceite de oliva (y, un poco más para pincelar el pan)
20 g de levadura prensada fresca de panadería
250 g de harina integral
250 g de harina de fuerza
10 g de sal


Elaboración:
Echamos la cerveza y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 1 min/37º/vel 1.

Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg/vel 4.

Incorporamos la harina integral, la harina de fuerza y la sal. Programamos 30 seg/vel 6.

A continuación, amasamos 2 min/vel espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora.

Cuando haya doblado su volumen, sacamos la masa con las manos untadas de aceite y la dividimos en dos partes iguales para formar 2 panes.

Les hacemos unos cortes a las barras y, las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dentro del horno apagado. Dejamos que repose y vuelva a doblar su volumen durante 1 hora más.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 30-40 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca. 

Pintamos la superficie con aceite de oliva con ayuda de un pincel de silicona.


Listo!!


jueves, 24 de mayo de 2018

Corazones de Hojaldre con Sobrasada con Miel

A qué son cuquis estos corazones de hojaldre? Pues, además están muy ricos!

Son muy sencillos de preparar. Yo utilicé un cortador de galletas con forma de corazón y... a rellenar!!



Necesitamos:
1 masa de hojaldre
Sobrasada con miel
1 huevo batido


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.

Enharinamos la superficie para que no se pegue el hojaldre.

Con un cortador de galletas con forma de corazón vamos cortando la masa.

En un corazón, colocamos relleno con cuidado de que no se salga de la forma.

Tapamos con otro corazón. Repetimos la operación hasta utilizarlos todos.

Los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Con un pincel, los pintamos con huevo batido.

Horneamos durante 15 minutos.



Listo!!



lunes, 21 de mayo de 2018

Pan de Barra con Thermomix

Marchando otra de pan... y es que cuesta tan poco prepararlo en casa. En esta ocasión pan de barra con una miga esponjosa. Os hace un trocito??

Fuente: La cocina de Piescu




Necesitamos:
500 g de harina de fuerza
300 g de agua
10 g de levadura fresca
10 g de sal



Elaboración:
Ponemos la harina en el vaso y deshacemos la levadura. 

Añadimos la sal y el agua y mezclamos 8 seg/vel 6.

Amasamos durante 3 min/vel espiga.

Retiramos la masa del vaso y le damos forma de bola. Colocamos dentro de un bol y lo tapamos con un paño de cocina. Dejamos reposar durante 1 hora dentro del horno apagado para evitar corrientes de aire.

Dividimos la masa en tres partes para formar tres barras. Aplanamos con las manos cada parte y le damos forma de rectángulo. Formamos una raya imaginaria en el centro de la masa y llevamos la parte más cercana a nosotros hacia esa mitad. 

A continuación, la otra parte la llevamos también al centro y luego, doblamos a lo largo, haciendo una especie de rulo. Le damos forma de barra y hacemos unos cortes sobre la superficie. Repetimos la operación con cada una de las barras.

Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las tapamos con un paño. Dejamos reposar 1 hora más.

Espolvoreamos con harina para darle un aspecto más rústico.

Precalentamos el horno a 250º colocando una fuente con agua en la rejilla inferior del horno para generar vapor.

Bajamos la temperatura a 220º y horneamos durante 20 min.


Listo!!


domingo, 20 de mayo de 2018

Pan de Semillas Sin Amasado

Sigo con pan y ahora con uno al que no le hace falta amasar!! ¿Fácil?




Necesitamos:
475 g de harina (de la normal, no hace falta que sea de fuerza)
25 g de harina integral
330 g de agua tibia
10 g de sal
5 g de levadura fresca
Semillas (yo compré en Mercadona una bolsita que es una mezcla de semillas... pero podéis usar las que más os gusten)


Elaboración:
Disolvemos la levadura con el agua en un bol.

Echamos el resto de ingredientes y mezclamos bien. Cuando esté todo bien mezclado dejamos reposar la masa durante 5 minutos.

Pasado ese tiempo, doblamos la masa dentro del bol, sin sacarla, sobre sí misma. Cubrimos el bol con film transparente (truqui: un gorro de ducha viene fenomenal para sustituir el film transparente) y, lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente, lo sacamos del frigo y lo volcamos sobre una superficie enharinada.

Dividimos la masa en dos para hacer dos barras.

Esparcimos las semillas sobre una bandeja plana.

Colocamos un trapo húmedo sobre la mesa y colocamos encima una de las barras para que se humedezca.

A continuación, la pasamos sobre las semillas para que se queden bien pegaditas. Repetimos la operación con la otra barra.

Retorcemos cada barra (como si fueran los lazos de hojaldre) y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Esperamos 2 horas a que fermenten.

Precalentamos el horno a 250º colocando una fuente con agua en la parte inferior para que genere vapor.

Colocamos la bandeja con el pan en la parte más inferior del horno y horneamos durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 210º y horneamos 20 minutos más.

Para obtener una corteza más crujiente, una vez finalizado el horneado, apagamos el horno y dejamos el pan dentro otros 20 minutos con la puerta entreabierta.


Listo!!






miércoles, 16 de mayo de 2018

Muffins de Cacao (sin huevo) con Thermomix

La muestra de que estos muffins están de vicio es que los he preparado varias veces y sólo tengo una foto. Ahí lo dejo... 😄😄



Necesitamos:
200 g de harina
150 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1/2 sobre de levadura química en polvo
40 g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
130 g de leche (yo, semidesnatada)
120 g de agua
45 g de aceite 

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la levadura, el cacao puro y el bicarbonato y mezclamos 10 seg/vel 5.

Añadimos la leche, el agua y el aceite y mezclamos 10 seg/vel 6.

Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y programamos 15 seg/vel 6.

Vertemos la mezcla en los moldes de muffins hasta rellenar 3/4 partes de su capacidad.

Horneamos durante 25 minutos.

Sacamos del horno, dejamos templar durante 30 minutos aprox.

Listo!!


martes, 15 de mayo de 2018

Caldo Base de Pescado

Dentro de nada empezamos con las recetas frías y, sin horno, para inaugurar la temporada estival. Pero eso será en junio. 

Mientras, os traigo la receta de un básico que seguro que, muchos de vosotros ya la hacéis. Para los principiantes o los que no se atrevan con un caldo base de pescado, esta es vuestra receta. Facilona donde las haya para obtener un caldo casero la mar de rico.




Necesitamos:
2,5 litros de agua
1 kg de espinas y cabezas de pescado blanco
100 g de puerros
100 g de cebollas
100 g de zanahorias


Elaboración:
Ponemos las raspas en una cazuela en frío y añadimos agua.

Cortamos la verdura y la añadimos a la cazuela.

Ponemos al fuego a temperatura media durante una hora. Durante la cocción vamos desespumando.

Finalizando el tiempo colamos y utilizamos a conveniencia.


Listo!!



sábado, 5 de mayo de 2018

Empanada de Atún con Thermomix

No conseguía dar con una masa de empanada que me convenciera del todo hasta que mi cuñado me pasó la receta que él utilizaba. Buena no... lo siguiente!!



Necesitamos:

Para la masa:
200 ml de aceite (de pochar la cebolla)
200 ml de leche
1 huevo
1 sobre de levadura en polvo (Royal o equivalente)
550 g de harina
Sal

Para el relleno:
6 latas de atún
1 bote de tomate frito marca Hida
750 g de cebolla

Huevo para pincelar
300 ml de aceite para pochar la cebolla


Elaboración:
Troceamos las cebollas en cuartos y añadimos 300 ml de aceite de oliva. Programamos 40 min/120º/vel 1.

Una vez pochada, trituramos 2 seg/vel 3,5.

Escurrimos la cebolla y reservamos (recordad que el aceite es el que utilizaremos para hacer la masa).

A continuación, ponemos en el vaso los 200 ml de aceite, añadimos la leche y la sal. Programamos 1 min/40º/vel 2.

Añadimos el huevo, el sobre de levadura y la harina. Programamos 3 min/vel espiga.

Mientras, preparamos el relleno mezclando en una fuente, la cebolla con el tomate y las latas de atún. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Cuando tengamos lista la masa, la dividimos en dos y, la estiramos con ayuda de un rodillo.

Colocamos en la bandeja de horno una mitad estirada. Distribuimos la mezcla reservada y cubrimos con la otra mitad.

Pinchamos la masa con ayuda de un tenedor y hacemos un agujero en el centro. 

Pincelamos con huevo batido y horneamos durante 45 min hasta que esté dorada.


Listo!!