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jueves, 21 de diciembre de 2017

Bizcocho de Yogur con Thermomix

Este es el mejor bizcocho de yogur, preparado con Thermomix de todos los que he probado!! No falla nunca, es esponjoso y se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Muestra de ello, las fotos que os dejo!!

Eso sí, os acordáis de la receta del azúcar invertido?? Pues para esta receta lo vamos a utilizar. Por eso el que quede más esponjoso y con menos azúcar que de normal.

También cuenta con otro truqui y es que el yogur que le ponemos es de limón que le aporta saborcillo. Le podéis poner además, unas gotas de chocolate para que puedas resistirte menos a comerte un trozo o bien, manzana en láminas que le aporta jugosidad. ¿Se os ocurre alguna otra variante??

Fuente: Trucos de Cocina Thermomix




Necesitamos:

3 huevos
160 g de azúcar
40 g de azúcar invertido
50 g de aceite de oliva suave
1 yogur de limón
170 g de harina
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura en polvo
1 manzana pelada y cortada en 8 gajos o gotas de chocolate (opcional)



Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º.


Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar (normal e invertido) y programamos 2 min/37º/vel 3.


Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos 15 seg/vel 3.

Incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 12 seg/vel 2,5. Terminamos de envolver la harina con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde (el mío de corona) engrasado previamente con aceite y enharinado.

Colocamos los gajos de la manzana en la masa o bien las gotas de chocolate (este paso es opcional).

Metemos en el horno durante 30 min aprox. hasta que comprobemos pinchando con un cuchillo o similar que sale limpio. 

Una vez hecho, dejamos reposar 10 min el bizcocho dentro del molde. 

A continuación desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.




Buen provecho!!



martes, 19 de diciembre de 2017

Muffins de Mandarina

¿Se pueden hacer muffins con una mandarina? La respuesta es que sí, efectivamente, se puede. Si encima es ecológica, pues mejor que mejor. Eso sí, hay que asegurarse de que no tenga hueso en su interior y así nos evitamos problemas.

Pues eso, que salieron muy ricas y eso que las preparé más bien en modo "prueba" y se han ganado un merecido puesto en el recetario del blog.

Algunas las decoré con unas gotas de chocolate negro que tenía en la despensa y estaban de rechupete!! Recomendables 100%.




Necesitamos:
1 mandarina grande 
160 g de azúcar
60 g de aceite de oliva
80 g de leche
2 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo
170 g de harina 
Gotas de chocolate (opcional)



Elaboración:


Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo y aire. 

Mientras, lavamos bien la mandarina y la troceamos, sin pelarla, para comprobar que no tiene hueso. La trituramos con una batidora.

En un bol, mezclamos los ingredientes húmedos: los huevos batidos ligeramente, el puré de mandarina, el aceite y la leche. Trituramos bien.

En otro bol, mezclamos los ingredientes secos:  la harina y la levadura previamente tamizadas y el azúcar.

Unimos la mezcla húmeda y seca, con unas varillas sin llegar a mezclar demasiado.

Vertemos en los moldes hasta llenar la mitad de su capacidad.

Espolvoreamos ligeramente con azúcar la superficie de nuestros muffins (si no pesará y les impedirá subir el copete). Si decidimos añadir gotas de chocolate ahora es el momento (yo hice la mitad con gotas de choco y la otra mitad sin ponerles).

Horneamos durante 20 minutos (los 10 primeros minutos con aire y el resto se lo quitamos).

Dejamos enfriar y listas!!


Buen provecho!!



sábado, 9 de diciembre de 2017

Arroz al Horno con Thermomix

¿Quién se había pensado que no se podía preparar un delicioso arroz al horno con la Thermomix? Pues aquí tenéis la prueba!!.

La receta me la pasó mi amigo Agustín y fue todo un descubrimiento. El arroz más saludable que de manera tradicional y sin ensuciar prácticamente, nada.

Os animo a que la preparéis y me contéis vuestra opinión.

Feliz sábado!!



Necesitamos:
580 g de arroz
5 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
180 g de panceta de cerdo
180 g de costillas de cerdo
300 g de patatas
1000 ml de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azafrán
1 pastilla de caldo de carne
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
4 botifarrones de carne
2 tomates grandes
Pimienta negra molida

Para la picada:
Perejil
1 diente de ajo

Elaboración:
Pesamos el arroz y reservamos.

Echamos los ajos pelados en el vaso y trituramos 4 seg/vel 7.

Bajamos los restos pegados en las paredes con ayuda de la espátula y echamos el aceite para sofreír 3 min/90º/vel 1.

Colocamos la mariposa y echamos la panceta y las costillas 10 min/120º/giro izquierda/vel 1.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las colocamos en la bandeja Varoma. 

Quitamos la mariposa y añadimos el agua, la sal, el azafrán, un pellizco de pimienta negra molida y la pastilla de caldo desmenuzada.

Colocamos el recipiente Varoma y programamos 20 min/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.

Mientras cortamos en rodajas finas los tomates. Reservamos.

En un mortero, hacemos una picada con perejil troceado y 1 diente de ajo. Reservamos.

Precalentamos el horno a 220º.

Cuando finalice el tiempo, colocamos en una cazuela de barro, el arroz, los garbanzos cocidos y limpios, la carne con el caldo. Encima colocamos las patatas, los botifarrones cortados por la mitad, las rodajas de tomate y repartimos la picada de ajo y perejil.


Buen provecho!!


viernes, 8 de diciembre de 2017

Guiso de Espárragos y Patatas

Ufff, cómo se notan la bajada de temperaturas... Yo, particularmente, el frío lo llevo mal y aprovecho, sobre todo esta época para preparar cremas de verduras y guisos de cuchara.

La receta de hoy es uno de esos guisopos qué apetecen y que reconfortan. 

Espero que os guste y os animéis a probarla.


Necesitamos:
350 g de espárragos trigueros
600 g de patatas
2 huevos cocidos
1 blister de jamón serrano a taquitos
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Agua
Sal
Pimienta negra molida
Colorante alimentario
1 pimienta cayena (opcional si le queréis dar un toque picante)

Elaboración:
Lavamos y troceamos los espárragos desechando la parte más dura. Reservamos.

Pelamos y troceamos finos los dientes de ajo. Reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y doramos los ajos.

Añadimos los taquitos de jamón y los espárragos reservados. Rehogamos el conjunto durante unos minutos.

Chascamos las patatas y las añadimos a la cazuela. Rehogamos unos minutos más.

Añadimos una pimienta cayena desmenuzada si queremos dar un toque picante a nuestro guiso.

Cubrimos con agua, salpimentamos y echamos un poco de colorante alimentario.

Troceamos los huevos cocidos y los añadimos al guiso. Dejamos que hierva durante media hora a fuego medio.



Buen provecho!!