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jueves, 31 de diciembre de 2015

Feliz 2016

Llega ya el momento de hacer balance del año en curso y prepararse para dar la bienvenida al siguiente.
 
Desde Cocinando con Estela y Pilar os deseo de corazón un 2016 lleno de ilusión y de buenos propósitos. Nunca dejéis de soñar para que vuestros sueños se hagan realidad!!
 
Feliz 2016!!



sábado, 26 de diciembre de 2015

Mini Cupcakes de Tortilla de Patatas, Cebolla y Queso

La receta de hoy son unos mini cupcakes salados y una propuesta para estas fiestas. Una idea económica, sencilla y que gustará tanto a grandes como a pequeños. Espero que os gusten!!

 Fuente: Olor a Jazmín

 
Necesitamos: 
750gr. de patatas ya peladas
1 cebolla grande
sal
aceite de oliva virgen extra (para freir las patatas)
 6 huevos
80gr. de queso rallado
2 cucharadas de perejil fresco
Molde de cupcakes

 
Elaboración:
Cortamos las patatas peladas en cuadraditos.
Pelamos la cebolla y la troceamos.
En una sartén con bastante aceite caliente ponemos a freír las patatas con la cebolla.
Dejamos que se templen un poco.
Batimos los huevos y los mezclamos con el perejil picado y el queso rallado.
Agregamos las patatas con cebolla y removemos un poco hasta homogeneizar la mezcla.
Engrasamos el molde de cupcakes y llenamos los huecos con la mezcla.
Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos, hasta que veamos que están cuajados.
Desmoldamos y listos para comer.



Buen provecho!!


 

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Ensalada Vistosa

Vuelvo después de un tiempo sin publicar.... la verdad es que he estado muy entretenida en las últimas semanas. El motivo es que en mi caso, Papá Noel ha venido con adelanto y me ha traído un "juguetito" nuevo para la cocina. Sí y es que después de resistirme desde hace tiempo a los encantos de la Thermomix, este año me he esforzado en ser buena para tener la mía. Y no debo haberlo hecho mal del todo porque mi ilusión se ha visto recompensada. Y sólo puedo deciros que me tenía que haber aplicado mucho antes porque es una pasada!!!

A partir de ahora publicaré recetas tradicionales y de Thermomix para tener en el recetario del blog de las dos formas. Sé que hay seguidoras con Thermomix que están esperando ya la primera receta así que en breve empezamos!!.

Hoy nos quedamos con una ensalada en una versión diferente...

Fuente: www.alamesa.com



Necesitamos:
Lechuga (yo utilizo la iceberg que viene en bolsa ya cortada y lavada)
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso
Mahonesa al gusto


Elaboración:
Colocar la lechuga en una ensaladera.
Cortar en tiritas el jamón y el queso y mezclar con la lechuga.
Añadir la mahonesa y remover bien.


Buen provecho!!










 

lunes, 9 de noviembre de 2015

Gusano Divertido

He llamado así a esta entrada porque preparar este gusano te hace pasar un rato genial. En mi caso tiene un poco de historia. Lo preparamos el día de la madre y es que, me apetecía liarnos un ratillo en la cocina.
 
Colaboramos todos. El montaje y preparación no era nada complicado pero una vez finalizado y viendo las fotos recordamos ese momento echándonos unas risas.
 
Uno se encargó de cortar los donuts, el otro de preparar las patas y las antenas... en fin, pasamos un rato entretenidos para acabar zampándonos nuestra creación.
 
Utilicé Donuts Dálmata por ser la excusa perfecta para probarlos e hicimos el cuerpo con 8 mitades porque para 3 si lo hacía con más cantidad ya sabéis que acaba pasando...
 
Os animáis a prepararlo??
 
 

Necesitamos: (para 4 personas)
4 Donuts
1 paquete de espirales  de regaliz roja
1 paquete de fresones (chuches)
1 paquete de Lacasitos


Elaboración:
Cortamos los Donuts por la mitad y colocamos en una fuente juntos como si estuvieran pegados junto al siguiente.
Cogemos una espiral de regaliz y vamos cortando tiras para hacer las patas de nuestro gusano.
Colocamos un fresón junto a cada lado de las mitades de los Donuts.
Hacemos una hendidura con un cuchillo en cada fresón y colocamos un trozo de regaliz a modo de patas y lo unimos al Donut.
Realizamos la misma operación por el otro lado del Donut.
El primer corte del gusano será la cabeza. En este trozo colocaremos las antenas con dos trozos de regaliz cortos y dos Lacasitos como ojos.
Y ya sólo nos falta repartir alrededor de nuestro gusano Lacasitos al gusto.


Buen provecho!!

 

sábado, 7 de noviembre de 2015

Vasitos de yogur griego y fresas


Muy buenos días!!! Por fin llegó el sábado. Y para celebrarlo os trigo un postre muy sencillo y bien rico. Se trata de unos vasitos de yogur griego con unas fresas trituradas con azúcar por encima. Fácil??
 
La receta es del estupendo blog Juego de Sabores. Es un blog que me encanta por sus recetas, por sus fotos y por que tanto Ana como Blanca cuidan hasta el más mínimo detalle. En fin, qué es un blog que no os podéis perder de ninguna de las maneras.
 
Feliz finde!!


Necesitamos:
4 yogures griegos
4 cucharadas de azúcar glas
300 grs. de fresas


Elaboración:
Triturar las fresas con el azúcar.
Colocar en vasitos un yogur y sobre éste batido de fresa al gusto.
 
 
Buen provecho!!



sábado, 24 de octubre de 2015

Tarta de Manzana Rápida

 
Me encantan los bizcochos y tartas con manzana. La prueba es que el blog ya cuenta con varias recetas de este tipo. Me recuerdan a mi niñez cuando mi tía preparaba un delicioso bizcocho de manzana y toda la cocina se empapaba de un exquisito aroma a manzana.
La receta que os traigo hoy es de la caja de levadura de Hacendado, la que viene en los sobres. Ví Tarta de Manzana Rápida y una tarde que venían mis suegros a merendar me animé a prepararla.
Deciros que, aunque es una tarta finita, de sabor está muy rica y gustó a todos. La habéis probado en alguna ocasión??


Necesitamos:
1 huevo
125 grs. de azúcar
20 grs. de aceite
1 cucharadita de azúcar vainillado
1/2 cucharadita de canela molida
75 ml. de leche
85 grs. de harina
3 grs. de Levadura
3 manzanas
Azúcar mezclado con canela para espolvorear

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º (yo arriba y abajo función ventilador) y engrasar un molde redondo con aceite y espolvoreado con harina.
Batir el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla y la canela hasta conseguir una textura cremosa.
Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
Añadir esta mezcla y la leche a la crema anterior y remover hasta conseguir una nada homogénea.
Verter al molde.
Pelar las manzanas, cortarlas en medias lunas sin semillas y colocarlas encima de la masa en redondo.
Espolvorear la tarta con el azúcar mezclado con la canela molida.
Hornear 30 minutos, aproximadamente, hasta que hagamos la prueba de pinchar con un cuchillo y salga limpio. 



Buen provecho!!



viernes, 9 de octubre de 2015

Sepia en Salsa Verde

Hoy toca una receta con sepia. En casa nos gusta mucho y la preparo de diferentes maneras. La versión de hoy es con salsa verde. Espero que os guste!!
 
 

Necesitamos:
1 bolsa de sepias pequeñas limpias (sección congelados Mercadona)
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de harina
Un vaso de agua (también podéis ponerle un vaso de caldo de pescado)
Perejil picado
4 dientes de ajo
Sal


Elaboración:
Ponemos las sepias en la sartén y las cocinamos hasta que estén en su punto.
Salamos y reservamos.
Cortamos los ajos en láminas y echamos en una cazuela de barro puesta al fuego con aceite de oliva virgen extra.
Añadimos la harina antes de que los ajos lleguen a dorarse.
Añadimos el vaso de agua o el caldo de pescado y cocemos a fuego lento unos cinco minutos.
Espolvoreamos el perejil picado por encima.
Introducimos la sepia cocinada y movemos la cazuela en vaivén, dejándola en reposo unos minutos antes de servir.

 
Buen provecho!!
 



domingo, 20 de septiembre de 2015

Patatas al Ajillo y Premio

¿Cómo lleváis el domingo?? Por si a estas horas todavía alguno estáis indecisos de que preparar para cenar, os traigo una idea sencilla que estoy casi segura de que os va a gustar: Patatas al Ajillo.
 
La receta es del estupendo blog de Julia y sus recetas y que si todavía no conocéis os recomiendo que paséis visitar.

Feliz domingo!!

 
 
Necesitamos:
Patatas
Ajo
Perejil
Gundilla
Sal


 Elaboración:
Pelamos y troceamos las patatas en trozos medianos.
Cocemos cubiertas de agua junto con ajo machacado, la guindilla y sal.
Escurrimos y sofreímos en abundante aceite.
Servimos espolvoreadas con perejil.
 

Buen provecho!!
 
Esta semana nos han otorgado el premio Excellence desde el estupendo blog El mundo dulce de Laura. Con este premio se pretende promover el compañerismo entre los blog, compartiendo lo que sientes al recibirlo y tus motivaciones.

 
LO QUE SIENTO:

Mucha ilusión al ver que tienen en cuenta tu blog a la hora de repartir el premio. La verdad es que desde que comencé mi andadura con Cocinando con Estela y Pilar sólo tengo palabras de agradecimiento por el apoyo y compañerismo recibido del resto de blogs. Vuestros comentarios aunque sólo sea para desear un feliz día motivan y te hacen sentir parte de una gran familia.
 

MIS MOTIVACIONES:

Todos sabéis el trabajo que hay detrás de cada entrada. Es tiempo que restas a tu día a día. Pero si estamos ya casi cuatro añitos es un tiempo que doy por bien empleado ya que me llena enormemente. Conectarte y ver vuestras preguntas, comentarios... que te digan que te siguen y que preparan recetas que has publicado.... que están esperando a ver cuál es la siguiente.... todo eso y más es lo que te hace mantener la ilusión en lo que haces. 

Y ahora como mis compañeras, me toca nominar a 10 blogs:

- Julia y sus recetas
- Mientras soñaba
- Con sabor a huerto
- Elena en la cocina
- Cocinando con Montse
- El toque de Belén
- Cocinando con la family
- La cocina de Carol
- Endulcémonos
- Cuina amb Lolines


 
 
 
 
 
 
 

sábado, 5 de septiembre de 2015

Lomo de Cerdo Asado con Pimentón

Muy buenos días!! Ya estamos de vuelta a la rutina por lo que las recetas frías van paso de nuevo a las entradas de horno. Prueba de ello es este lomo asado que os traigo hoy. Desde que descubrí la receta en el estupendo blog de A falta de Lexatín buenas son tortas, se ha convertido en una de las favoritas en casa.
 
Sólo tenéis que marinar la pieza de lomo durante unas horas y al horno!!. Más sencillo y más rápido imposible y el resultado es espectacular. Os animáis a probarlo??
 
 

Necesitamos:
  • 1 trozo de lomo de cerdo de aprox 1 kg (yo lo compro en Mercadona)
  • 5 ajos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de romero
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de agua
  • sal
  • pimienta negra molida
  • patatas
 
Elaboración:
Hacer unos cortes en forma de rombos sobre la piel de la pieza de lomo (como hacemos cuando preparamos medias patatas al horno).
Pelamos los ajos y preparamos un majado en un mortero con sal y pimienta al gusto.
Añadimos el pimentón picante, el dulce, el romero, el aceite y removemos bien para que se mezcle el conjunto.
Vertemos la mezcla sobre la carne y dejamos macerar en la nevera al menos una hora (podéis dejarlo toda la noche reposando).
 
 
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo función ventilador.
Pelamos patatas, las lavamos y las partimos en trozos grandes. Las salamos y las colocamos en la fuente de horno alrededor de la carne.
 

Añadimos el agua a la fuente y horneamos durante 50 minutos.


Buen provecho!!


martes, 25 de agosto de 2015

Polos de Naranja


Hoy os enseño cómo hacer unos deliciosos polos de naranja. La verdad es que los polos de fruta han sido mi gran descubrimiento este año. Son muy fáciles de preparar, ricos y una manera diferente de comer fruta. Tengo pendiente de publicar los de lima-limón que también están espectaculares!!.
 
Fuente: Asopaipas


Necesitamos:
150 gramos de zumo de naranja
100 gramos de agua
50 gramos de azúcar


Elaboración:
Exprimimos el zumo de naranja y lo mezclamos con el agua y azúcar.
Lo llevamos al fuego moderado y dejamos en ebullición unos minutos.
Con la mezcla obtenida rellenamos los moldes y dejamos congelar al menos 8 horas.


Buen provecho!!




domingo, 23 de agosto de 2015

Vasitos de yogur, fresas y M&M

Me encanta elaborar postres en vasitos individuales. Los dejas preparados en la nevera y a la hora de servir ya están listos. Los que os traigo hoy, además, son super sencillos de preparar. Con tan sólo tres ingredientes tendréis un postre riquísimo que seguro os va a gustar!!.
 
Fuente: Pequerecetas
 

Necesitamos: (para 1 persona)
1 yogur griego (natural o azucarado)
Fresas al gusto
M&M al gusto


Elaboración:
Vertemos el yogur en el bol individual en el que vayamos a servir el postre.
Colocamos las fresas limpias y cortadas sobre el yogur.
Adornamos con M&M al gusto.


Buen provecho!!!

 

martes, 4 de agosto de 2015

Tarta de Obleas y Nutella

Archiconocida esta tarta por la blogosfera y yo pendiente de publicarla.... Por si tengo suerte y alguien todavía no la conoce, jajaja, deciros que no necesita horno y qué con sólo tres ingredientes (obleas, Nutella y bolitas de choco para adornar) tenemos una tarta ideal para chocofans!!.
 

Necesitamos:
Obleas
Nutella
Bolitas de chocolate para adornar


Elaboración:
Colocamos en una fuente una oblea y esparcimos Nutella al gusto sobre ella (yo utilicé para ello un pincel de silicona).
Tapamos con otra oblea.
Repetimos la operación de esparcir Nutella sobre la oblea y tapamos de nuevo con otra.
Así hasta llegar a la altura que queramos (en mi caso utilicé todo el paquete que creo que van sobre 20).
Untamos la superficie y los laterales con Nutella de modo que las obleas queden totalmente cubiertas.
Espolvoreamos con bolitas de tres chocolates, al gusto,la superficie de nuestra tarta.
Dejamos enfriar en la nevera (mejor si la hacéis de un día para otro).


El resultado es una tarta con el sabor de los Huesitos deliciosa!!!.


Buen provecho!!!



martes, 28 de julio de 2015

Tercer aniversario

Hoy, es un día especial, Cocinando con Estela y Pilar cumple tres años!!
Han sido tres años intensos pero bien satisfactorios y todo gracias a vosotr@s que nos habéis acompañado durante todo este tiempo.
Hemos conocido a gente nueva y que junto a los que habéis estado desde nuestros principios, siempre nos habéis dedicado vuestro tiempo con palabras amables y llenas de cariño.
Esperamos seguir contando con vuestro apoyo y cumplir muchos, muchos más.....
 
 

sábado, 25 de julio de 2015

Boquerones en Vinagre

Un clásico que no puede faltar en un recetario: boquerones en vinagre. Una vez preparados, duran varios días en la nevera y cada día que pasa más ricos estarán.
Cómo veis, sigo con recetas fresquitas que es lo que más apetece!!

Fuente: Los Fogones de Ana Sevilla


 
Necesitamos: (para 100 grs de boquerones limpios sin espinas)
80 gsr de vinagre de vino
8 grs de sal 
20 grs  de agua
1 diente de ajo
Perejil fresco
40-50 grs de aceite oliva virgen extra
Hielos

Elaboración:
Pesamos los filetes de boquerón limpios y multiplicáis los ingredientes según el peso.
Sumergimos un buen rato los boquerones en agua fría y hielo, para desangrarlos.
Enjuagamos bien y escurrimos.
Emulsionamos el vinagre, el agua y la sal, con una varilla hasta que se disuelva el sal.
Volcamos sobre los boquerones y dejamos tapado en la nevera sin moverlo de 8 a 12 horas, dependiendo del tamaño de los filetes de pescado (veréis cómo se quedan blanquitos).
Pasarlos por el grifo para quitar el exceso de vinagre.
Secarlos bien con papel e ir colocando los filetes con la piel hacia abajo en una fuente.
Picamos los ajos y perejil, bien menudos, añadimos el aceite y emulsionamos bien el conjunto. Volcamos sobre los boquerones que deberán quedar cubiertos por el aceite.
Llevar a la nevera y pasadas unas horas, tomarán sabor y estarán listos para tomar.


Buen provecho!!

 

lunes, 20 de julio de 2015

Pastel de Verano

La receta de hoy es ideal para estos calores.... Se trata de un pastel de verano hecho con pan de molde y un relleno de lo más apetecible!!. Queda muy jugoso y es perfecto para dejarlo preparado con antelación. Espero que guste!!

Fuente: Cinco Fogones


Necesitamos:
Para el primer relleno:
2 latas de atún
15 aceitunas
2 huevos cocidos
5 cucharadas  de tomate frito

Para el 2º relleno:
10 palitos de cangrejo
1 lata de pimiento morrón pequeña
1 cebolla pequeña
1/2 bote de mayonesa

Para montar el pastel:
6 rodajas de tomate natural
1/2 bote de mayonesa
Lechuga para adornar
18 rodajas de pan de molde sin corteza



Elaboración:
En un cuenco cortar y mezclar los ingredientes del primer relleno y reservar.
En otro cuenco hacer lo mismo con los ingredientes del segundo relleno y reservar.
En una fuente colocar como base seis cortadas de pan de molde.
Cubrir el pan con la mezcla del primer relleno.
Colocar encima del relleno otras seis rodajas de pan.
Cubrir con la mezcla del segundo relleno.
Colocar encima las últimas seis cortadas de pan de molde.
Tapar el pastel con papel de aluminio y poner algo de peso encima (otra fuente, por ejemplo) y meter en la nevera unas cuatro horas para que compacte.
Transcurrido ese tiempo, quitar el peso y el papel de aluminio y untar la parte superior con mayonesa.
Colocar seis rodajas de tomate encima para adornar el pastel y hojas de lechuga al gusto por los alrededores.
Meter un rato más en la nevera y servir bien fresquito!!.



Buen provecho!!




martes, 7 de julio de 2015

Batido de Fresas

¿Cómo van esos calores? Para contrarrestar un poquito, la receta de hoy es un batido de fresa ideal para tomar bien fresquito. A ver si os gusta!!
 


Necesitamos:
600 ml de leche fría
400 gr. de fresas limpias y troceadas
2 cucharadas soperas de miel
1/2 plátano


Elaboración:
Colocamos la leche en el vaso de la batidora.
Incorporamos el resto de los ingredientes y batimos hasta que se incorporen bien.


Buen provecho!!!




jueves, 2 de julio de 2015

Tiramisú de Fresas

Otro postre que estaba esperando ser publicado: Tiramisú de Fresas!!!. Aparte de estar bien rico, es llamativo y queda muy lindo si lo servís en unos vasos cortos o incluso en tartaletas que las hay bien bonitas... No lleva ningún tipo de licor ni de café por lo que es ideal para toda la familia. Vamos al lío!!



Ingredientes:
- 250g de queso mascarpone
- 200g de fresas
- 50g de azúcar
- 2 huevos
- unos bizcochos de soletilla 
- sirope de fresa
- 4 vasitos


Elaboración:
Limpiamos las fresas y las cortamos a rodajas.
Colocamos las fresas en un bol con dos cucharadas de azúcar.
Ponemos en el fondo de los vasitos sirope de fresa y luego una capa de bizcocho de soletilla (a
modo de base).
Separamos las claras de las yemas en un bol.
Montamos las claras a punto de nieve muy firme.
Batimos las yemas con los 50g de azúcar y cuando esté bien batido añadimos el queso Mascarpone.
Mezclamos bien el conjunto.
Añadimos las claras a la mezcla del queso con una espátula, removiendo con movimientos envolventes (de arriba hacia abajo), sin batir, hasta integrar bien las claras.
Coloocamos las fresas de manera vertical 4 rodajas rodeando el vaso.
Añadimos la crema de Mascarpone.
Adornaremos por encima con sirope y una fresa hasta completar todos los vasos.




Buen provecho!!