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domingo, 21 de octubre de 2018

Rollitos de canela

Con esta entrada quiero dar las gracias por esas más de 150.000 visitas con las que ya cuenta el blog. Supera con creces las expectativas cuando empezó a tomar forma y me siento muy orgullosa de haber contribuido a hacerlo un poquito más grande. Gracias de corazón!!

Los rollitos de canela son muy, muy sencillos de preparar. Cuestan casi lo mismo de preparar que lo que tardan en desaparecer. Lo mejor, el impresionante aroma que dejan después de haberlos horneado.


Necesitamos:
1 masa de hojaldre refrigerado
Azúcar 
Canela molida


Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo (yo, con aire).

Espolvoreamos azúcar sobre nuestra superficie de trabajo.

Estiramos sobre el azúcar la masa de hojaldre (utilizaremos el papel que la acompaña para hornear). 

Con ayuda del rodillo estiramos un poco la masa para que se impregne del azúcar que tiene en la parte inferior.

Espolvoreamos más azúcar sobre la superficie del hojaldre.

A continuación, añadimos canela molida al gusto.

Enrollamos el hojaldre formando un rulo (tendrá azúcar y canela por dentro) y por la parte de fuera azúcar.

Cortamos en rodajas de 1-2 cms de grosor.

En una bandeja de horno forrada con el papel de la masa, vamos colocando nuestros rollitos de canela (separados para que no se junten).

Horneamos 15 minutos hasta que cojan color.


Buen provecho!!




Pan Relleno con ThermomixⓇ

La entrada de hoy está especialmente dedicada para todos aquellos que no se atreven a hacer pan. 

Sirve para que, veáis, que no es sólo fácil (sólo hay que esperar a que leve), sino que, además, se puede llegar a preparar un pan relleno con el que podéis sorprender a vuestros invitados o, simplemente, para dedicaros un homenaje en una ocasión especial.

Sale un pan grandecito y el relleno va al gusto. El que os enseño hoy lleva jamón serrano, jamón york, queso y aceitunas. Rico??



Necesitamos:

Para el relleno:
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
10 lonchas de jamón serrano
150 g de jamón york
8 lonchas de queso Havarty
100 g de aceitunas verdes sin hueso y sabor anchoa
Huevo batido para pintar la barra de pan

Para la masa:
250 g de leche
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
30 g de levadura fresca de panadería
500 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal


Elaboración:

Troceamos el jamón york 3 seg/vel 4. Reservamos.

Troceamos las aceitunas 3 seg/vel 4. Reservamos.

Continuamos preparando la masa. Para ello, ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar. Mezclamos 1 min/37º/vel 2.

Añadimos la levadura desmenuzada. Mezclamos 10 seg/vel 2.

Añadimos la harina y la sal. Programamos 20 seg/vel 6. A continuación, amasamos 3 min/vel espiga con vaso cerrado.

Le damos forma al pan estirando la masa muy fina y formando un rectángulo sobre nuestra superficie de trabajo.

Pintamos la superficie de la masa con la mantequilla fundida.

Cubrimos la masa con las lonchas de jamón serrano dejando uno de los bordes libres para sellar el pan.

Añadimos encima las lonchas de queso y el jamón york y las aceitunas reservadas.

Humedecemos con agua el borde que hemos dejado libre y empezamos a enrollar el pan desde el otro lado (debemos apretar bien dejándolo similar a un brazo de gitano) y, acabamos cerramos los bordes de las puntas.

Ponemos nuestro pan en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Decoramos la superficie haciendo con el cuchillo unos cortes.

Lo dejamos reposar 1 hora dentro del horno apagado para que doble su volumen.

Transcurrido ese tiempo, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Pintamos el pan con huevo batido (tanto la superficie como los laterales). 

Horneamos durante 30 min aprox (si viéramos que se tuesta demasiado, tapamos con papel de aluminio y continuamos con el horneado).


Buen provecho!!







sábado, 20 de octubre de 2018

Patatas al Microondas

Lo primero comentaros que no soy nada aficionada a cocinar en el microondas. Lo uso básicamente para calentar, pero, en el caso de estas patatas hago una excepción. 

Se trata de una receta básica y con muy buen resultado. Por ponerle una pega.. el estar pendiente de que no se nos pasen y se hagan demasiado. Para evitarlo, os pondré un tiempo orientativo que variará en función de vuestro micro, las patatas... 

Salvo esto, es una manera rápida de preparar patatas. Yo las preparo así cuando las acompaño de los muslos de pollo al horno. Los recordáis??


Necesitamos:
4 patatas 
Aceite
Sal 
Pimienta negra molida
Pimentón (dulce o picante al gusto)


Elaboración:
Lavamos las patatas porque las utilizaremos con piel y las cortamos por la mitad.

Les hacemos unos cortes en la superficie y las colocamos en un plato o fuente apta para el microondas.

Rociamos aceite de oliva por encima. Salpimentamos y añadimos pimentón al gusto. 

Las cocinamos en el microondas a máxima potencia entre 10-15 minutos hasta comprobar que están hechas (para ello, iremos abriendo el microondas y pinchamos la patata hasta confirmar que están listas).


Buen provecho!!




lunes, 1 de octubre de 2018

Magdalenas con ThermomixⓇ

Hoy comenzamos nuevo mes y dentro de nada empezará a llenarse la blogosfera de recetas para Halloween y cuando nos descuidemos estaremos con los turrones...

Antes de todo eso, quiero dejaros la receta de las magdalenas que triunfa en casa. Salen una cantidad considerable, pero, os tengo que decir que congelan perfectamente, así que, no hay excusa. 




Necesitamos:
3 huevos
250 g de azúcar
250 g de aceite de oliva suave
250 g de leche
2 sobres de gasificantes (2 de cada color)
Ralladura de 2 limones
370 g de harina
1 pizca de sal
Azúcar para espolvorear


Elaboración: 

(Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente)

Precalentamos el horno a 250º.

Colocamos la mariposa en el vaso y ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 5 min/37º/vel 3,5.

Añadimos el aceite y programamos 10 seg/vel 3,5.

Agregamos la leche, los gasificantes y la ralladura de limón. Programamos 10 seg/vel 3,5.

Añadimos la harina y la pizca de sal. Programamos 20 seg/vel 3.

Colocamos los moldes de magdalena dentro de moldes individuales de aluminio (flaneras) y los ponemos en una bandeja de horno.

Rellenamos los moldes con la mezcla sin llegar al borde.

Espolvoreamos con azúcar la superficie de las magdalenas. 

Bajamos la temperatura del horno a 190º y horneamos 15-20 minutos hasta que veamos que están doradas. 


Buen provecho!!



sábado, 29 de septiembre de 2018

Muslos de Pollo al Horno

Hoy toca una receta sana de las que preparas muy fácil y que gusta a todos. 

Es la receta que utilizo para preparar los muslos de pollo al horno. Van acompañados de verdura y como guarnición patatas al microondas (en breve, os pondré la receta para que podáis prepararlas).

Fuente: Danone



Necesitamos:
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
6 muslos de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
Miel
Aceite de oliva 
Sal
Pimienta negra


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Cortamos las cebollas en cuartos y las ponemos en una bandeja de horno.

Cortamos los pimientos a tiras y los colocamos junto a la cebolla.

Añadimos los dientes de ajo pelados y las hojas de laurel partidas por la mitad.

Aliñamos con aceite, sal y pimienta negra.

Horneamos durante 20 minutos mezclando de vez en cuando.

Mientras, salpimentamos los muslos de pollo. Transcurrido el tiempo de horneado de la verdura, añadimos los muslos de pollo. 

Los colocamos encima de la verdura en la bandeja y seguimos horneando a la misma temperatura 20 minutos más.

Cuando haya finalizado el tiempo, sacamos la bandeja del horno y subimos la temperatura a 200º. 

Pincelamos los muslos con una fina capa de miel y volvemos a introducir la bandeja en el horno durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo, subimos la temperatura del horno a 220º y los dejamos 10 minutos más. 


Listo!!






martes, 28 de agosto de 2018

Helado Cremoso de Piña y Coco con ThermomixⓇ

Esta receta ha sido el descubrimiento de este verano!! Riquísimo y muy sencillo de hacer. Lo más complicado, el congelar la piña y los yogures...




Necesitamos:
1 bote de piña natural pelada (Mercadona)
Zumo de medio limón
4 yogures desnatados sabor coco (Hacendado)
100 g de azúcar
Fideos de colores para adornar (opcional)


Elaboración:
El día de antes congelamos la piña natural pelada y los 4 yogures de coco. Los yogures, os aconsejo que los repartáis en cubiteras de hielo para poderlos triturar mejor. Si no, podéis echarlos en el vaso tal cual pero, tendréis que aumentar el tiempo hasta comprobar que se han deshecho bien.

Sacamos la piña y los yogures del congelador un poco antes de comenzar a preparar la receta.

Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 15 seg/vel 10.

Añadimos la piña y el zumo del limón y trituramos 1 min/vel 10.

Añadimos los yogures y programamos 2 min/vel 10. Si vemos que quedan trozos ampliamos el tiempo hasta que quede con la textura de helado. 

Servimos y espolvoreamos con fideos de colores.


Buen provecho!!




lunes, 27 de agosto de 2018

Berenjenas Rellenas

Última semana de agosto... Este verano tengo la sensación de que ha pasado volando. No sé si será por haberlo aprovechado o por las ganas que tenía de salir de la rutina diaria y poder dedicarme más a otras cosas. O las dos, pero, en cualquier caso, dentro de unos días entramos en septiembre y vuelta a la marcha habitual.

La receta de hoy es un clásico: berenjenas rellenas con verduras y carne picada. Hoy, os traigo la receta que hago habitualmente. Espero que os guste!!




Necesitamos:
4 berenjenas
250 g de carne picada
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
2 dientes de ajo
Tomate frito
Sal
Pimienta negra molida
Orégano
4 lonchas de queso



Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal las berenjenas lavadas, cortadas por la mitad y sin los rabos.

Las dejamos ya marcadas de manera que nos salga toda la pulpa entera sin perforar la piel. Es muy sencillo en crudo y nos facilita luego mucho el proceso de vaciado.

Les hacemos unos cortes en la superficie para que se asen mejor. 

Salamos al gusto y añadimos un chorrito de aceite de oliva y las metemos al horno durante 30 minutos.

Mientras, sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla, el pimiento, los ajos y calabacín, cortado todo bien pequeño, hasta que se doren. 

Cuando estén las berenjenas hechas, le sacamos la pulpa y se la añadimos al sofrito.

Incorporamos la carne picada y salpimentamos el conjunto.

Sofreímos hasta que la carne esté bien cocinada.

En el fondo de cada berenjena, esparcimos una cucharada sopera de tomate frito y rellenamos cada mitad con el sofrito.

Una vez rellenas, las cubrimos con media loncha de queso de manera que tape todo el relleno.

Espolvoreamos con orégano y gratinamos en el horno durante 10 minutos hasta que el queso esté dorado.



Buen provecho!!



viernes, 24 de agosto de 2018

Yogur Líquido de Limón con ThermomixⓇ

Ahora me estoy aficionando a preparar yogures en casa... lo reconozco. En breve, llevo idea de agenciarme una yogurtera, pero mientras, me apaño dejándolos 12 horas dentro del horno previamente precalentado a 50º. 

Y os preguntaréis a qué se debe lo de querer una yogurtera cuando digo que me apaño con el horno. Pues, la respuesta es que hace poco descubrí el grupo de Facebook: Yogur, queso, helado hecho en casa. No os podéis imaginar la cantidad de recetas y propuestas que surgen del grupo. Hacen maravillas y encima parece fácil. Espero, dentro de poco, poder enseñaros mis primeras creaciones. Estoy como loca con poder empezar a preparar cosas nuevas!!





Elaboración:
80 g de azúcar
Ralladura de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)
1 litro de leche entera
120 g de yogur natural
2 g de agar-agar


Elaboración:
Precalentamos el horno a 50º.

Ponemos en el vaso bien seco, el azúcar y la ralladura de limón. Programamos 15 seg/vel 9.

Bajamos el azúcar de las paredes del vaso con ayuda de la espátula. Programamos 15 seg/vel 9.

Agregamos 1/2 litro de leche. Programamos 30 seg/vel 9.

Añadimos el resto de la leche y el agar-agar. Programamos 1 min/50º/vel 3.

Incorporamos el yogur. Programamos 3 min/50º/vel 3.

Vertemos la mezcla en unos tarros de cristal y los tapamos.

Introducimos los tarros de yogur dentro del horno apagado una vez haya alcanzado la temperatura indicada y los dejamos reposar durante 12 horas


Buen provecho!!







martes, 21 de agosto de 2018

Bizcocho con Leche Evaporada

La receta de hoy es un esponjoso bizcocho calado con un almíbar que preparemos con mermelada diluida con agua.

Cómo veis en las fotos es un bizcocho húmedo que no para nada seco y cada bocado es un delicia!!



Necesitamos:
2 huevos
6 cucharadas de azúcar
75 g de aceite de oliva suave
1/2 sobre de levadura en polvo
1/2 vaso de leche evaporada
1 vaso de harina
Canela en polvo
1 manzana para decorar
Aceite para engrasar el molde
Mermelada de melocotón
Agua para diluir la mermelada



Elaboración:
Montamos los huevos con el azúcar y añadimos a continuación, la leche evaporada, la harina, la levadura y el aceite de oliva.

Engrasamos un molde tipo plum-cake con un poco de aceite y vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos una manzana en gajos finos y decoramos con ellos la superficie de nuestro bizcocho. 

Espolvoreamos canela molida al gusto.

Horneamos durante 45 minutos aprox (comprobamos que está hecho pinchando con un cuchillo). Tapamos con papel de aluminio si coge color muy oscuro y todavía le queda tiempo.

Una vez hecho el bizcocho dejamos enfriar.

Mientras, diluimos un poco de mermelada con agua y calentamos unos segundos en el microondas. 

Pincelamos el bizcocho con el almíbar y lo tenemos listo para servir.



Buen provecho!!



jueves, 16 de agosto de 2018

Batido de Chocolate con ThermomixⓇ

Los ingredientes para preparar este delicioso batido son leche evaporada, cacao en polvo sin azúcar, leche, hielo y azúcar. El resultado un batido espumoso muy similar en sabor al de la marca Cacaolaty que queda delicioso. ¿Os apetece probarlo?




Necesitamos:
40 g de cacao puro en polvo (sin azúcar)
200 g de cubitos de hielo
60 g de azúcar
200 ml de leche evaporada
100 ml de leche


Elaboración:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes a excepción de la leche (normal y evaporada). Programamos 30 seg/vel 5.

A continuación, incorporamos a través del bocal de la tapa la leche evaporada y la leche normal. Batimos 15 seg/vel 5. 

Servimos inmediatamente.


Listo!!


Tarta de Manzana

Si me preguntáis por una tarta de manzana esta sin duda es mi propuesta. Desde que descubrí la receta en el estupendo blog Mmm qué delicia sabía que tenía que probarla. Quedó reservada hasta que tuviera alguna celebración para poder prepararla "sin remordimientos" y hace poco llegó la ocasión.

Como era previsible no defraudó a nadie y superó con creces todas mis expectativas. De hecho, en un primer momento, la preparé con la mitad de ingredientes y al poco tiempo, que para una comida familiar tenía que preparar algo para llevar, la hice tal cual. 

La tarta es suave y tremendamente deliciosa. Tiene mucho sabor a manzana y al tomar fría entra sola. 

El blog Mmm que delicia lo sigo desde hace mucho tiempo. Cuenta con recetas estupendas y explicadas de manera muy sencilla. Os invito a que os paséis a visitarlo si todavía no lo conocéis. Seguro que os va a encantar!!




Necesitamos:
1 kg de manzanas + 2 para adornar
3 huevos
1 vaso de leche
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de harina
1/2 vaso de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de limón
Mermelada de melocotón


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos las manzanas y las descorazonamos reservando las que utilizaremos para adornar. 

Batimos todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea.

Vertemos la masa en un molde desmontable previamente untado con mantequilla.

Pelamos las dos manzanas para adornar, las cortamos en cuartos, las descorazonamos y las laminamos.

Decoramos la superficie de la tarta con la manzana laminada.

Horneamos durante 90 minutos hasta comprobar al pinchar con un cuchillo que este sale limpio (si coge demasiado color por la parte superior tapamos con papel de aluminio).

Calentamos en el microondas unos segundos mermelada al gusto y pincelamos con ella la superficie de la tarta.

Dejamos templar y la metemos en el frigorífico para enfriar hasta el momento de servir.


Listo!!



miércoles, 15 de agosto de 2018

Pan Diario con ThermomixⓇ

Me encanta hacer pan!! No sé las veces que ya os lo he contado. Es muy sencillo y cómodo de preparar con la máquina. 

En esta ocasión la receta es de Fabián León. Lo conoceréis por que participó en la primera edición de Masterchef y quedó finalista. Desde entonces lo sigo y tiene un blog estupendo y un canal de Youtube en el que comparte recetas y trucos muy útiles para el día a día. 

Os dejo su web para que no es perdáis nada: 




Necesitamos:
350 ml de agua
1/2 cucharadita de azúcar
40 g de levadura fresca
600 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal


Elaboración:
Ponemos en el vaso el agua y el azúcar. Programamos 2 min/37º/vel 2.

Agregamos la levadura y mezclamos unos segundos. 

Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos 30 seg/vel 6.

Amasamos 3 min/vel espiga.

Con las manos enharinadas sacamos la masa del vaso.

Le damos forma y dejamos reposar hasta que doble su volumen (1h aprox) en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Tapamos con un trapo de cocina para evitar que se forme costra.

Precalentamos el horno a 225º y horneamos durante 30 minutos (si se tuesta demasiado bajamos la temperatura a 200º).


Listo!!


Palmeritas de Tomate Seco by Lorraine Pascale

Hoy os traigo otra delicia de la cocinera Lorraine Pascale. Se trata de unas palmeritas de hojaldre de tomate seco. Muy sencillas de preparar y una delicia para un picoteo informal. Espero que os gusten!!

Fuente: Programa Recién horneado por Lorraine Pascale (Canal Cocina)





Necesitamos:
1 masa de hojaldre refrigerada
150 g tomate seco hidratado y cortado fino
Romero seco
Agua
1 huevo para pincelar



Elaboración:
Estiramos la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve.

Colocamos los tomate por encima de la masa y espolvoreamos con romero.

Enrollamos ambos extremos de la masa hacia el centro. Primero uno y a continuación el restante de manera que nos quede con forma de palmera.

Sellamos con un poquito de agua los dos rulos para que queden unidos.

Dejamos reposar dentro del frigorífico 2 horas para que el hojaldre quede firme al ir a cortarlo.

Una vez frío, cortamos en porciones de 1,5 cms aprox. con un cuchillo bien afilado.

Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos las palmeritas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Pincelamos con huevo batido y horneamos 15 minutos hasta que estén doradas.



Listo!!




domingo, 12 de agosto de 2018

Lentejas con Morcilla de Burgos con ThermomixⓇ

Esta es la receta de las lentejas por excelencia!! Y es que, desde que la descubrí no he encontrado ninguna otra que la supere. Gustáis??




Necesitamos:
1 morcilla de Burgos
1 diente de ajo
1 rama de perejil (sólo las hojas)
150 g de cebolla 
300 g de lentejas pardinas (puestas a remojo 2h antes)
50 ml de aceite de oliva suave
1 blister de taquitos de jamón serrano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 l de agua
1 pastilla de caldo concentrado de carne
Sal

Elaboración:
Ponemos a remojo las lentejas cubiertas de agua durante un mínimo de 2 horas

Pasado ese tiempo, ponemos en el vaso el ajo, el perejil y la cebolla. Programamos 3 seg/vel 5. 

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el interior del vaso. 

Añadimos las lentejas previamente escurridas, el aceite, el jamón, el pimentón, el agua, una pizca de sal y la pastilla de caldo desmenuzada. Programamos 35 min/100º/giro a la izquierda y velocidad cuchara. No ponemos el cubilete y en su lugar, colocamos el cestillo para evitar salpicaduras.

Cuando falten 10 minutos para finalizar, freímos ligeramente en una sartén, la morcilla de Burgos cortada en rodajas. Reservamos.

Una vez finalizado el tiempo programado, incorporamos las rodajas de morcilla y programamos 2 min/100º/giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente. 


Listo!!